大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜炒咸蛋黄的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜炒咸蛋黄的解答，让我们一起看看吧。
蛋黄茄子湘菜做法？
蛋黄茄子是一道经典的湘菜，以下是它的做法：
1. 准备食材：茄子、咸蛋黄、蒜、葱、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、食用油。
2. 制作步骤：
- 将茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。
- 将咸蛋黄蒸熟，用勺子压成泥状备用。
- 蒜切末，葱切段备用。
- 在茄子块上撒上适量的淀粉，搅拌均匀，使茄子表面均匀地裹上一层淀粉。
- 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，放入茄子块炸至金***，捞出沥油备用。
主料:茄子1根、咸鸭蛋黄5个、
辅料:尖椒2根、小米椒1个、姜适量、蒜适量、盐1小勺、生粉1勺、食用油适量
步骤
1.咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄。用勺子碾碎。
2.茄子去皮切长条，用少许盐，生粉拌匀，腌渍一会。
3.尖椒，小米椒，姜蒜切碎。
湘菜苦瓜炒蛋的做法？
1.
准备食材
2.
将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
3.
苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
4.
锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
食材明细：苦瓜、鸡蛋、盐、油各适量
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。
2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
泰椒荷包蛋湘菜做法？
所需材料：
- 鸡蛋 2-3 个
- 青椒 1 个（切丝）
- 红椒 1 个（切丝）
- 葱姜蒜适量（切碎）
- 盐、胡椒粉适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
所需材料：
- 鸡蛋 3-4 个
- 泰椒 适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、香油适量
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮 8 分钟，捞出放入冷水中浸泡 5 分钟。
咸蛋黄蛋白怎么处理？
第一，咸蛋白稍稍弄碎，尖椒切小块，锅热倒油放姜蒜末炝锅，再倒入咸蛋白炒，然后放入尖椒，适量加盐调味即可。当然，如果放点咸蛋黄的话更好吃，这是一道湖南菜，很好吃。
第二，先说传统咸蛋废弃的咸蛋白的合理利用。咸蛋白手擀面咸蛋白：面粉=1：2一颗咸蛋白大约35g，配70g面粉和面恰好是女生一顿饭的量。Q弹到绝对超乎你的想象!(具体手擀面制作操作，大家可以参考下厨房许多优秀的手擀面方子。只是把方子中的液体成分换成咸蛋黄就可以。盐也不用加了咱们的蛋清自带。
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第三，中式饼。咸火烧，葱油饼，鸡蛋灌饼，手抓饼....等等可以用咸蛋清替换等比例的水，然后方子中的盐可以适量减少。其实咸蛋清别看吃起来那么咸，和面之后咸度都察觉不太出来。
第四，蛋白霜糖霜饼。咸蛋清只腌了一个月，不能保证市面上腌制时间过久的咸蛋也能打发。既然能打发就可以做糖霜饼干了，但是推荐只做观赏或者练手的用途，腌制的蛋清不新鲜不适合生食。
到此，以上就是小编对于湘菜炒咸蛋黄的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜炒咸蛋黄的4点解答对大家有用。
