大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于名川菜排序的问题，于是小编就整理了3个相关介绍名川菜排序的解答，让我们一起看看吧。
经典川菜的正宗做法？
牙菜扣肉
主料：
连皮五花肉300克、四川芽菜100克、泡椒25克、菜油25克、姜片和蒜各8克
调料：
做法：
3、炒锅烧热，加油，油将开时下姜片、蒜片爆香，下肉，皮向下，半煎炸至四边焦***，捞起放凉后切成4厘米厚的肉片，把肉片皮向下按鱼鳞状排列摆放在盘底。
用料
五花肉300克，豆瓣酱1勺，蒜苗4根，生抽1勺，白糖适量，豆豉适量，料酒1勺，姜5片，花椒10粒
1.蒜苗洗净切段，蒜苗杆和叶子分开。姜切片。
2.五花肉冷水下锅，加入料酒、姜，煮十分钟左右，捞出放入冷水中。切片备用。
3.锅中放少量油，放入五花肉小火煸出油，炒至肉微微金***。
4.五花肉变成金黄微焦，盛出备用。
5.锅中留底油，放入一勺豆瓣酱、姜片、豆豉、一小勺白糖、一小勺酱油，炒香。
6.放入蒜苗杆翻炒。
7.加入五花肉同炒。
原材料：
五花肉200g，花椒，姜蒜，蒜苗，菜籽油，红油豆瓣酱，生抽，醋，干辣椒。
制作过程：
1、将五花肉清洗干净后，放入锅中，倒入水没过五花肉，然后放几片生姜，放入一点花椒，倒入一点料酒，大火煮开，然后撇去血沫。五花肉煮至筷子能***皮即可，捞出用水冲洗干净备用。
2、然后大蒜切片，干辣椒切段备用，蒜苗切段备用。
3、然后将五花肉切成1厘米左右的薄片放入盘中，起锅，锅烧热后放入一点油，油热后我们放入一点点盐，用锅铲轻轻的搅拌均匀，然后放入切好的五花肉，翻炒均匀，锅铲要不停的翻炒，将五花肉煸炒至出猪油后捞出备用。
4、锅中再加入适量的菜籽油，放入大蒜和干辣椒段，煸炒出香味，然后再放入红油豆瓣酱，炒出红油，再放入五花肉快速翻炒均匀后，然后的将蒜苗倒入锅里面，翻炒均匀，倒入一点点生抽调味，然后大火快速翻炒均匀就可以出锅食用了。
八大菜系最新的排名是怎样的？哪个菜系最受欢迎？
川，湘，粤，徽，沪，京，鲁，闽为中国的八大菜系。在近年经济发展讯速，人员流通大，南来北往的增多，八大菜系也在全国各地纷纷开花结果。在一线城市，不用出市，都可以尝试完八大菜系。
说到八大菜系的新排序，如以数量上说:川湘菜已经开满了中国大地，无可非议的，粤菜在一线城市，走高档路线，也有不错的发展。
我国八大菜系的最新排名是：川大，鲁菜，粤菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜等。目前最受欢迎的是川菜，它以口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味。
近现代川菜兴起于清代和民国二个时间段，并在新中国成立后得到创新发展推广。
你知道哪些东北菜？
我来回答。知道哪些东北菜？听我一一道来。酸甜可口的锅包肉。香而不腻的鱼香肉丝。乡土 气息的大鹅炖土豆。白吃不厌的小鸡儿炖蘑菇。清爽可口的家常大拌菜，口味儿独特的还有 干炸蘑菇。***爱吃的溜肉段，干炸 蔬菜丸子，好吃不腻的樱桃肉。
我不是东北人，去过东北的几个城市，对于东北菜知道几个，也有几个喜欢吃的东北菜。比如在长春向阳屯饭店吃过小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，炒土鸡蛋味道都很不错。在大庆吃过一锅出很实惠，味道也不错，吃过一个不起眼的板房小饭馆做的炒地三鲜，比大饭店炒的味道不差，还有就是东北的酱蘸菜（大丰收）价格便宜，菜品丰富，菜量很大足实。
到此，以上就是小编对于名川菜排序的问题就介绍到这了，希望介绍关于名川菜排序的3点解答对大家有用。
