大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于幸福驿站川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍幸福驿站川菜的解答，让我们一起看看吧。
黄焖鸡怎么做好吃？
黄焖鸡您不妨试试这样做，特别下饭，老少皆宜；
鸡—板栗—姜—蒜粒—葱—料酒—盐—胡椒粉—白糖—生抽—清水—油
2；板栗去壳去皮，姜切片，葱切段，蒜粒去皮
4；放入鸡块煎至表面发黄
5；倒入板栗淋上料酒，放入盐，胡椒粉，白糖，生抽调味
6倒入适量的清水，没过鸡块大火烧开转小火盖锅盖焖
黄焖鸡有三绝：
一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷； 二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩； 三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。
味精，鸡精适量， 料酒20克，十三香1.5克，盐4克，色拉油5克，姜片8克
以上配比是制作2斤鸡腿所用的比例，制作出来味道刚好，我们操作的时候比例不要搞错了，否则味道会有差异
2. 【如果是商业操作，建议把以上调料和酱汁混合好，2斤鸡肉用混合到的酱汁140克，这样更有效的提高出餐速度】
3. 最后加入清水,把高压锅上火,盖上盖子，放上气阀, 上汽之后计算时间：压5分钟
4. 5分钟之后关火放气，打开高压锅， 盛入砂锅内，开大火收汁，
黄焖鸡米饭已经在国内火了好多年了，听说好像也火到了纽约的去了。
国内的餐饮市场常常会有一两个餐饮品牌异军突起，比如黄焖鸡米饭，沙县小吃和现在很多的五谷鱼粉。这些都是随着时间的推移，不断衍生出来的适合大众人群消费的菜肴。
但是最重要的就是调味料，只要把调味料做好了，那味道绝对不会差到哪里去。
粉料部分：
盐25g。
糖50g，这个量不多，不用担心，吃的时候几乎吃不出甜，更多是带来一点点回甜，而柔和的口感。
黄焖鸡块儿怎么做?
谢谢悟空小秘书！
黄焖鸡块儿现已成为一道寻常的家常菜。在家里常做常吃，做法简单，不费时，也很好吃，营养丰富。现介绍如下:
一，食材:
小鸡腿（或大鸡腿）500克，花生油100克；小香葱、生姜、干红辣椒、大料、料酒、南德调料、花椒粒、鲜香酱油、盐、玉米淀粉等各适量。
二，做法:
1，将小鸡腿清洗干净，切为两段，表面糊上玉米淀粉，稍加腌制，锁住水份。
2，给锅内注油100克，烧至5成热，将鸡块逐次下锅，煎至表面微黄（不能烧糊）捞出。
3，将煎过的鸡块盛入菜盘内。
4，将南德调料、胡椒粉、碘盐少许均匀撒入鸡块上，放入2—3颗大料和少许花椒粒。将干红辣椒切丝，生姜切丝，香葱切段，覆盖在鸡块上，滴入几滴鲜香酱油。
大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。黄焖鸡是一道非常受欢迎的美食，肉质鲜美，色泽金黄，酱汁浓郁，咬上一口唇齿留香，满满的满足感，配上米饭吃，更是下饭神器。黄焖鸡食材讲究，做法简单，只要掌握好几个关键的步骤，就能做出好吃又下饭的黄焖鸡。
黄焖鸡隶属于鲁菜系的家常菜，源自济南，历史悠久，在民国时期就深受大家好评，主要是总鸡腿肉，青椒，土豆，青椒等食材焖制而成。味道鲜美，肉质细嫩，酱香浓郁，超级下饭，曾经有段时间黄焖鸡米饭风靡全国各地，到处都是黄焖鸡米饭的饭馆，直到现在能看到黄焖鸡米饭的招牌，由于黄焖鸡米饭味道好，价格适中，至今仍然很受欢迎。
黄焖鸡有三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。 黄焖鸡米饭只有达到这三个要求才能算是上品，鸡肉比较温和，老少皆宜，香菇具有独特的香味，起到非常重要的提味作用，是必不可少。下面跟大家分享一下黄焖鸡的做法，然后再总结制作技巧。
食材：鸡腿3个 香菇6朵 蚝油20克，老抽15克青椒3个 红椒1个 白酒5克 味极鲜15克 料酒30克 鸡精1茶匙 水淀粉30克 白糖15克 甜面酱15克 土豆2个 大葱适量 生姜1块 大蒜6瓣 盐10克 干辣椒适量 花椒适量 麻椒适量
【制作方法】
1.把鸡腿剁成大块，先用淘米水清洗干净，然后换干净的冷水浸泡10分钟，除去血水.
2.在鸡腿里面加入15克料酒，5克白酒，15克生抽 ，10克盐，30克水淀粉，腌制半小时。鸡腿是冷冻的比较腥，白酒能去腥味，最好腌制过夜入味。
3.把青红椒一开为二，去除青红椒蒂，青红椒籽，切成片。把土豆去皮切成滚刀块，先把香菇冲洗干净，接着用清水浸泡，把泡软的香菇切成四半。泡香菇的水沉淀后留干净的那部分备用。大葱切成葱花，大蒜拍一下，生姜切片。
驻马店有哪些美食？
驻马店没有出名的饕餮大餐，但是美味小吃还真不少。
2.西平咸[_a***_]脑，不是普通的放糖或者放盐那种。需要把已经成型的豆腐脑再次加热，放入贡菜或者芝麻叶，锅烧开后用面糊增稠，把葱花用盐，鸡精，味精腌制好放入。味道可以媲美粉浆面条。
3.曹运洪胡辣汤，和北舞渡胡辣汤、逍遥镇胡辣汤并称三大神汤。三种胡辣汤各有特色，味道都是一级的棒。
4.确山凉粉，凉调的清滑爽口，平底锅炒的热鲜香嫩。比陕西凉皮还好吃。
5.汝南鸡肉丸子汤，煮的软烂的鸡肉丸子，加上香酥的小丸子，撒点香菜沫，口味鲜美、营养丰富，令人垂涎欲滴。味道比羊肉汤还好喝。
6.塔桥猪蹄，肉质软烂，入口即化，一块肉下肚，满嘴的胶原蛋白...很多人认为猪蹄太油腻，是减肥的克星，但其实猪蹄的脂肪含量并不高，所以对于爱美的妹纸来说，多食猪蹄好处还是大大的。
7.刷里哈烧鸡，做烧鸡的很多，但是这家不一样，不但香而不腻还带有麻辣味，连难以入味的大块白肉都很好吃。
8.还有很多特产都是很好吃，比如鸡汁豆腐干、五香大头菜、风干兔肉、涮牛肚等。统计不完整，欢迎补充。
有次在外面呆了2个月，脑子里想的居然是回家吃碗粉浆面条。这些美食在外面还真是找不到。
首先感谢头条邀请！ 驻马店位于河南省东南部，也是以农业为主的城市，属于河南的地级市，据传古代为官方驿站，因为官员中途换马休整而立名！
说到驻马店的特色美食，作为一个驻马店人谨以自己的成长经历分享给大家！ 第一，胡辣汤。驻马店也有胡辣汤，但是乡下较多的不是方中山胡辣汤，是传统的一种味道，有荤素之分，一般一碗3块左右！
第二，水煎包！这是小时候在街头和胡辣汤一起出现的美食，经济实惠，一块钱4个大概（现在可能涨价了）。早上去赶集，在街上喝一碗胡辣汤搭配几个水煎包，很是美味！
第三，疙瘩汤。这个小时候妈妈经常给我做，提前把面和好，放置一到两个小时，等水开了用手在锅里甩面，会成疙瘩装的面团在锅里，吃起来很是劲道。再提前煎个茄子一起加入疙瘩汤里，出锅时点缀些许荆芥，别有一番味道！
第四，捞面条。这个其实很常见的，把面条下锅里后再捞出来过水，搭配事先炒好的卤，再泼上蒜汁，在夏天农忙时很受欢迎！ 当然，除此之外，还有烩面，菜莽，油炸丸子，凉粉等！
美食也具有地域性，有的能受到全国人民的追崇，有的却只是在独有的地区受欢迎，不管您有没有吃过这些特色食品，仍然欢迎您到好客的河南来做客，亲身实地来吃上一份，也许会有更不一样的感受哦！
到此，以上就是小编对于幸福驿站川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于幸福驿站川菜的2点解答对大家有用。
