大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜农家肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜农家肉的解答，让我们一起看看吧。
农家小炒肉是什么肉？
著名的湘菜农家小炒肉，用的是五花猪肉。
农家小炒肉做法
做法一
农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。省事省时，具有味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥的功效。
用料
五花肉
400克
青椒
4个
蒜
2瓣
姜
5片
湖南农家小炒肉的正宗做法王刚？
1、主料：青椒2个、里脊100克。
2、辅料：油适量、葱20克、盐1茶匙、姜20克、蒜20克、淀粉1茶匙、酱油少许。
3、食材洗净。
4、青椒茄丝，肉切丝，葱姜蒜切末。
5、炒锅入油加热，下入葱姜蒜爆香，下入肉丝炒至变白，加酱油少许。
食材：猪肉250克、青尖椒100克、小米椒5个、大蒜3瓣、姜3克
调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克、豆豉3克、料酒3克，淀粉4克
1、猪肉切片，青尖椒切斜片，豆豉剁碎，小米椒切斜片，大蒜切片，姜切丝；
2、炒锅里面倒入食用油，油温升高后，下入猪肉炒散，放入豆豉、姜、蒜炒香，加入盐、生抽、蚝油炒匀；
3、接着放入青尖椒、小米椒，大火炒至断生；
主料：五花肉150g
辅料：杭椒5个、小红尖椒4个、姜适量、葱（葱白）1根、大蒜3瓣、酱油5g、鸡精适量、盐适量、料酒1汤勺
做法
1、、准备去好五花肉、姜、葱、小红尖椒、杭椒、大蒜。
2、五花肉切小片，别太厚，辣椒全部切三角棱形、姜切丝、葱白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。
做法步骤：
1.取适量木耳泡水，择洗干净。九孔莲藕去皮冲洗干净，切成竖着切成薄片，泡一下水。
2.捞出控水，下入热水锅里焯一下水。捞出冲凉。
3.里脊肉切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗出血水，再捏干水分。
4.肉放入盆中，加入适量料酒、蛋清、盐、酱油上色去腥，充分搅打均匀，加入少许水淀粉再次搅匀，最后加入少许色拉油拌匀待用。
5.葱切马蹄葱，姜切指甲片，适量青红椒切菱形片。
6.起锅烧油，下入色拉油，下入码好的肉片，炒散炒熟，下入葱姜炒香，下入莲菜，青红椒片，木耳。
7.调味：加入少许盐、味精、少许白糖、香醋，炒匀，勾芡，收汁，起锅装盘。
主料：偏瘦的五花肉250克，嫩杭椒150克
腌肉料：料酒5克，老抽3克，淀粉5克
调料：红油豆瓣酱23-30克，糖5克，花椒油5克，葱姜蒜适量，小米辣几个
做法：
1.五花肉洗净去皮切薄片
到此，以上就是小编对于湘菜农家肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜农家肉的2点解答对大家有用。
