大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜牛脚煲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜牛脚煲的解答，让我们一起看看吧。
牛脚煲汤煲哪种好吃？
2、做法：
（1）牛脚先泡水，出血水就行清炖。
（2）洗干净牛脚，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出清炖。
3、处理净的牛蹄焯水后捞出。
5、选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右。
牛脚汤的正宗做法？
1.先煮沸一锅水，放进牛脚，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去，捞出来牛脚，扔掉水。
2.在压力锅里添加凉水，放进老生姜片，再放进焯焯水的牛脚，放点白胡椒粉，很重要的一点便是添加少量白米醋。
1)、用凉水煲汤，凉水要一定次性加满，凉水能够使肉表层的蛋白不容易立刻凝结，里表层蛋白才能够充足地融解到汤里，那样汤的味儿更美味。
2)、炖牛脚的情况下，添加少量白米醋，由于醋能使骨骼里的钙、磷融解到汤内，另外不必太早放盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的味儿。
3)、用压力锅炖牛脚汤，我每个人见解，那样冒油多一些，汤更浓些，更白些，更美味些，并且炖骨头汤不容易時间过长，久煮后会毁坏骨骼中的蛋白。
1.牛脚600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香1棵，盐适量
2.电压力煲放3000ML水加热小锅放清水，加入牛脚。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
3.这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。
4.20分钟后，压力煲放气打开。白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。
1、将去毛洗净的牛蹄，入冷水锅中煮沸
2、取高压锅，倒入牛蹄、香料包、干辣椒段，调入2克盐、3克味精、4克鸡精，用高压锅压60分钟，捞出备用
4、倒入牛蹄，加入高汤、3克盐、5克味精、2克鸡精、蚝油调味，勾芡，淋麻油，起锅装盘即成
牛脚汤怎么炖才好喝？
牛脚汤是一道营养丰富、味道浓郁的传统汤品。如果你想让牛脚汤更加美味，可以尝试以下几点：
选用优质牛脚：选用新鲜、优质的牛脚，这样可以保证汤品的口感和营养。
炖煮时间：炖煮时间越长，牛脚汤的口感越浓郁。建议将牛脚汤煮沸后，慢慢炖煮2-3小时，以便充分提取牛脚的胶原蛋白和其他营养成分。
调味：在炖煮过程中，适量添加盐、胡椒粉、鸡精等调味料，可以让牛脚汤更加美味。
搭配食材：可以在牛脚汤中添加一些蔬菜、豆腐等食材，以增加口感和营养价值。
煮制方式：在煮制牛脚汤时，可以尝试不同的煮制方式，如煮、炖、煮、蒸等，以便更好地提取汤品的口感和营养。
先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。
2. 在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
3. 牛脚汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上。
到此，以上就是小编对于粤菜牛脚煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜牛脚煲的3点解答对大家有用。
