大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜吨菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜吨菜的解答，让我们一起看看吧。
川味猪肚炖花菜的做法？
川味猪肚炖花菜是一道美味的炖菜，口感丰富，营养丰富。以下是这道菜的制作步骤：
材料：
1. 猪肚 1个
2. 花菜 1颗
3. 青椒 1个
4. 红椒 1个
5. 生姜 适量
6. 大蒜 适量
7. 葱 适量
冬天做什么川菜吃最好？
感谢邀答，严严冬日，天气寒冷吃川菜就是一种享受，其中的水煮系列，最为让人流口水
下面我分享一个“水煮千张丝”的教程，希望能帮助你
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下边是文字版
娃娃菜切成丝，备用
生姜切片备用，
一小把辣椒
冬天天气太冷了，大家都只想待在家里，不想出门，都想着做一些吃了能暖暖活活的菜。
有的地方就喜欢吃炖羊肉。吃点羊肉，喝点羊汤，浑身都是暖和的。有的地方喜欢吃牛肉，牛肉也很滋补，吃了以后力气大。像东北那么冷的地方，也很喜欢吃炖菜，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，那是最常见的了。
要说冬天做什么川菜好，我首先想到的就是火锅。火锅，麻麻辣辣、红红火火，吃了以后根本就不会冷，有些人说不定还会出汗呢。
火锅的菜品种繁多，有荤有素，吃起来营养全面。自己在家做火锅的话也很方便，只要把料炒好，把菜洗好切好，就可以开吃了。
冬天做什么川菜最好吃，我认为：第一是麻辣烫，第二是火蜗，第三是烧烤，第四是腊肉。麻辣汤在冬天，天气很冷，一碗热乎乎的麻辣烫最适合了。火锅！在寒风凌冽的大冬天和家人亲朋好友一起围坐在火锅旁，几口菜一下肚，立马寒意全无。一辣遮百味。香辣的火锅吃起来不仅驱寒，而且很美味。烧烤，围着暖炉吃烧烤，想想就很美！再说现在的家用烧烤炉很方便，也可在自己家做的，还可以和朋友一起撸串，很好吃。腊肉！不管是炖腊肉还是炒猎肉都很好吃，尤其是冬天刚刚晾晒好的新鲜的腊肉，美味极了！
最后，不得不推荐是羊肉汤，冬天喝点羊肉汤真的是非常暖和的，也是御寒的最佳佳品。
最适合冬天的简单川菜还有许多，比如：酸菜鱼、砂锅酸菜白肉、土豆牛肉、肉蟹煲、茄汁万酥肉、青椒炒牛肉、水煮鱼等。
四季有别，一年四季，按季节而吃，冬季是吃川菜又一大特征。许多人发出"食在四川，味在四川”的赞叹。我们要进一步继承发扬我国饮食文化的优良传统，让川菜这颗灿烂的明珠，放射出更加绚丽夺目的光彩！
特别下饭的东北十大炖菜都有什么？
来答一下。这十大菜，长春人都很爱吃。
东北冬天冷，特别适合吃大锅炖菜，菜汤拌饭暖和又好吃。吃上一锅热腾腾的杂烩菜，就能让人从舌尖一直暖到胃里，营养丰富，连汤带菜同吃。杂烩菜的食材和调料充分作用，味道浓郁可口。还能能保证很多营养素充分溶出后，被人体利用。杂烩菜的主料一般是荤菜，肉类炖煮，能减少油脂。配菜多样化。多样原料有益健康。既能保证营养均衡，还可减少油和盐的摄入。
1.猪肉炖粉条
一道东北名菜，猪肉炖粉条是东北四大炖之一，许多做法大同小异也可以根据自己喜好大块吃肉——解馋，粉条吸足了肉的香味——鲜香爽滑，配上米饭——味美，能不多吃一碗吗？说实在的，最喜欢的还是那粉条，吸足了肉汁的粉条滋味十足，真的是超级赞呢！
选择层数多的五花肉，肉要先煸炒，然后再炖，那样肉会更为香浓，要把肉切成***牌大小的块即可，用微火慢炖40分钟，肉炖熟后再下入粉条。汤汁的多少要放的量合适，以下入所有材料后，大火能在5分钟内把汁收净为最好。
2.茄子炖土豆
茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。东北人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭。茄子这种蔬菜，也是相当的奇怪，非要要各种重口味去调配味道，才能显得出他的美味来。我小时候吃得最多的是酱茄子、蒜茄子、油焖茄子……，现在想起来，最爱的大概是茄子炖土豆，一定要用肉汤炖，炖的茄子和土豆魂都没了。吃之前上面要撒上多多多的香菜和葱碎，拌好了浇在米饭上，相当的下饭。
提起东北的炖菜，都要流口水了，味道独特，实惠又好吃，非常的下饭，东北十大炖菜小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅、酸菜炖血肠子、鲶鱼炖茄子、猪肉炖粉条、豆角炖排骨等等都非常的好吃，我也是非常喜欢吃东北炖菜。
现在不管是走到哪里，都可以看到很多的[_a***_]馆，东北炖菜味道独特，好吃还实惠，又非常的下饭，我就经常和朋友们一起去吃东北炖菜，东北炖菜有很多种，排骨炖豆角、猪肉炖粉条、酸菜炖血肠子、鲶鱼炖茄子等等，都非常的好吃，下面就来分享一下特别下饭的东北十大炖菜都有什么。
东北炖菜味道独特，鲜香味浓，好吃实惠，非常的下饭，好吃到停不下来，很多人不知道东北十大炖菜都有哪些，每一道炖菜都是经典菜肴，猪油炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、铁锅炖大鹅、酸菜炖血肠子、东北乱炖、得莫利炖鱼、杀猪菜、大骨头炖酸菜白肉等等，其实还有很多，下面就分享两种我最喜欢吃的东北炖菜做法。
2、做这道菜要选择土鸡，土鸡肉质鲜美，做出来更好吃，把鸡内脏处理干净，洗干净，剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡好后洗干净，沥干水分放盆里，加入一点盐，抓拌均匀备用。
大家都知道东北特别冷，在寒冷的冬季，我们东北人最喜欢吃的就是炖菜，因此它含汤多，能赶走寒冷，使身体很快的暖和起来。
下面我把最下饭的十大东北炖菜说一下，供大家参考。
1，猪肉炖粉条
它是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变的肥而不腻，它是最朴实的菜，而且味道很棒。
2，茄子炖土豆。
它作为东北特色菜，将土豆的软腻发挥到及至，作这道菜的时候，多放点汤，因为东北人喜欢用来泡饭吃。
3，小鸡炖蘑菇。
它是用榛蘑和自家养的小笨鸡炖制而成。
4，鲫鱼炖豆腐。
这道菜鲜美可口，营养丰富。尤其是热量，蛋白质，维生素含量最为丰富，其汤液特鲜。
5，酸菜炖排骨。
以酸菜，排骨为食材，汤清，菜嫩，肉美，特别是汤特好喝！
6，牛肉炖萝卜。
我们东北人最长说的一句话就是：冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方。要知道萝卜是顺气的，吃完心里特舒服。
7，白菜炖豆腐。
它是一道特别普通的家常菜，要强调的是一定要用冻豆腐，因为它不容易碎，而且入味。还能吸收身体里的多余脂肪。
8，酸菜炖白肉血肠。
酸菜炖五花肉就够香的了，再放上血肠，那真是没治了，没治了，意思就是好，美，是我们东北的方言。
1、猪肉炖粉条
2、小鸡炖蘑菇
3、排骨炖豆角
4、川白肉（东北酸菜和猪肉）
5、鲫鱼炖豆腐
6、牛肉炖萝卜
7、杀猪菜（酸菜、血肠、猪肠、五花肉炖）
8、大***炖冻豆腐
9、乱炖
10、铁锅炖大鹅
作为地道的东北人，东北菜吃的可是不少，要说特别下饭的话炖菜，我反而觉得是一些家常的炖菜比较下饭，比如下面这些：
这个大丰收应该是很多人去饭店时必点的一道菜，也有人称之为乱炖，就是将土豆、玉米、南瓜、排骨、豆角等放在一起炖，吃起来真的十分下饭，也特别香。
铁锅炖有很多种选择，比如排骨炖豆角、炖大鹅、豆腐炖鱼等等，一桌人围着一个大锅，这种大锅炖出来的菜都非常的入味，再配上锅边的大饼子，一顿能吃的很撑。
严格意义上讲锅包肉不是炖菜，但是我觉得很下饭，酸酸甜甜的酱汁，配上炸的酥脆的里脊肉，不管是老人还是小孩都很爱吃。
吃这道菜的时候不能注重形象，因为一定要拿在手里直接啃才香，已经炖的脱骨的肉，还有浓郁的酱汁，一个根本停不下来。
这个是我心中第一的家常下饭菜，炖的软烂的豆角，配上排骨一起啃着吃，还有一夹就能碎的土豆，两碗米饭不是问题。
炖菜和烩菜有没有区别？各有哪些特点呢？
“”炖菜”和“烩菜”是有区别的：
【炖菜】：是将材料加水烧开后用文火久煮使之熟烂的烹调方法。
【烩菜】：是先将主料煎、炸或烫熟，放入热锅中加入配料、调料及高汤一起烹煮，最后用水淀粉勾芡的一种烹调方法，汤汁味浓且鲜美。
【炖菜】的特点：炖菜是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质，更容易消化吸收，食材更容易入味，味道更为可口，可大幅降低肉中的胆固醇，增加有益的不饱和脂肪酸。
【烩菜】的特点：烩菜中的蔬菜品种丰富，多种多样，但又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起，但是五彩缤纷，比较诱人！比较有名的有“河南烩菜”、“山西烩菜”、“博山烩菜”、“东北烩菜”等
要说东北炖菜里的明星产品，那猪肉炖粉条不排第二也能排第三。这道菜一直是美名在外， 不仅是因为它味道绝佳，也是因为它做起来十分简单（其实做东北炖菜都还挺简单的）。先将粉条用沸水泡好，对于粉条的选择，这完全取决于个人口感。在粉条浸泡的过程中，可以开始处理猪肉了，建议选择五花肉，因为五花肉肥而不腻，吃起来口感很好，而且肥瘦相间看起来也好看。将五花肉切成厚度均匀的肉片，准备辅料蒜、花椒、干辣椒以及少许几颗大料， 铁锅中加入适量油，放入五花肉和配料进行翻炒，翻炒出香味后，加入适量食盐、鸡精和五香粉使其入味，朝锅中加入沸水，盖上盖让其煮开。煮开后，揭开盖朝锅中加入泡好的粉条，再盖上盖煮3-5分钟。几分钟后揭开盖将其盛入碗内，可随自己喜好朝内撒点葱花作点缀。一口粉条一口肉，那滋味简直赛神仙，粉条轻轻一吸就进嘴里，五花肉肥而不腻，搭配一口大米饭，这样的搭配起码三碗饭。
炖菜与烩菜从实质上来说的基本上没有多么大的区别。只是叫法上有所不同罢了，人家东北人喜欢管烩菜叫炖菜，而内地人又喜欢把炖菜叫烩菜，这就是炖菜与烩菜的最大差别罢了。还是肉夹馍咥（吃）起美咥（吃）起香噢！（个人观点）[捂脸]哈哈哈，[捂脸]哈哈哈……。
炖菜与烩菜是有区别的，在我们这烩菜是谁家里过事（婚丧嫁娶），大锅烩菜好吃的很，以大***为主，五花肉、丸子、炸豆腐、粉条为辅，再放点虾皮，那味道得劲，一碗烩菜两个馒头，吃的那叫个爽。炖菜各地都有所不同，东北以炖菜为主，其代表菜有小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条等，肉类配上菌类或青菜类等炖在一起。
炖菜和烩菜虽然是一字之别，但是说道还是蛮多的。
炖菜，一般都认为是东北菜的主要烹调手法，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，岂不知，如果把炖法中的隔水炖拿出来比试一下，炖也不普通、不简单，有些还挺高级如木瓜牛奶炖燕窝、鲍鱼炖盅。
现在不同了，烩菜，不光是自己家剩菜的吃法。
烩菜，有显得“高大尚”的，如粤菜的什锦烩参丝，苏菜的烩鸭舌掌、烩蝴蝶海参，听一下食材就让人咋舌。也有“接地气”的烩羊肉。像粉条、黄花菜、木耳，这些没有考虑跟羊肉搭配的，也可以在烩羊肉里边吃到。烩菜在河南一带很流行。
【隔水炖特点】
【不隔水炖特点】
到此，以上就是小编对于川菜吨菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜吨菜的4点解答对大家有用。
