大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒鹅肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜炒鹅肠的解答，让我们一起看看吧。
鹅肠怎么炒又脆又香？
爆炒鹅肠
1、准备的食材。
4、煮开半分钟后捞起来备用。
5、先炒辣椒断生，盛起来备用。
6、另起锅爆香蒜末、豆鼓、倒入鹅肠爆炒。
8、爆炒一分钟后加蚝油。
鹅肠加几勺盐捏一捏然后清水冲洗，附在鹅肠的黏液很快就洗掉了
锅里水烧开，加点姜葱料酒，待沸腾后加鹅肠烫一下，鹅肠一下沸水很快就张开变大，待锅里水再次沸腾时就要立刻捞起来了，久了鹅肠就不脆了！接着给鹅肠冲下冷水
鹅肠切小段，青红辣椒切丝，蒜切片，当然还有洗好的绿豆芽！准备开炒了！
步骤 1
鹅肠加几勺盐捏一捏然后清水冲洗，附在鹅肠的黏液很快就洗掉了
步骤 2
锅里水烧开，加点姜葱料酒，待沸腾后加鹅肠烫一下，鹅肠一下沸水很快就张开变大，待锅里水再次沸腾时就要立刻捞起来了，久了鹅肠就不脆了！接着给鹅肠冲下冷水
步骤 3
鹅肠切小段，青红辣椒切丝，蒜切片，当然还有洗好的绿豆芽！准备开炒了！
步骤 4
热锅下油爆蒜
步骤 5
加入青红椒炒一下
鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
这道鹅肠是***用炒的方法制作，口感鲜美脆爽，下酒下饭都不错。
材料：鹅肠500克、尖椒6个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、米醋3汤匙
做法：
1.准备好所需材料，将鹅肠从中间刨开洗净
2.将鹅肠用盐，醋揉搓，再用清水洗净。入凉水浸10分钟，捞出，沥干
3.将鹅肠切成段
4.将尖椒切成段
5.锅加水烧开，下入鹅肠焯水，待鹅肠焯水至卷起捞出沥水待用
6.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香
白灼鹅肠最正宗的做法白灼鹅肠怎样做？
鹅肠推荐的做法如下：材料：鹅肠400g，中型土豆1个，姜1小块，小葱1根，蚝油1大勺，生抽豉油1大勺，鸡粉少许，盐少许1.土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用2.鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净3.处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油4.用手抓匀，腌制15分钟左右5.炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝6.中火翻炒，至土豆丝变色、软熟7.撒少许盐8.撒少许鸡粉调味9.另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香10.放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右11.炒至鹅肠变色、卷缩12.加入豉油13.翻炒均匀后，加入少许鸡粉14.放入葱段，翻炒均匀即可
主料：鹅肠400克；
辅料：花生油15克，自制酱油30克，蒜末8克，香菜碎10克，酸红椒圈5克；白切鹅肠的做法：；
1、鹅肠摘去内壁的油脂，洗净沥干，放入盆中加食用碱4克抓匀放置20分钟，再放入细流水下冲洗30分钟去掉碱味，捞起放入80℃热水中(加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味)浸泡2分钟至变色成熟，捞出入冰水迅速过凉，沥干摆入盘中。
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2、所有调料拌匀，淋在鹅肠上即可走菜
到此，以上就是小编对于粤菜炒鹅肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒鹅肠的2点解答对大家有用。
