大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒糖色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜炒糖色的解答，让我们一起看看吧。
粤菜八哥猪脚煲的做法？
锅中加冷水，放入猪脚，煮开水滚后，煮1到2分钟，捞出猪脚，洗掉浮沫
鹌鹑蛋煮熟剥掉壳青椒切大块八角 花椒 桂皮 干辣椒用水冲冲备用
姜切片，蒜拍碎锅中放油，烧热后放入八角 花椒 桂皮 干辣 姜 蒜爆香放入猪脚翻炒
炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中，倒入剥好的鹌鹑蛋，加水没过猪脚炖1.5小时左右放入青椒再闷10分钟左右
8款经典粤菜的做法？
今天来给大家分享8道粤菜最出名的名菜及其做法：
1、白切鸡
白切鸡是粤菜中最出名的一道菜，是用新鲜整只鸡处理好洗净后，放入沸水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致，最后提起来，放入冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮，再把鸡放入沸水里烫5-8分钟，把鸡提起来放入冷水里浸泡后，拿出来切成小块装盘，蘸上料汁水就可以吃了。
白切鸡的色泽金黄靓丽非常好看，口感：肥嫩鲜美，鸡肉非常鲜嫩紧实微甜，非常好吃。
2、烧鹅
烧鹅是也是一道非常出名的粤菜，烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好，洗干净后放入沸水烫皮，再过冷水，涂上糖水晾风后腌制后，放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦***，非常诱人，吃起来的口感：外脆里嫩，非常鲜香可口，很好吃。
3、烤乳猪
烤乳猪是广东省粤菜中的特色名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪作为原料，经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人，吃起来的口感：外脆里嫰，非常好吃，乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口，一点也不腻口，真非常值得尝试的一道名菜。
红烧乳鸽是粤菜中传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽，经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看，口感：酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，非常好吃。鸽子是非常滋补身体的食材，可以用来炖汤或是红烧来吃，都非常不错。
到此，以上就是小编对于粤菜炒糖色的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒糖色的2点解答对大家有用。
