大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜芋泥卷的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜芋泥卷的解答，让我们一起看看吧。
潮洲的芋泥卷怎么做？
潮式芋泥卷香芋 2个 鸡蛋 4只 威化纸 面包糠 白砂糖 食用油 做法1. 首先把香芋煮熟到用筷子可以穿透，然后用打豆浆机打成泥状，没有的话就用小汤勺压成泥状，这个比较费力。然后加白砂糖继续压制。
2. 然后利用威化纸 3. 把芋泥用小汤勺适量在威化纸上 4. 然后像擀面一样把芋泥用威化纸包起来 5. 把两边多出的威化纸向内折，形成一个小枕头状。
6. 将鸡蛋打在碗里，面包糠用大一点的容器装一些出来，开始最后一个步奏 7. 将包好的芋泥卷放进鸡蛋黄里滚一遍，然后再放在面包糠里滚一遍，然后可以装到碟上，准备油炸。
8. 开始油炸，油热了以后放入2-4分钟就可以上碟，可以吃了
食材：
油50g，鸡蛋4个，荔浦芋头，泡打粉3g，糖40g，糖20g，低粉70g，椰奶
芋泥卷的做法：
1.芋头洗净切块，然后上锅蒸20分钟左右，加入椰奶和糖，压成泥状。
2.碗里放入蛋黄和糖搅拌均匀。
汕头芋头卷正宗的做法？
汕头芋头卷的正宗做法如下：
【步骤一】：将铁锅烧干，往里面倒入食盐，把盐炒热之后放入花生米，不停地翻炒，直到花生米变黄就可以捞起来，把盐分过滤出来，只要花生。去掉盐分的花生装入保鲜袋中，然后用擀面杖将它敲碎后备用。
【步骤二】：切几根小葱的葱白备用。买来的芋头去掉外皮，切成薄片后再切成细丝。然后把切好的芋头丝放入大盆里。再往里面调味，加入盐，鸡精，五香粉，葱白和番薯粉。按家人口味增添。
【步骤三】：倒入少许的水，把芋头和番薯粉搅拌再在一起后，就可以倒入花生碎，搅拌均匀后待用。加水的量就是让面粉能够均匀地挂上一层薄浆就行，所以不要加多了。
【步骤四】：准备一小块腐皮，将它的表面抹上少许的水，然后把芋头丝放成一排，从下往上翻，尽量将它收紧一点，把它卷成一条就可以了。
【步骤五】：所有的芋卷都做好后，往蒸盘上抹油，将芋卷依次放好。锅里水烧开后再放入芋卷，大火蒸15分钟就蒸好了。把蒸好的芋卷切成片就可以食用。
【步骤六】：蒸熟的芋卷直接食用是一种软烂香糯的口感。想吃酥脆焦香味道的，可以把蒸好的芋卷切斜片后，锅里放入少许的食用油，将芋片放入锅里开小火焦制，煎到金黄后再食用，这样做出来的芋头卷特别焦脆，也更有食欲，可以按照个人喜欢，往上面撒一点辣椒粉或者是番茄酱，更是别有一番滋味。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
芋泥奶冻卷做法？
1、牛奶、砂糖、椰浆、奶油全部液体加热至50度，加入提前用冰水泡软的吉利丁片，拌匀。
2、容器垫上保鲜膜，倒入奶冻液，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜。
3、蒸熟的芋泥趁热用打蛋器打成泥，加入紫薯粉，继续搅打均匀。
4、加入牛奶，继续拌匀，然后保鲜膜贴面盖上冰箱冷藏备用。
5、牛奶加玉米油搅拌乳化均匀。
6、过筛加入低筋面粉拌匀。
7、分离蛋黄蛋白，蛋黄加入面糊拌匀。
8、细砂糖分3次加入蛋白霜中打发至停止打蛋器，手动转几圈，提起有小弯钩，分两到三次加入蛋黄糊中拌匀。
9、倒入烤盘160度烘烤25分钟（仅供参考）。
10、淡奶油加细砂糖打发至8分发，加入芋泥搅打均匀即可
到此，以上就是小编对于粤菜芋泥卷的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜芋泥卷的3点解答对大家有用。
