大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜油焖茄子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜油焖茄子的解答，让我们一起看看吧。
湖南油焖茄子做法？
1首先清洗准备好材料，5只小茄子去蒂切滚刀块（也可以手撕，或者切成条状），2只小青椒去蒂也切成块，瘦肉切小丁，蒜去皮切成片；备用。
3接着倒入茄子，这个时候比较关键，改中小火，慢慢让茄子吸油，锅铲一边翻动一边压一压茄子，让它充分跟油脂混合。直到变软为止。
4放入1勺白糖，蒜片，继续翻炒
5放1勺的甜面酱，15g酱油，继续翻炒至入味
6切一下大葱备用。放入青椒，略微翻炒一下
7最后关火，立刻撒上大葱花，翻炒片刻，即可出锅装盘。
辅料：油适量、盐2g、姜3g、大蒜3瓣、香葱3根、鲜酱油8g、老抽3g、糖2g、白胡椒粉1g
做法：
1.备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。
2.香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。
王刚油焖茄子的做法？
材料
做法
1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入鸡精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
骤1准备食材：茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽5克、白醋5克、盐1勺、鸡精1勺。
步骤2茄子去蒂洗净，切滚刀块。
步骤3放入白醋5克、盐1勺、淀粉1勺拌匀，腌制5分钟。
步骤4蒜切末。
步骤5葱切葱花。
用料
茄子2个、油30克、生抽1勺、白糖1克、盐10克、蒜3瓣、八角1个、猪肉200克
油焖茄子的做法步骤
步骤 1
一或两个茄子切条，最好切细切薄一些，容易熟。我这个切的有点随意😅。撒入一些盐，腌一小时。
首先将茄子切滚刀块，红辣椒切末，再将葱姜切粒，蒜、香菜均切末，猪肉剁成肉末。
然后往锅里倒油，放入蒜末煸炒出香后，再放茄子进行煸炒。然后放生抽，再倒入清水，用大火煮沸，接着加盐、味精，搅拌均匀，再撒上葱末，翻炒入味，最后出锅即可。
2、茄子切丁放入盆中，加少许盐抓均，静置30分钟后用手攥出黑水到掉，留下茄丁备用。
3、锅中放少许油，油热下入八角爆香。
4、在下入葱花和姜末煸香。
5、在加入茄子丁翻炒片刻。
湖南农家小炒茄子的正宗做法？
1.茄子洗净，用到切条，用水浸泡一下
2.五花肉切片，青红椒和泡椒切碎，蒜切碎
3.起锅烧油，放葱，姜，蒜，炒香后放五花肉炒熟，接着加剁椒炒香
4.到入茄子，翻炒至茄子绵软，加酱油，味精，盐，糖，老抽，醋，十三香翻炒均匀
5.盖上盖子小伙焖5分钟加辣椒翻炒一下，用水淀粉勾芡后即可出锅
首先：将茄子切成丁，保证每一块茄子丁上面都带有茄子皮。将韭菜和青椒切成小段备用。
其次：往烧红的锅内放入菜籽油烧热，加入茄子丁以及韭菜青椒，翻炒15-17分钟，直至炒到八分熟，加入食盐和鸡精，继续翻炒2-3分钟，炒好放入盘内即可。一盘简单又美味的炒茄子就完成啦
到此，以上就是小编对于湘菜油焖茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜油焖茄子的3点解答对大家有用。
