大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜煮青豆的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜煮青豆的解答,让我们一起看看吧。
烂肉青豆川菜做法?
2、到小半锅水开以后,倒入青豆。煮熟刚刚熟好不要煮的太软。然后沥干水分备用3、热锅下调和油辣,倒入肉馅儿翻炒
4、倒入生姜和大葱爆香
6、加入青豆翻炒,这个青豆是煮熟的,不必炒太久,两分钟就行啦。
8、撒上葱花
9、肉馅儿一定要炒熟以后再放青豆喜欢吃特别软的那种的可以。在里面加一一点高汤
加入蒜沫,豆瓣酱,翻炒均匀
加入毛豆,加入清水沒过毛豆。大火煮开,改中火,煮到毛豆熟(大概20分钟以上,水不要太少,不然要煮干)。
加了水淀粉,大火收汁。
2. 起锅热油,按顺序放肉丁(炒到微焦),放葱姜蒜,五香粉,料酒,酱油,胡萝卜丁(炒一会后放)青豆(炒一会后放)黄瓜丁,盐,味精。
四川正宗青豌豆做法?
1· 锅内倒水烧开之后再倒入豌豆仁,加入少许食用油,煮12分钟左右。煮软之后要马上过冷水,滤干就可以保持绿色了
3· 用小刀网,让豌豆泥更细腻,最后残留在料理机内部的大部分都是豌豆仁的壳,所以直接丢弃,或者有耐心的小伙伴可以在豌豆仁过冷水后就直接把豌豆皮都剥出,这是保证口感细腻方法之一
4· 把豌豆泥倒入美遇钛合金炒锅中,记得一定要开小火,慢慢的翻炒。倒入黄油和白糖
5· 全程小火炒制,避免炒焦,一直到豌豆泥没有太多水分,有沙沙的感觉
6· 准备一个方形容器或者模具,把豌豆泥装入,修整下表面更好看,后放入冰箱冷藏40-50分钟
7· 切成小块小块就可以吃啦~泡一杯花茶,就着豌豆青,吃完后整个嘴都是清香的
1 先将豌豆米从豆荚中剥离出来,淘洗后放在汤锅里煮熟。
注意,加水将豌豆浸没就好,不需要太多水。
2 青豌豆颗粒小,而且皮薄,很快就能熟;水沸腾后,就可以调成小火,再焖3分钟就有豆香味了,这时可以关火了。
煮豆的时间里,将葱、姜、蒜洗净切好。
3 干净的炒锅,开中火或大火,锅烧热后放入食用油,油烧热开始起烟时,将火力调小,放入切好的姜末、蒜末爆香后,将火力调到最小。
4 将煮好的豌豆,连汤倒入上一步烧热的油锅中,倒的时候人要站远一些,谨防烫伤脸和手臂。
5 再根据豌豆和汤的量,放入适量的食盐,用锅铲搅拌均匀。
6 最后就是洒上葱花,关火准备出锅啦!是不是非常的简单和清淡啊,全程只用天然调料葱、姜、蒜。
川味臊子青豆做法?
原料:青豆400克,猪瘦肉、小红椒、酸萝卜、盐、味精、鲜汤、料酒、鸡精、精炼油、水淀粉各适量。
臊子青豆的做法:
1)青豆清洗干净;猪瘦肉洗净,剁细成粒;小红椒去籽及蒂,切成鱼眼形;酸萝卜切成细粒。
2)锅置旺火上,烧精炼油至五成热,放入猪肉粒,加料酒,烟至干香,下酸萝I、粒、小红椒炒香,掺人适量的鲜汤,倒人青豆,煮至姬软加盐,用水淀粉勾芡,收汁亮油时,烹人味精、鸡精,颠锅翻转和匀,起锅盛人盘中即成。
特点:质地细嫩,鲜香可口
到此,以上就是小编对于川菜煮青豆的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜煮青豆的3点解答对大家有用。