大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔡澜叹粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔡澜叹粤菜的解答，让我们一起看看吧。
美食大师蔡澜说，火锅是最没有文化的料理，应该消失，你怎么看呢？
不说虚的，直接上干货，让各位看看火锅，看完如有不适勿怪(虽然我知道，但是我也吃火锅，没办法啊，这到处都这样的，不吃饿死)
1.毛肚，处理方法，双氧水，碱水，食粉，腌泡冲水 才能爽口
2.底料，很多加了罂粟壳，有卖，不是熟人买不着，业内人吃的出来。
3.还是底料，火锅都是客人自己刷，熟不熟很多人不懂，会出现半生熟吃了的，容易拉肚子，有些人会在汤里放止泻药。
4.还是汤底材料，牛油，各位去调料市场看看，能买到真牛油你牛逼大了，都是合成牛油。
5.原材料，各位要是去吃人均100以上的火锅，那还有点真货你吃，起码牛还是牛，羊还是羊，低档消费的，什么肥牛羊，都是合成肉，什么肉合的懒得解释了，你家牛羊卖那么便宜啊，带骨头的羊肉都卖25，私宰牛肉都38，那些丸子类全是面粉加香精。还有所谓回收旧油，就不细说了。
总结:懒得继续说了，不是说火锅不好，是现在这火锅行业环境就这破样，该吃还是吃，自己家媳妇都说不动，只是会引导媳妇去吃那些看着现切不腌制的火锅，尽量少吃半成品材料，也没想过能说动大家。
没什好争 现在大部国人未达到吃的景界。其实火锅只系最简单的一个菜式，中底层的热菜多。炒个合格扬州炒饭，爽脆酸菜生肚比它难十倍，火锅可贵可平宜，人们热热闹闹围围坐接地气几好！不要以你价值打扰到别人吃法，你万元吃未必有二三百块的欢乐响。。
蔡澜如果死了，他很快会被知道他的人遗忘，蔡澜死去100年，火锅依然会存在，
知道火锅的人肯定比知道蔡澜的人多得多的多，
蔡澜的书和一顿火锅，99.999%的人会选择火锅，
看到了吧，对火锅来说，他算个屁！对吃火锅的人来说，他屁都不算！
***就是***，美食吃的是文化，因为***从不缺美食。百姓吃的是家常便饭，渴望享受美食。巴依老爷不缺的是钱，缺的是真理；阿凡提大叔缺的是钱，不缺的是真理。就让***吃他的文化，美食多留些给百姓，等百姓美食无忧也会追求文化内涵的，不急，就到这里，开饭了。
蔡澜不过是***把式，会吃不会做，算什么本事，谁不会啊，如若不是有钱，谁知道他姓谁名谁！整天吃一些昂贵的料理，自以为是美食家了，可笑！接地气的料理才是美食，不是贵的才是美食！
有哪些值得推荐的美食纪录片？
1、《舌尖上的中国》：太有名了吧，全中国人应该都知道的就不用多说了，我是喜欢第一季
2、《舌尖上的重庆》：这部小电影分为面、火锅、家常小菜、江湖菜、下饭菜和小吃6大类，总共6集，每集6分钟。
3、《小海鲜》：CCTV-9播出的美食类纪录片，记录和浙江三门的美食生态和人文。分“讨小海”、“烹小鲜”两集，共8个故事组成。
4、《味道云南》：与传统的美食节目不同，《味道云南》在地域上***取了大范围的跳动，并且不以地域和菜品分类进行划分。每集都有主人公。
5、《川菜的品格》：麻辣是川菜最突出的特征，嗜好麻辣的川人也有着与辣椒一般热情奔放的性格。这个节目探究了川菜的渊源与人文内涵。
6、《寻味顺德》：以美食为切入点，记录了30多位顺德人的美味人生和近百道顺德菜的精彩故事，展示顺德鲜明而厚重的地域文化特质、流变及其影响，以此呈现顺德独特的人文气质和精神基因。
7、《一城一味》：CCTV-9出品，从全国精心甄选七个城市作为拍摄地，囊括东南西北各个方位的特色美食、地域文化。以“变化的城市，不变的味道”为灵魂，传递“一方水土养一方人”的中国文化。
8、《走遍中国：食在八方》：2012年春节期间中央电视台中文国际频道《走遍中国》栏目推出特别节目《食在八方》。该系列节目将围绕各大菜系的菜肴特色，展现不同地域人们的生活方式、生活态度、饮食习惯以及他们在饮食文化方面的创造力。
9、《中国味道》：通过20多个关于食物的故事，讲述了食物对于中国人不仅是果腹之物，更是礼仪的体现和感情的联系。此部纪录电影是我国第一部在电***上映的美食纪录片电影，
希望我的回答能帮助到你。
到此，以上就是小编对于蔡澜叹粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔡澜叹粤菜的2点解答对大家有用。
