大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜烧鱼嘴的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜烧鱼嘴的解答，让我们一起看看吧。
桂鱼烧汤最正宗的做法？
用料
桂鱼 1条，嫩豆腐 1块，葱段 适量，生姜末 适量，色拉油 20克，盐 1茶勺，黄酒 适量，开水 适量，白胡椒粉 1克，枸杞 几粒
做法步骤
1、提前处理好桂鱼清洗干净，豆腐划好块，葱花、生姜切碎;
2、桂鱼去掉腹黑，改刀为两面斜切，沥干水分;
1、材料：桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，清汤1500克。调料：料酒5克，精盐15克，胡椒粉1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克(焙好)，味精6克，淀粉8克。
2、将桂鱼肉去刺洗净，切成片，放入盆内加科酒、5克精盐、0．5克胡椒粉、2克味精拌均匀，腌渍约15分钟。
3、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜择洗干净，取叶，切成小片。
4、将清汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0．5克胡椒粉、10克精盐、4克味精，烧开后，放入菠菜叶，再煨开待用。
5、将鸡蛋清打散，加入淀粉拌匀，放入桂鱼片上浆，放入开水锅内氽熟，捞出，加入汤锅内，再加入辣椒油，撒上芝麻即可食用。
原料：桂花鱼，笋片，菠菜，火腿肉，葱丝，姜片，油，盐，黄酒。
步骤：
1、将桂花鱼清洗干净后，用黄酒和盐腌制15分钟；
2、向锅中倒入适量油，待油热后，放入姜片，倒入适量黄酒和水；
3、将桂花鱼放入锅中，大火炖制10分钟后，转小火，放入笋片炖制20分钟；
制作方法：
1.将桂鱼治净，在鱼的两面剞上兰草花刀；
3. 王兰片放入汤锅中焯水待用；
4. 炒锅置旺火上，先用油滑锅烧热，再放入熟猪油烧热，下入桂鱼两面稍煎后，立即将鸡汤1500毫升下入炒锅中，放入葱结、姜块、香菇、玉兰片盖上锅盖在旺火上煨煮；
食材用料:野生桂鱼一条，鲜笋一个，姜片适量，香葱适量，枸杞适量，黄酒适量，食盐少许，白胡椒粉适量
1.桂鱼处理清洗干净
2.鲜笋去皮洗净
3.姜葱洗净
4.枸杞冲洗干净
黄葛鱼如何做好吃？
黄葛鱼是一道传统的湖南菜，味道清淡爽口，做法也不难，下面是黄葛鱼的简单做法：
所需材料：
黄鱼 1条
黄葛 适量
生姜 适量
青红辣椒各适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
食材：
黄骨鱼4条，嫩豆腐一块，生姜一块，香葱一根，大蒜三瓣。
做法：
1黄骨鱼冲洗干净，放适量的盐，几片生姜，腌10分钟，豆腐切小块，放盐，放清水中浸泡，生姜切丝，大蒜切片，切葱花。
2锅中放油，油温七成热放入黄骨鱼，一面煎好后翻一面再煎。
3黄骨鱼两面煎好，放生姜大蒜爆香，放一勺料酒去腥，放适量的开水，大火烧开，煮10分钟左右。
4鱼汤变鲜浓，放豆腐，放适量的盐，大火煮五分钟。
5放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。
主料：黄葛鱼5条、豆腐1个、郫县豆瓣酱2勺、老抽1勺、花椒1匙、干辣椒2个、香叶1个、八角3个、料酒1匙。
做法步骤：
1、准备好材料。
3、鱼翻炒几下加水淹没鱼身，水烧开后中火炖煮10分钟，放盐和老抽，糖，豆瓣酱。
4、将煮熟的鱼上碟撒上白胡椒粉。
5、将豆腐放入鱼汤中炖煮吸味，待汤汁变浓淋上少许料酒。
6、将煮好的豆腐放在鱼上淋上汤汁即可。
到此，以上就是小编对于湘菜烧鱼嘴的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜烧鱼嘴的2点解答对大家有用。
