大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜馆装潢的问题，于是小编就整理了5个相关介绍粤菜馆装潢的解答，让我们一起看看吧。
- 上海最好吃的粤菜馆在什么地方？
- 广州人“无鸡不成宴”，除了白切鸡，广州鸡肉做法还有多少种？
- 鲁菜，川菜，东北菜，你独钟情哪个？
- 罗永浩吐槽广东菜馆三大恶习，你认同吗？
- 八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，你觉得哪个菜系更好？为什么？
上海最好吃的粤菜馆在什么地方？
不知道为什么没有人推荐性价比优秀的百合居，你们都啥家庭啊？上来就人均一两千的安利，咱这家里没矿的都不能吃到好吃的粤菜了么？（委屈脸）。前两天刚去吃过百合居，人均200左右，我觉得还不错啊，当然也可能贫穷限制了我的高度，
他家因为比较网红，人好多，所以用餐环境有点吵，有些菜也售完了，但点的几道菜都很给力。
广州人“无鸡不成宴”，除了白切鸡，广州鸡肉做法还有多少种？
广州人“无鸡不成宴”除了白切鸡，
洒楼做法有好多种，但我很少在外吃饭，我是家庭主婦，很喜歡做食，所以什麼都学下，做给家人食，只有自己动手在家做，喜歡吃什麼味道的鸡，我就在家做食，沒有洒楼的大厨手艺好，好食，但我在家做的也好味道！合家人的胃口，也不錯的。
我有做过多种做法：盐焗雞，豉油雞 ，沙姜焗鸡，陈皮鸡，焗烤鸡，律子鸡，炸雞。
冬虫鲍魚煲鸡湯，田七參饨鸡汤，石斛花旗鸡汤，高麗參鸡湯，人参鸡汤，
药材料：甲魚药材鸡汤，甲魚茯苓汤，甲魚四味汤，三蛇饨鸡，煮鸡酒，木耳红枣杞子鸡汤，
清蒸料：金針红枣蒸鸡，冬菇𧐢油蒸鸡
广州对鸡的做法太多了，中国各省市乃至世界各国的鸡做法都能在粤菜中找到影子。
我不是厨师，只是个老饕，品尝过的鸡，烹调手法上讲，焖煎炒焗，烧烤浸泡，炖炸煲灸蒸都可以，除了刺身鸡没见过。吃法有白切鸡，酱油鸡，泥焗鸡，清蒸鸡，盐焗鸡，三杯鸡，烤鸡，吊烧鸡，沙姜鸡，铜盘荷叶蒸鸡，锡纸包鸡，砂锅焖鸡，猪肚包鸡，卤水鸡，浸鸡，粥水鸡，打边炉，煎鸡，炸鸡，电饭锅焗鸡，炖鸡等等，光是蒸鸡和电饭锅焗鸡，所能使用的配料食材就有很大的想象空间，各种菌类，海鲜，贝类，干货，各种特殊香味的蔬果花菜，都能搭配使用，炖鸡所使用的药材配方也是千变万化，比如田七炖鸡，淮山枸杞党参红枣炖鸡等等。
粤菜中鸡的做法据说过千种，最简单却最考功夫的就是白斩鸡，最基本的程序就是三起三落，把整鸡放进虾眼水中浸泡8分钟然后放冰水里冷却为一次，如此三次即可。浸鸡开水和冷却水里放什么，那就是各家有各家的独到秘方了，其实说穿了也简单，无非就是看鸡的品种和肉质特性，肉质偏软的放盐，令鸡肉质地变紧，本身就肉质紧的比如骟鸡，就放姜和料酒，令鸡肉分解变松软，仅此而已。
在广州无鸡不成宴这已是咸丰年代的老话，现在在广州的宴席上不用鸡的都很平常，例如吃海鲜大餐，上个鸡就真是不伦不类，在宴席上芝士焗龙虾，清蒸东星斑，红焖2头网鲍，鱼翅扒梅花参，蟹柳鱼翅汤……。如果这个时候放只白切鸡在桌上，请问你有何感觉？在广州很多人去饭店吃饭都很喜欢叫鸡！我也不例处，不过我比较抠门，有时几个大男人只叫半只鸡。在广州鸡的做法有很多样，别以为广州人就知道白切鸡，例如有原只的盐焗鸡，炭烧鸡、水蒸鸡、葱油鸡、东江盐焗鸡，（又名手撕盐焗鸡），还有很多人都喜欢的猪肚包鸡。至于用鸡作为主要的原料的菜就更多，我就不在这里献丑了。
广州人“无鸡不成宴”，除了白切鸡，广州鸡肉做法还有多少种？
先从民间做法讲起，广州人的一日三餐，是从煲汤开始的。我的二姨远嫁广州，几十年来，生活习惯已经全盘广东化，“叹”完早茶，（有的街坊，数年如一日，每天在固定时间，到固定茶楼，坐固定位置）开始到“街市买餸”，就是到市场买菜的意思。
第一件事情，就是买煲汤食材，常见的是鸡。二姨并不是整只鸡都用来煲汤，而是用鸡头颈，鸡爪，脊骨，再加入猪扇骨，筒骨，瘦肉，把所有食材焯水，然后盛入汤锅，加入足够清水，放入清补凉来煲鸡汤，烧开后转小火，熬足三个小时，老火靓汤才大功告成。
鸡腿，鸡翅膀用来做脆皮鸡。先把食材用盐，生粉搓揉几分钟，清洗干净，沥干水分装盘，加入姜葱，盐，糖拌匀，腌制2个小时后，去掉姜葱，放入锅里蒸熟。然后趁热刷上麦芽糖水，挂起风干。
下一步是浇油，二姨害怕油溅，是二姨丈来操作。烧锅倒入食用油，烧至5-6成油温，把鸡腿，鸡翅膀放在笊篱上，移到油面上方，用勺舀热油淋入，看到转大红色，翻面，同样操作。
本来二姨丈专心致志操作，肯定是没有问题的。但是二姨不放心，远远的看着，同时在指手画脚：“这块颜色浅了，多浇几次，旁边的鸡腿不要浇啦，够了够了。”不说还好，这样一来，二姨丈是哪壶不开提哪壶，一个劲的把热油淋入鸡腿。
还有“奶香云英鸡”。云英鸡产地广东，广东人把未下过蛋的母鸡称为“鸡项”，“鸡项”过去曾被称为“云英鸡”，有些高雅的菜馆还保留“云英鸡”这个菜名。在唐代有个失意的诗人叫罗隐，《唐才子传》称他“少英敏、善属文，诗笔尤俊。”可是这样一位才调不凡的诗人却潦困文场，屡试不中，晋身无由，只能长期辗转于节镇幕僚，寄人篱下，落魄终生。仕途失意，幕宾身份，绝代凤华，使他认识了一个风尘女子——云英。
云英原是钟陵县（今江西进贤）色艺不俗的一名歌妓（古时歌妓是卖艺不卖身的）。罗隐当年赴考路经钟陵，与云英相识，相知相爱，彼此倾心，醉里言别，难舍难分。十余年后，诗人再度路经钟陵，与云英不期而遇。知己相逢，本应是畅叙离情，然而此时此刻，一个依然困厄科场，一个仍旧沦落风尘没有嫁人，年华已逝，彼此处境依旧。同病相怜，触景生情，诗人即兴写一首诗《赠妓云英》：
钟陵醉别十余春，重见云英掌上身。我未成名君未嫁，可能俱是不如人？
如此美女竟然到了中年还没有嫁出去，自然不是“身不如人”，是世途坎坷所致。“云英未嫁”一句渐渐地成为了人知熟识。后来，人们就把未下过蛋的母鸡称作为“云英鸡”。
“奶香云英鸡”的制作方法：首先将鸡处理洗净之后晾干水，后用盐抹遍整鸡全身，同时***鸡身约10分钟，腌制两三个小时。隔水蒸鸡，朝上蒸13-15分钟；朝下再蒸十分钟，把蛋清加入奶中搅打，充分混和，斩件顺序；取下翅膀、腿，撗切鸡腔，弃掉腔肉腌料，再竖切两半鸡腔，分别斩成小块拼上碟。淋上蒸鸡留下的鸡汁，把蛋白奶稍煮致熟后，马上淋到鸡面上。用炸云吞和[_a***_]拌边，鸡面上撒上十几粒枸杞子。这道“奶香云英鸡”就大功告成。这道菜的特点是奶香嫩滑，美味可口，老少皆宜。不失为一道中国的传统菜色！
鲁菜，川菜，东北菜，你独钟情哪个？
作为山东人首先是鲁菜，鲁菜价格很贵，只能回老家打打牙祭，如果从性价比上川菜是最合适的，在北京川菜馆便地开花，物美价廉，朋友小聚，节***日，过生日一般都去川菜馆，东北菜吃的不多，只知道有锅包肉，乱炖
感谢邀请！
我最喜欢川菜，鲁菜没怎么吃过，东北菜里面最常见的几种蔬菜🍆、土豆、豆角、大葱平时不怎么喜欢吃，喜欢酱骨头。从三月份开始在北方生活，这边什么菜都可以炖，不是很喜欢，家里吃饭都是自己炒菜，可以做喜欢的菜。
其实人的口味和从小生活在哪里是分不开的，从小到大吃惯了的味道就是最美味的。
罗永浩吐槽广东菜馆三大恶习，你认同吗？
请问罗永浩是何许人也？何为广东的三大恶习？纸巾和小吃送上耒的时候看你也挺喜欢的，觉得广东酒楼小吃的味道不错！不过结账时发现是收费的，即时火冒三丈！这就成了广东酒楼的三大恶习！我们先耒看看广东的这些恶习到底是什么，一:纸巾，每包收费一元，二:小吃，一般的花生、酸萝卜每份5元，如果其它比较贵的小吃可能要10元一份，我先声明这两样客人是可以不要的。唯有第三样茶位费，一般酒楼每位收5元，高级酒楼可能收8元，就这5至8元你罗永浩就给广东贯以恶习之名，你如果是皇帝那广东真不知要死多少人了。从另一侧面看，你罗永浩也只不过是一个小家之人，来广东你可以去大排档吃饭啊，那里绝对不收你的茶位费，不过你又觉得大排档环境差配不上你。既然你是那么高尚的人，我相信北京的全聚德你一定是那里的常客，在全聚德一只烤鸭几百大元，标明是一只烤鸭，但当你吃完那几块鸭皮，想吃鸭肉，对不起再要加收几百大元，你明明点的是一只烤鸭，只吃了几块鸭皮，想吃肉再加收你几百元怎么就不出声了？广东收你几元茶位费就呱呱叫，其实你想抹黑广东应找个更好的理由吧。
广东菜馆无恶习！广东饮食也无恶习！
广东菜馆：上桌一壶茶，体现礼节；也不是为了收费，而是必有的，不让客人闲着等菜！
广东菜馆：上茶后，上几小碟开味菜伴茶，随便品点，提升客人胃口！
广东菜馆：主菜先上湯，也有讲究，润喉润腸；米粥做法很考究，长时，温火煮成，很有营养！
广东菜馆：上菜，顺序很严格，不是那些先做好，就先上那样！外省老扳在广东开菜馆例外。
广东菜馆：菜品加工注重营养；有大鱼，大蠏，大虾，大肉；无大油；所以广东人“三高“发病率，在全国比较低。
广东菜馆：一般不卖高度酒，也不劝酒；大小歺厅，比较安静，没有高声喧哗！
罗永浩吐槽，可能理解，怕别人忘了他，别在乎！
天气这么热，得找地去蹭个空调就好。咦，前面那饭店写着空调开放。进去坐，啥也不点，服务员问？就说等朋友一起了再点，凉快够了，免费的凉白开喝饱，走了。（茶位费）
中午临时去吃个快餐。哎呀，这个热呀，满头汗赶紧餐巾纸擦一把。擦完了脸，擦前胸后背，整个擦了一遍。定下神来，哎呀，今天这饭店的桌子好像有点没擦干净，拿餐巾纸擦擦，这儿有点水，擦擦，那儿有点油印子，擦擦……不一会，菜还没点呢，一大包餐巾纸扯了一半。（纸钱）
今天这家店不错，老板客气，上桌就放两个碟子小吃，省得坐这干等。萝卜皮还真是开胃，听说是不要钱的。“喂！老板？老板！再给添两份萝卜皮！”（小食费）
罗先生：不是我地域歧视，你们北方的餐桌油腻腻苍蝇还在上面飞，坐下来服务员也爱理不理，你怎么就不说说。真真广东菜馆窗户洁净餐桌铺着白色桌布，为你提供了一个舒适的用餐环境。小菜是给你开胃和打发等正菜的时间。我还可以偷偷告诉你，这小菜如果你不需要是可以跟服务员说撤掉的。你或许久居北方，不知广东菜馆是以服务宗旨的原则。
罗永浩所说的三大恶习是收茶位费，餐巾纸费，强上小食等费用，其实不止广东菜馆有全国各地的菜馆其实都有。说白了就是以前各大餐饮单位所说的服务费演变而来的。自国家不允许餐饮单位收服务费以后才出现这种现象。做为一名资深酒店餐饮管理人员我不认同这是种恶习，我认为只要体验了服务明明白白消费就可以了。做餐饮行业非常不容易，利润薄，投资成本也很大，服务员也非常辛苦。国内消费，不像国外有打小费的习惯，再加上国家明令禁止收服务费，餐饮服务人员的工资明显下降。我可以说所有行业餐饮服务最辛苦的，工资最低的，餐饮人员现在越来越少也越来越难找了。为了提高服务员工作热情以及工作积极性这也是餐饮单位。老板们想的无奈之举，对比其他西方国家以其周边旅游大国泰国要给服务员打小费才能体验的热情服务，国内收的这点费用算是比较好了，至少是明明白白消费。
八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，你觉得哪个菜系更好？为什么？
每个菜系各有所长，作为四川人更喜欢川菜。
川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜、醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并具有别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味在咸鲜中仍带点儿微辣。代表菜品有夫妻肺片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
川菜的味相当丰富，号称“百菜百味”。其中最为著名的当数鱼香味、麻辣味、辣子味、陈皮味、椒麻味、怪味、酸辣味。
我觉得八大菜系中没有最好的，只有适合自己的，还有就是营养流失少，菜花样多，有养生的算是粤菜了。川菜，适合大众口味，重口味重麻辣香的味道让人吃了忘不了。其他莱系的菜各有千秋都有他们的特点，特色，口味。
谢谢邀请。
八大菜系各有自己的地方，地域特色。都有一批受众人群。因为我生长在北方，所以说我觉得。川菜和鲁菜比较好。
下面我说一说为什么？
鲁菜是北方菜的代表。因为受众人数众多。味型适合北方人的口味。比如说咸鲜味。葱香味。糖醋味。醋椒味儿。因为北方寒冷。鲁菜的奶汤高汤。加上北方的原材料。在寒冷的北方是非常适合大众食用的。
咱们再说一说川菜。川菜可以说是受众最广的一个菜系。从南到北。从西到东。从国外到国内。都能看到川菜馆的影子。川菜的普及有两个重要因素。第一是川菜的味型特别丰富。常用的就有24种之多。第二经济实惠。不管是萝卜白菜。或是山珍野味。经过川菜厨师精心烹制。都能做出来一道美味可口的菜肴。当然其他菜系也有各自的特长。在这就不一一细说了。
八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，你觉得哪个菜系更好？为什么？
感谢邀请回答这个问题。我认为八大菜系鲁菜最好，理由如下：
①鲁菜的历史最悠久
鲁菜的历史可以追溯到春秋战国时期，以及其后的秦汉时期。鲁国都城曲阜和齐国都城临淄，都是相当繁华的城市，饮食业盛极一时。齐都临淄可谓是东方最大的商业中心城市，有“商遍天下，富冠海内”的称号。餐饮界最著名的一句话，“食不厌精，脍不厌细”是儒家创始人孔子提出的，对后来齐、鲁地区的烹调技术发展，有重要的影响。
大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
②山东物产料丰富
山东南有泰山、北临黄河，烹饪原料丰富，大明湖的茭白、蒲菜、藕，章丘的大葱、泰安豆腐，北园的蔬菜。沿海城市的胶东菜，鲍鱼、八爪鱼、蛎蝗、乌鱼蛋等都是珍品。
③名菜众多
鲁菜系中，非常著名大家都耳熟能详的菜肴有很多，比如葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、·油爆双脆、九转大肠、德州扒鸡、锅塌豆腐、芙蓉鸡片等等名菜，都是脍炙人口的存在。
简单说了3点，这是其它菜系所不具备的，八大菜系还是鲁菜居首。
到此，以上就是小编对于粤菜馆装潢的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜馆装潢的5点解答对大家有用。
