大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜老师傅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜老师傅的解答，让我们一起看看吧。
湘菜经典“雷打鸭”为什么要叫“雷打”？怎么做？
“雷打鸭”追溯缘由，竟然是从一只可怜的鸭说起。。。。。
蚩尤时代，蚩尤从中原退守梅山，在梅山的河网与森林里交战，阴雨绵绵、雷电交加。一次失败后，遇上大雨，雷电击中河边的野鸭，鸭毛烧光，肉打成粉碎，吃时味道甜美。蚩尤的部下按此方法做出了雷打鸭，以后在山野村户一直保留了这种做法。
应该蛮香的，就是鸭比较可怜，还不如一刀死得痛快。。
雷打鸭是湘西菜，确实非常好吃，这道菜真正做到了色香味俱全。其颜色亮丽，看上去非常有食欲，鸭肉干而不柴，吃起来很是细嫩，一点也不腻，吃到口里更是香、嫩、麻、辣，吃一块后口留麻香。
雷打鸭按准确的说法，应该是米粉鸭。结合了辣椒与米粉肉的优点，做出了它的特色和味道。炒熟的米磨成粉，把鸭肉砍碎成细末，拌均匀，在坛子里腌一段时间，让其成味、成色。食客吃时，先炒熟，后加水，和成灰***米粉糊糊，煎去水分，颜色也亮丽，看上去非常有食欲。
长沙厨师技术培训有什么比较好的学校推荐？
新东方啊，长沙也有，如果想学真正像样的的湖南家常菜，就看你有没有缘分找到那种老街小巷里的正宗湖南菜师傅，这种手艺在厨师学校是学不到的，学校只能学到大众化的东西，好的师傅可遇不可求
谢谢邀请，据我了解，长沙新东方烹饪学校在我们长沙知名度较高，所学厨艺种类繁多，是各大志向学厨艺人的理想场所，总之，要想自己学得一手好厨艺，被广大消费者认可，还是要理论与实践相结合，刻苦钻研本地消费者实际需求种类技艺，努力创造自己品牌，真正做到为当地消费者提供全方位优质服务而努力奋斗。
首先。我要明白你的目的。你是想学厨师吗？你想学厨师是想在家自己做菜还是想出去打工？如果你要是学厨师，想出去挣钱打工的话，我劝你还是最好不要上烹饪学校。一般烹饪学校长期的话都是两年，短期的话也有半年和一年的。如果你在学校上两年的话。最起码也要话费几万块，那如果你要到酒店学习的话，那可就不一样了。到酒店学习的话，你可以接触到更多的食材，更多的师傅。最起码那个工资还能满足自己的花费，还不用给家里要钱。从学校里出来以后你还是要从零做起，只会理论，没有实践。 这是一个做厨师的肺腑之言！也不知道我的答案你是否喜欢。你是喜欢也好，还是不喜欢也好，总之这就是我的回答。
酒店厨师精英班
名师教学，一对一服务，配方讲解全程实践操作，后续免费技术升级
理论实践并重教学，着重强调动手能力 名师手把手教学
工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、食品卫生与安全、厨房管理、调味工艺、营养搭配、装盘技巧、八大菜系、宴席知识、创意菜肴、江湖菜、农家菜、养生药膳、餐饮成本核算、餐饮市场营销等基本技能：刀工、锅功、烹饪方法的应用、原材料的识别、原材料的选用、调味品的应用
实践教学菜肴：川菜20道、闽菜20道、粤菜20道、湘菜20道、鲁菜20道、徽菜20道、浙菜20道、苏菜20道、创意菜肴10道、江湖菜10道、药膳10道、农家菜10道、手工菜10道、上海本帮菜10道、京菜10道、冷拼10道 基础盘饰：装盘、围边、插花、果蔬装盘 创业指导：市场选址、原材料供货渠道、消费群体定位、成本毛利率核算、营销策略、菜谱设计能独立完成常见酒店类主流菜肴的制作，具有餐饮管理能力和实践操作能力的复合型实用人才直接与酒店对接就业有保障。
许菊云的厨艺水平怎么样？
许菊云师父是一个老老实实，扎扎实实做菜的人，非常注意食材的新鲜度，注意食品安全，秉承着决不能坑害消费者的原则，所以他做的菜味道也是相当不错的，绝对撑的上色香味俱全！
许菊云师父是一个扎扎实实做菜的人，非常注意食材的新鲜度，注意食品安全，秉承着决不能坑害消费者的原则，所以他做的菜味道也是相当不错的，绝对撑的上色香味俱全！
其实我觉得，做菜如做人，先有德，菜能服人。所以老一辈的师傅都是德才兼备。
许菊云被誉为湘菜泰斗！在日前，许菊云和其子湘菜大师许璨双双获得“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章！代表国家对其的尊重和认可！
这也是全国湘菜烹饪行业所获的仅有的两枚纪念章，一时成为美谈！1948年出生的许菊云16岁成为火宫殿的学徒，55年的湘菜生涯被他当成钟爱一生的事业，他用毕生精力大力发扬湘菜、推广湘菜，收获了无数荣誉。幼年时由于家境困难，他刚上完小学就辍学回家了，来到生产队做帮工。1964年，许菊云前往长沙一家酒店学习油案烹饪，拜了湘菜名厨毛寿松为师，立志要为湘菜的振兴奋斗一生。
学艺期间，许菊云常常一大早就赶到店里，提前完成生火、清洗锅瓢等准备工作。他还经常到书店买些烹饪书籍，然后买来原材料，把师傅们传授的以及从书本上学到的一一演练，反复琢磨，最后还要端着菜上门请老师傅“打分”提意见。多年起早贪黑、摸爬滚打的学徒生活，炼就了他日臻完善的烹饪技艺，同时也历练了他的毅力。
“中华人民共和国成立70周年我们这些做湘菜厨师嘛，也要为国家做点事情！”许菊云特意强调。是脚踏实地的“做点事情”，而不是喊喊“做贡献而已”。作为第十一、十二届的全国人大代表，他心里始终关心政治热爱国家，选择用自己的方式在长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院拍摄“我跟***学湘菜之三代名厨进校园”系统烹饪教学视频。携儿子许璨、外甥刘晟、外孙秦隆共同烹饪62道菜品，覆盖传统湘菜、祖庵菜、新派湘菜、家常菜、农家菜、风味菜等，拍摄过程展示了湘菜人呢的精湛烹饪技艺和文化传承精神。
宗师级厨艺！湖南的骄傲！
新的一天很高兴为大家解答这个问题，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下。
我认为许菊云师父是非常注意食材的新鲜度，注意食品安全。他是“中国烹饪***”和国家“一级评委”称号。1948年出生的许菊云是知名的湘菜***，
他是湘菜里面比较有代表的一位名厨。
下面为大家分享一下我个人的看法与想法，希望我分享的内容能够帮助到大家同时也希望路分享关于这个问题的解答能给大家带来帮助，同时也希望大家能够喜欢我的解答。
我认为许菊云师父是一个扎扎实实做菜的人，非常注意食材的新鲜度，注意食品安全，秉承着决不能坑害消费者的原则，所以他做的菜味道也是相当不错的，绝对撑的上色香味俱全。
我认为国家高级烹饪技师，中国湘菜***，中国烹饪***，中国餐饮文化***，湖南省技能***，现任中国烹饪协会副***、中国名厨委员会副***、湖南省餐饮行业协会副会长、湖南省餐饮行业协会名厨专业委员会会长、长沙[_a***_]集团技术总监等，厨师界的骄傲，我们以你为荣。
以上分享的内容都是个人的观点的看法。同时也希望我分享的内容能够帮助到大家。
在这里同时我也希望大家能够喜欢我的分享，如果大家有更好的关于这个问题的解答，我还望分享评论出来共同讨论这话题。
在这里，我真诚的祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，身体健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
到此，以上就是小编对于湘菜老师傅的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜老师傅的3点解答对大家有用。
