大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烧竹笋川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烧竹笋川菜的解答,让我们一起看看吧。
川味笋子做法?
首先准备用料:五花肉 300克、笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量
竹笋炒五花肉的做法步骤
步骤 1
新鲜竹笋,买回来切片,放锅里加水煮,水开煮5分钟,倒出来沥水再重新加水煮,反复煮3次,再沥水加冷水泡着,这样可以去除竹笋里面的苦味!!!非常重要这一步!!!!吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行
步骤 2
泡椒泡姜,大蒜!二荆条切好备用
步骤 3
五花肉加水煮半个小时,拍一块老姜,加料酒去腥,煮好切片放入锅里爆油,太瘦的可以另外加点油,不然太干
步骤 4
主料3人份
笋干90克
五花肉280克
辅料
干辣椒10克
花椒1克 姜5克 冰糖10克 豆瓣酱1瓷勺 老抽1汤匙 食盐5克 葱2根
步骤1
准备干竹笋
步骤2
干竹笋放入热水中浸泡,清洗干净
材料:五花肉100克,茨竹笋200克,食用油、盐、姜、蒜、剁椒,味精适量。
2、把买回来的熟茨竹笋放水里漂洗干净,然后切成小段。
4、五花肉煸出油后,放入姜蒜炒香。
材料:酸笋150克,猪瘦肉120克,青红椒各一个,姜蓉10克,蒜蓉10克,腌肉料:盐1/8小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,玉米淀粉1小匙,清水2大匙,沙拉油1大匙,炒菜调味料:鸡精1/4小匙。
怎么做笋子烧牛肉最好吃川菜笋子烧牛肉的正宗做法?
1、用料:牛腩一斤、冬笋200克、干辣椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、八角少许、酱油少许、白糖少许、盐适量、陈皮少许。
2、冬笋红烧牛肉的做法:牛腩洗净后切成小块便于入味,冬笋切成方块,过水焯烫一下。
3、锅中放入少量油,烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香,之后下入牛腩块翻炒,直到牛腩水分炒干。
4、牛腩炒干后,加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色,炒出香味。
5、将牛腩移到一只汤锅里,加入开水,没过牛腩为准,加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮。
主料:牛肉500克、笋子250克。
辅料:洋葱1个、姜片4片、豆瓣酱1大勺、香叶2片、八角2个、桂皮2块、红辣椒3个、花椒1小勺、酱油1勺、高度白酒1勺、料酒1勺、油适量、盐适量。
做法如下:
1、牛肉冷水焯水,加入高度白酒和姜片帮助去腥,焯好后用冷水冲洗干净。
2、锅中加油,油热后加入洋葱、香叶、八角、桂皮、红辣椒、花椒,煸炒出香味后加入豆瓣酱翻炒。
到此,以上就是小编对于烧竹笋川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于烧竹笋川菜的2点解答对大家有用。