大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜板栗鸡的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粤菜板栗鸡的解答，让我们一起看看吧。
山兰酒板栗鸡的做法？
【原料】鸡肉(整)1只，山兰酒500ml，板栗250克，辅料彩椒1个、 调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量【做法】
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;2.把开水倒入板栗，没过，添加盐;3.盖上锅盖焖上5分钟;4.逐个取出剥取栗肉;5.跑山鸡洗净，沥干水分;6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒和山兰酒。
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11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
到此，以上就是小编对于粤菜板栗鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜板栗鸡的1点解答对大家有用。
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