大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开粤菜饭店的问题，于是小编就整理了4个相关介绍开粤菜饭店的解答，让我们一起看看吧。
粤菜厨房人员配置方案？
一、确定厨房人员数量
厨房人员，因饭店规模不同、星级档次不同、出品规格要求不同、数量各异。在确定人员数量时，应综合考虑一下因素：
1、厨房生产规模的大小，相应餐厅、经营服务餐位的多少、范围的大小。
2、厨房的布局和设备情况，布局紧凑、流畅，设备先进、功能全面，还是与之相差甚远。
3、菜单经营品种的多少，制作难易程度以及出品标准要求的高低。
4、员工技术水准状况。
5、餐厅营业时间的长短。
确定厨房人员数量，较多***用的是按比例确定的方法。即按照餐位数和厨房各工种员工之间的比例确定。档次较高的饭店，一般13－15个餐位配1名烹饪生产人员；规模小或规格更高的特色饮部门，7－8个餐位配1名生产人员。
粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备,7个生产人员。如2个炉头，配2个炉灶厨师，2个打荷，1个上杂，2个砧板，1个水台、大案（面点），1个洗碗，1个摘菜、煮饭，2个走楼梯（跑菜），2个插班。如果炉头数在6个以上，可设专职大案。其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是1：4，点心与冷菜工种人员的比例为1：1。
确定厨房生产人员数量，还可以根据厨房规模，设置厨房各工种岗位，将厨房所有工作任务分各岗位进行描述，进而确定各工种岗位完成其相应任务所需要的人手，汇总厨房用工数量。
想在深圳开一家粤菜餐厅，前景好吗？有什么方式做推广的？
开粤菜馆要看你看在什么位置，因为很多北方人在深圳，他们都不习惯也不喜欢吃粤菜，除了汤和一些烧腊！我住在坂田华为这边，这里的粤菜几乎没人吃！这里有广东烧腊的快餐店（但是去吃的一般只吃烧鸭烧鹅）然后店里的白切鸡，叉烧这些粤菜几乎没什么人吃（白切鸡一般都两广人吃得习惯），潮汕菜的也都是吃砂锅粥，其它那些潮汕特色的卤水菜式的也很少人吃！所以，你想开粤菜馆就必须选在南方人多的地方，关内的罗湖区，还有我见西丽那边也有很多粤菜的饭店和快餐店（这应该说明那边广东人多），开广东菜馆的也都怕北方人去吃饭，吃什么都喜欢放辣椒花椒放醋吃
想在深圳开一家粤菜餐厅，前景好吗？有什么方式做推广的？
开粤菜馆要看你看在什么位置，因为很多北方人在深圳，他们都不习惯也不喜欢吃粤菜，除了汤和一些烧腊！我住在坂田华为这边，这里的粤菜几乎没人吃！这里有广东烧腊的快餐店（但是去吃的一般只吃烧鸭烧鹅）然后店里的白切鸡，叉烧这些粤菜几乎没什么人吃（白切鸡一般都两广人吃得习惯），潮汕菜的也都是吃砂锅粥，其它那些潮汕特色的卤水菜式的也很少人吃！所以，你想开粤菜馆就必须选在南方人多的地方，关内的罗湖区，还有我见西丽那边也有很多粤菜的饭店和快餐店（这应该说明那边广东人多），开广东菜馆的也都怕北方人去吃饭，吃什么都喜欢放辣椒花椒放醋吃
学粤菜去哪家饭店比较好？
学粤菜不一定要去广东学，现在很多地方都有粤菜馆，也有很多烹饪学校，这些地方都是可以学的，如果是想学专业一些的粤菜酒店类的菜品，除了去酒店做学徒之外，去专业的烹饪学校也是可以学到的
粤、川、鲁、湘、浙、闽、苏、徽”作为我国的八大菜系，在餐饮市场中各但当着不同的角色。而粤菜，一个由广州菜、潮州菜和东江菜组成的，有着独特的菜式、韵味和清淡风味的菜系，在中国可谓独树一帜，影响广泛。
随着世界文化的不断交流、融合，餐饮市场也逐渐变得丰富多样，可供人们选择的菜式我个人觉得去得心酒家是广州老字号茶楼酒家，环境舒服，是一间具有广州传统的特色酒家。招牌菜得心鸡皮爽肉滑，很有传统口味，白切鸡、豉油鸡都非常地道，银果藕粒炒马蹄、炭烧猪肉也很好吃。
到此，以上就是小编对于开粤菜饭店的问题就介绍到这了，希望介绍关于开粤菜饭店的4点解答对大家有用。
