大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜贡鸡锅的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜贡鸡锅的解答,让我们一起看看吧。
婆婆鸡是哪个地方的特产?
皮婆婆食品有限公司原名侯集皮家烧鸡店,成立于一九三八年,位于山东省菏泽市郓城县侯咽集镇境内,创制者皮家烧鸡后人。其产品风味独特,享誉黄河两岸,选料考究,曾列清室贡。解放后,注重品牌效应,融传统地方特色与现代科技、时尚于一体,成为鲁西南名吃中的一颗明珠。
乡村婆婆鸡地道的家常口味。在家常口味的基础上和卤水的做法相结合创制而来,湘菜的发展是离不开创新的。由于在烹制前事先进行了腌渍和油炸,成菜不会有土腥味,且鲜香微辣,香味很浓。
农村老话“天上龙肉,地上驴肉”,这个龙肉指的是什么,真有龙肉吗?
农村老话“天上龙肉,地上驴肉”,这个龙肉指的是什么,真有龙肉吗?
如果仅仅是为了表达驴肉的好吃,表达一种人们在享受驴肉的美味时的赞叹之辞,那又何必虚幻出来“龙肉”呢?我们不说到底有没有龙,就算真的有,谁能吃的到?所以可以较为肯定的是,龙肉肯定是存在的,只不过,它指的不是我们信仰的龙。
天上龙肉,天上二字,代表了它能飞,与地上的驴肉比起来,天上也更难获得,这句话据说最早传自北方,而北方天上有一种禽类,叫花尾榛鸡,非常的稀有难得,当地也叫飞龙,所以,天上的龙,指的想必就是花尾榛鸡。
花尾榛鸡是一种野生动物,东北俗名“飞龙”,和与鹌鹑一般大小,翅膀长,属于野味1989年被国家列为二级重点保护动物,所以是不可以乱捕的,更不能吃,据以前的人描述记载,花尾榛鸡的肉质鲜美细腻,用鱼汤来做,味道极为好吃。
地上的驴肉,驴肉很多人都吃过,地上二字,一来说的是它是陆上走的,二来说的是平常百姓也能享用的到,能与天上的龙肉相提并论,足以表明驴肉的优秀。
在北方,人们为了抵御寒冷,往往喜好喝烈酒,吃驴肉,因为驴肉的肉质温补,属于温热的肉类,有益于暖身,很好的驱除体内的寒气,所以深得百姓的喜欢。
除此之外,驴肉还具有极高的营养价值,富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健食品,又因为它的肌束纤细,肌间脂肪丰富,所以口感比牛肉、猪肉等肉类鲜美,常食驴肉,有补气养血,滋阴壮阳的功效,而且很适合女士美容养颜。
综上所述,不管是“飞龙”还是驴肉,都有显著的口感和营养价值,是人们吃过的食物中较为好吃的肉类,所以有“天上龙肉,地上驴肉”的美誉。
农村老话说“天上龙肉,地上驴肉”,这个龙肉指的是什么?真有龙肉吗?
“天上龙肉,地上驴肉”,这句话应该是很多吃货都知道的一句话,形容驴肉的香。那么“龙肉”到底是什么肉呢?
其实这个龙肉指的是东北的一种鸟类,叫做树鸡,学名叫榛鸡,又叫飞龙。龙肉,说的就是这种叫做飞龙的鸟类的肉。体型比鸽子大一些,胖乎乎的。在以前东北冬天的集市上经常有卖的。
现在是别想吃到飞龙的肉了,因为现在榛鸡是国家的一级保护动物了,捕猎榛鸡是违法行为了。但是现在也有人工养殖的榛鸡了,至于这种人工养殖的榛鸡是否能够在市场流通我还真不清楚,反正近些年在东北的市场是看不到这种美味了。
以上是我对这个问题的一些看法,如有不当之处请海涵。
说龙肉,主要是为了烘托驴肉的美味。
谚语中的龙肉,也有说是出自东北的“飞龙”,学名“花尾臻鸡”,国家二级保护动物,为八珍之一。清朝乾隆年间就列为向皇室进贡的珍品,有“岁共鸟”之称。其羽毛可做工艺品,有较高的生态价值和经济价值。但由于其生长环境被长期破坏,现已处于濒危状态,怀念一下就行了。
农村老话“天上龙肉,地上驴肉”,这个龙肉指的是什么,真有龙肉吗?
从古至今人们对于美食的追求从未停止,全国各地都有自己不同的特色,鲁菜、湘菜、粤菜等地方菜都有自己鲜明的特点,被一方人所食用称赞。“天上龙肉,地上驴肉”意思是说,在美味的食物中来说,天上要说龙肉比较好吃,地上的要数驴肉最好吃,相信很多人都吃过驴肉,但龙肉却鲜有人吃过。龙是我国传统文化中权力的象征,它可以翱翔于九天之际,吞云吐雾,无所不能,古代的统治者就以“龙”的身份自居,我国人也是以“龙的传人”来说自己,但这里所说的龙肉,却不是神话传说中的“龙”。
“天上的龙肉”里面的龙肉指的是花尾榛鸡的肉,一种形态比鸡小的鸟类,古代的时候被当成皇帝专用的鸟类,每年都会从大兴安岭等地进贡给皇帝,所以它又被人们称为“岁贡鸟”。到后期,一些王公大臣也慢慢开始食用,但基本上也只有上层人士才有机会吃到,平民百姓大多都没有机会。花尾榛鸡肉质比较鲜美,富含多种营养元素,对人的身体健康十分有好处,尤其是心肾方面比较弱的人,吃了以后大有裨益。
由于人们的大量食用,花尾榛鸡的数量呈现锐减的趋势,现在花尾榛鸡已经是保护动物了,不能随意的捕杀猎食,人工养殖的花尾榛鸡因为成活率以及养殖成本比较高,所以单个花尾榛鸡的售价成本也很高,不是我们一般人能够吃得起的。有些地方也会把“花尾榛鸡”叫成“飞龙鸟”,因为其形状和龙有某些相近的地方,所以就有了我们现在所经常听到的“天上的龙肉,地上的驴肉”的说法了,需要记住的是此龙非彼龙,此龙是花尾榛鸡也。
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