大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小清新川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍小清新川菜的解答,让我们一起看看吧。
宽窄巷子有什么好吃的川菜?
宽窄巷子位于四川省成都市青羊区长顺街,由宽巷子、窄巷子、井巷子组成。
这里都是青砖黛瓦的仿古四合院,与大慈寺、文殊院并称为成都三大历史文化名城保护街区。
宽窄巷子北起支矶石街,南到金河街,东抵长顺街,西含同仁路,占地面积300亩左右。
宽窄巷子好吃的美食如下:
1.凉粉:因为吃的人都会被辣得流下眼泪而被称为伤心凉粉。凉粉爽口滑嫩,色泽鲜亮,小米辣是让人流下眼泪的致命武器。
2.甜水面:四川很有名的特色小吃,面条有筷子差不多粗,入口劲道,搭配花生碎更美妙。
3.三大炮:糯米做成,类似驴打滚,成都著名小吃,与红糖汁是最佳搭档。
4.兔头:四川人喜欢吃兔全球闻名,兔兔那么可爱,怎么下得了口。
5.冰粉:夏季解暑神器,冰凉香甜,价廉物美。
6.巷子酸奶:纯手工制作,酸甜适中,浓稠度不错,要用勺子挖着吃,包装精致的瓶子更增加了她的颜值。
家常川湘菜的特征?
川菜以成都和重庆两地的菜肴为代表。所用的调味品既复杂多样,又富有特色;尤其是号称“三椒”的花椒、胡椒、辣椒,“三香”的葱、姜、蒜,以及酱油、醋、郫县豆瓣酱、永川豆豉的使用频繁及数量之多,远非其他菜系能相比。特别是“鱼香”、“怪味”更是离不开这些调味品,如用代用品则味道要打折扣。川菜的风格朴实而又清新,官家川菜精细别致,而农家川菜又具有浓厚的乡土气息。
即湖南菜系,以长沙菜为代表。湖南菜系各地风味统一。主要流行于湖南地区。在中国大部分地区都有湘菜馆。是民间第三大菜系。 湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长,特点是量大油厚,咸辣香软,以炖菜、烧菜、蒸菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡,口味侧重于咸香酸辣,有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣,二是腊。
川菜的历史是什么?
四川盆地气候温热潮湿,生活在这种气候和自然环境中的人,无论从生理和味觉上,都会对辛辣芳香的食物产生一种自然的需要,以***味觉,摄入较多对身体有益的养分,来满足人体代谢的需要,从而抵御疾病的侵袭。
秦统一天下时,巴蜀地区就已经有姜、花椒等风味特产,并用之做调味品了。事实上,无论巴蜀原有的姜、花椒、葱、韭,还是后来引进的大蒜、辣椒,都分别具有散寒去湿、通窍活血、避辛解毒、祛寒解表、调味通阳之功效。恰好这些食物的食疗功能,适合了生活在内陆盆地的巴蜀人的需要,因而才大行其道。
川菜系是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载,巴国“土植五谷,牲具六畜”,并出产鱼盐和茶蜜;蜀国则“山林泽鱼,园囿瓜果,四代节熟,靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中,已有各种青铜器和陶器食具,川菜的萌芽可见一斑。川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间。秦朝时期,成都荣升为四川的政治、经济、文化中心,这让当地的川菜得到了空前的发展,并为两汉时期的形成奠定了基础。到了北宋和南宋,川菜一脚迈进了两宋的国都,这是川菜第一次出川被外人所知晓。川菜的发展从来没有停歇过,明末清初,张献忠屠城,整个四川省被杀得只剩下8万余人。清朝***下令:湖广填四川。这场中国历史上最浩大的人口迁徙持续了100多年,四川省重新人丁兴旺起来。这个时候,恰逢辣椒自南美洲远道传入中国,被引进并被大量种植,这促成了川味的第一次革新。当时,人们运用辣椒调味,对传统的“重滋味,喜辛香”的调味方式进行了大胆的尝试和创新,现代川菜开始慢慢形成。晚清以后,川菜成为一支独具特色的地方风味菜系,开始与鲁菜、粤菜、淮扬菜并驾齐驱。北京成为首都后,大量的官兵入驻四川,大批的北京厨师落户成都,四川的餐饮业得到了更大的发展,最终川菜以“吃在中国,味在四川”的美名享誉全国,并成为八大菜系之一。Q到此,以上就是小编对于小清新川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于小清新川菜的3点解答对大家有用。