大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于拌川菜单的问题,于是小编就整理了4个相关介绍拌川菜单的解答,让我们一起看看吧。
川味凉拌洋葱做法?
食材:洋葱2个,白糖5克,醋1勺,生抽1勺,白胡椒粉2克,小磨香油少许,香菜少许
1.洋葱提前放在冰箱进行冷藏,然后把洋葱切成细丝,放在盘中;
2.空碗中放入白糖、醋、生抽、白胡椒粉、小磨香油搅拌均匀;
3.调好的料汁倒在洋葱丝上,再撒一点香菜即可。
川味凉拌肘丁做法?
猪肘500G
辅料
香菜3根 八角1粒 陈皮少量 大葱半根 姜少量 生抽少量 老抽少量 辣椒油少量 醋少量 白糖少量 芝麻油少量 花椒油少量 精盐少量 鸡精少量 蒜2个 小葱1根 小青椒2根 小米椒3根 辣椒面少量 花椒粉少量
步骤1
将肘子洗干净后加水煮开去血沫,再次洗干净切成小块换一锅水,加生姜、大葱、八角、陈皮大火煮开改中火煮30分钟
步骤2
肘子煮熟切成片或条,青椒、小米椒、香菜、小葱切成碎沫,大蒜压成泥或切成细沫
步骤3
切好的肘子放入小盆中,依次放入油辣子、蒜泥、生抽、老抽、醋、芝麻油、花椒油、白糖、盐、鸡精、青椒、小米辣、辣椒面、花椒粉。热锅、倒少量油(一般炒菜的分量),油8成熟后淋在肘子上
凉拌猪蹄川菜做法?
用料:
猪脚 半个,姜 1块,八角 2朵 香叶 2片,桂皮 1小块,香菜 1小把,洋葱 小半个,花生 100克,小葱 5根,东古一品鲜酱油 适量,盐、塘、胡椒粉 各适量,陈醋 少量
做法步骤
1、猪脚清理好焯水十分钟放入压力锅加料酒、姜片、八角、香叶、桂皮中火压十二分钟出锅放凉
2、压熟透的猪脚跟方便起骨,分两节中间切一刀掰开用手就能拧岀骨头。
凉拌鸡的做法川味王刚?
1:新鲜三黄鸡一只洗干净备用。
2:准备一个大锅放水,加入姜片,小葱,香菜,料酒,八角,香叶一起煮开。
3:手拿鸡头放锅里,三提三放,让鸡受热均匀,保持小火20分钟泡熟三黄鸡,,鸡比较大的话,需要泡三十分钟,捞出用冰水冷却,使三黄鸡皮脆肉嫩,捞出控干水分备用。
4:准备凉拌鸡料,盐焗鸡粉,蚝油,酱油,白糖,香油,葱花,香菜,蒜米,小米辣,辣椒油,熟芝麻,花生。搅拌均匀备用。
5:把三黄鸡砍大小均匀块碗里,加入准备好的凉拌鸡料,大功告成 。
1.鸡腿洗净2,冷水加生姜一小块3,大火煮开換中火煮15-20分钟(视鸡腿大小)4,关火闷30分钟捞出 5,将煮熟的鸡腿放冰箱冷冻1小时再剔骨切成片装盘凉拌 6,依次加入食盐,生抽,白糖花椒油,芝麻油,辣椒油,白一芝麻,最后放大葱丝即成。
步骤 2
1.鸡腿洗净2,冷水加生姜一小块3,大火煮开換中火煮15-20分钟(视鸡腿大小)4,关火闷30分钟捞出 5,将煮熟的鸡腿放冰箱冷冻1小时再剔骨切成片装盘凉拌 6,依次加入食盐,生抽,白糖花椒油,芝麻油,辣椒油,白1.鸡腿洗净2,冷水加生姜一小块3,大火煮开換中火煮15-20分钟(视鸡腿大小)4,关火闷30分钟捞出 5,将煮熟的鸡腿放冰箱冷冻1小时再剔骨切成片装盘凉拌 6,依次加入食盐,生抽,白糖花椒油,芝麻油,辣椒油,白一芝麻,最后放大葱丝即成。一芝麻,最后放大葱丝即成。1.鸡腿洗净2,冷水加生姜一小块3,大火煮开換中火煮15-20分钟(视鸡腿大小)4,关火闷30分钟捞出 5,将煮熟的鸡腿放冰箱冷冻1小时再剔骨切成片装盘凉拌 6,依次加入食盐,生抽,白糖花椒油,芝麻油,辣椒油,白一芝麻,最后放大葱丝即成。
到此,以上就是小编对于拌川菜单的问题就介绍到这了,希望介绍关于拌川菜单的4点解答对大家有用。