大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜炒生肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜炒生肠的解答，让我们一起看看吧。
鱼肠的做法湘菜？
食材：鲨鱼肠
调料：彩椒、蒜、姜、葱、水淀粉、油、福建老酒、蚝油、香醋、盐、糖
切配菜
鲨鱼肚切段、彩椒切块、姜蒜切片焯水
锅中烧水，水开加葱结、少许老酒、鲨鱼肠断生
3爆炒|装盘
锅中烧油，油热下姜蒜片炒香，倒入彩椒翻炒片刻，再倒入鲨鱼肠，加老酒、蚝油、香醋各一勺，少许盐、白糖，倒入少许水淀粉翻炒均匀即可开饭啦！
原料:
鱼肠适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量。
炖鱼肠的做法如下：
1，鱼肠除掉里面的鱼胆，鱼胆比较苦，清洗干净。
用料
辅料：生粉200克、孜然粉50克、辣椒粉20克、花椒粉10克
具体烹饪步骤
1、小肠一根冼干净待用，鱼肉适量。
2、将备好的鱼肉切碎。
3、放进搅拌机里磨成鱼泥。
4、磨好的鱼泥装碗中，加入所有的调料合匀。
5、将小肠的一头用线扎紧。
6、取漏斗一个将鱼泥用快子灌进小肠里。
第1步、新鲜草鱼去骨去皮，取鱼肉500克。


第3步、泡好的鱼肉切小块，放入破壁机里,放入花椒水。

第4步、破壁机搅打约20秒，肉就成泥了。我家的破壁机功能比较强，即使有少许鱼刺，也可以搅打成泥。如果不是这种破壁机，那么一定要提前把鱼刺剔除干净。

第5步、加入盐，胡椒粉，生抽和蚝油和。

【所需食材】：
1、首先购入所需要用到的所有食材，回家之后将鱼肠放入清洗盆中反复清洗干净，可以放点白醋或者淀粉清洗，不仅能够清洗得更干净还能去除一点腥味。
2、将洗好的鱼肠放入沥水盆中，沥干水分备用。
清洗好的猪大肠要煮多久才能炒？
1、肥肠煮一30分钟才适合炒，因为必须将肥肠煮熟煮透，才能不影响口感，但时间也不能过长，长了容易烂，口感不好，但是要注意一定要煮熟。
2、肥肠煮之前洗干净后加点料酒腌制，然后加上盐和淀粉，这样可以去除的异味，吃起来的口感才会更好；然后放入锅中添上冷水，放入适量的碱，再放入腌制好的肥肠，煮30分钟后，再取出来清洗干净，就可以进行爆炒了。如果肥肠没有被煮透，可以加点清水焖煮一会，要保证非常熟透，才能更好的入味。
猪大肠要煮多久才能炒有以下几个建议。
1. 猪大肠提前用碱面水清洗干净，煮的时候加几粒螺肉可以起到滑润肠子的作用，大约需要煮20分钟。
2. 如果猪大肠没有进行处理，必须要煮够40分钟才能食用。
3. 如果猪大肠已经处理干净，只需要煮10分钟，不放心的话可以用筷子扎一下，如果轻松扎透了就说明已经煮熟了。
煮猪大肠的时候要注意不能煮过头，否则会影响到猪大肠的口感。
猪的大肠需要煮10-30分钟。
煮猪大肠需要的时间一般和用的锅有关。如果是高压锅煮，那么猪的大肠需要煮10-15分钟。如果用普通炒锅煮，大概需要30分钟左右。
猪的大肠韧性强，没有猪肚厚，脂肪适量。而且猪的大肠也叫肥肠，是猪内脏的常见副食。而且根据猪肠的功能，又可分为大肠、小肠、肠头。它们的脂肪含量不同，小肠最小，肠头最胖。大肠炒猪肉最好吃。湘菜一般喜欢炒猪肉，趁热吃很好吃。
到此，以上就是小编对于湘菜炒生肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜炒生肠的2点解答对大家有用。
