大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜大师霍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜***霍的解答，让我们一起看看吧。
你喜欢养霍香吗？平常有几种用途？
我小的时候不喜欢它的味道，长大了以后才开始喜欢它跟荆芥、香菜的。
养的话嘛，家里必备的，每家都要种上一两颗。
霍香在我们河南老家叫霍（第一声）杨（谐音），夏天二宝之一，另一样是荆芥。
用途嘛？
当然主要是吃了，农忙的时候，顾不上做饭，就把它跟大蒜、辣椒一起加盐捣碎，放点香油、醋，切点黄瓜丝儿拌凉面吃，别有一番风味。它跟鱼也很搭，炖鱼的时候可以放点。
其次，就是具有一定的药用价值，都熟悉的藿香正气水里就有它，详情请参考其它回答者的。
最后，它的观赏型也不错，有点类似于薰衣草的花束，小巧的紫色。喜欢吃的话，种上两颗，美观又带有独特香味。
你喜欢吗？家里可以种两颗，好处多多，可吃可用可观赏，心动不如行动，赶紧种还不晚哦。
我特别喜欢养藿香， 因为小时候家里特别穷，买不起调料，就用藿香炒菜。我家的菜园里，每年都种了许多的藿香。过季时就把藿香叶掐下来，晒干慢慢用。
记得我十七岁那年的一个下午，妈妈干活扭到腰了，疼的直叫。隔壁的洪奶奶，告诉妈妈一个可以治腰疼的方法。就是用面和藿香包一个菜合子，烙好了，咬一个小口，从里面吸热气，进肚子里，称顺气。直到里面没有热气了，再把菜合子吃了，就能管用。
到了第二天早上，妈妈的腰真的好了，是吃藿香饼起的作用。有时，家里谁上火了，就泡一碗藿香茶，喝了倍感清爽，多喝几顿火就没了。省钱又养身，所以我很喜欢食用藿香。
喜欢，从小家里就有，切细放碗里打入鸡蛋，加点肉臊子油，花椒面，盐，煎出来的鸡蛋简直美味。
还可以用来煮鱼汤，加点葱，藿香，川芎，很鲜美的鱼汤。
炖肉的时候，连杆带叶挽起来，加入当调料也很好。
如果天气热，还可以摘几片叶子，洗干净了泡水喝，可以解暑。
不过有些人可能不喜欢这个味道，有一点调料的那种甜味，作为调料也作为药材，，功效还是挺多的，喜欢的朋友可以尝尝。
我家就有好多的霍香，霍香的生命力很顽强的，一到秋冬季节它的叶子会掉光，枝干会变得光秃秃的，但是春天一到，又会从根部发很多小嫩芽出来，而且还长得很快很好哦，它的繁殖方式就跟蒲公英一样，花开完之后***会随风飘落，然后入地扎根生长。霍香闻起来是很香的，霍香还可以入药也可以做调味品，在川菜里面“霍香鲫鱼”可是一道超级好吃的名菜哦，也是我最爱吃的一道菜[大笑]，在四川这边我知道有些人家里面平时煮鱼也会放霍香（其他地方我就不知道了），我家煮鱼就要放霍香[笑]。
霍香还有一种吃法就是放在蛋里面蒸着吃，还记得我小时候，妈妈常给我做蒸蛋，在蒸蛋的时候就会把霍香切碎放在蛋液里面搅匀，然后上锅蒸，当你揭开锅盖的一瞬间，真的超级香，感觉这道菜可以作为我的童年回忆录了[呲牙]
八大菜系鼻祖？
在宋代的时候，中国各地的饮食已经有了区别。在当时，中国的口味主要有两种，北方人喜欢吃甜的，南方人喜欢吃咸的。
明代末期，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏甜。
到了清代的时候，当时辣椒从南美经过印度，从西藏传入中国，首先引进辣椒的就是四川。清代中期的时候，川菜已经形成，到了清末就成为四大菜系之一了。鲁菜也属于京式菜系，因为鲁菜影响力大于北京菜系，所以往往用鲁菜代表京式菜系。苏式菜系绝大部分是在淮扬地区，所有苏式菜系也称为淮扬菜。于是就形成了京（鲁）、苏（淮扬）、广（粤）、川四大菜系。
民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
所以说 八大菜系是经过历史的演变逐渐形成的。
早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。
常德粉各种浇头做法？
1、牛肋条切成块。
2、干辣椒剪成节，量看个人习惯以及辣椒的辣度。
3、大蒜剥皮、老姜拍破、大葱切成节。
4、热锅下熟的菜籽油（没有菜籽油的也可用其他油代替，但个人认为菜籽油才是川菜用油），把牛肉块倒入锅里翻炒。
5、水气完全炒干以后，下干辣椒炒香。
常德米粉浇头的做法1：香料包的配方 小茴香8克，甘草 3克，白叩5克，香叶4克，桂枝5克，木香5克，霍香3克，八角8克，花椒5克，砂仁8克，草果8克，桂皮6克，泡30分钟洗干净再用纱布袋装好，纱布袋当地市场有卖的，也可以自己去药店买纱布自己做纱袋。2：牛肉用清洗飞水将新鲜的牛肉切拳头大小，洗干净，清洗的时候用手用力挤压牛肉块，将血水挤压出一些，然后放到锅里加冷水煮，水面要能盖住牛肉，水开后撇去表面的泡沫杂质，煮5分钟拿出来，注意这个原汤要保留的，千万不要倒掉丢弃，后面要用这个汤，煮牛肉码子要的。3：牛肉的卤制把汤锅清洗干净，把飞过水的牛肉和香料包放到汤锅中，加水一起煮，注意水量要淹没牛肉和香料高一个拳头。如果不够水就加清水。先大火煮开，然后改小火卤制15分钟，再关火焖30分种，千万不要加盐。卤制的目的是去除牛肉的血腥味增加牛肉的香味注意这个卤水要留着的，用久了就是老卤水，卤水越老越香越有风味，这就是老店米粉好吃的秘密。但是保存要注意，每天要烧开两次，冷却后放在冰箱中保鲜。香料包可以用5次以上，只要用香味就可以用，沥干卤水也是放冰箱保鲜保存。
到此，以上就是小编对于川菜***霍的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜***霍的3点解答对大家有用。
