大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于老兵湘菜馆的问题,于是小编就整理了1个相关介绍老兵湘菜馆的解答,让我们一起看看吧。
湖南最出名的菜是剁椒鱼头、辣椒炒肉,排名第三的是什么菜呢?
湖南明菜有很多,兄听吾友经常说,辣椒炒肉头个菜,剁椒鱼头夫人做,听他讲来满口味,红绿剁椒很好眼,反正说得食中美,天上神仙也想吃,听得兄弟口水流,很想身往湖南吃,各种食才非常多,比方湖南臭头湖,吾住城市有得卖,亲自买来品赏过,唃实人间一美味,吃了一份还想吃,辣椒炒肉弗吃过,剁椒鱼头弗品过,等到吾友回家乡,兄弟陪同品品想,祝福吾友事业成,早点吃到湖南菜。
湖南菜也称湘菜,是八大菜系之一,湘菜在2000年前的汉朝就初步形成菜系,湘菜做法精细,调料比较广泛,湘菜用料繁多,口味变幻无穷,油重色浓。
明朝中叶的时候辣椒传入中国,湖南地理环境和气候因素,使得湖南人爱上了辣椒。湖南菜逐步以辣为主,辣椒成了湖南菜的最大特色,如果说过去湖南因气候等原因吃辣椒,那么现在湖南吃辣纯属爱好和习惯。
野笋炒腊肉
腊味也是湖南菜的特色,腊肉炒野笋,3-5月份,山里的野笋开始冒尖,上山***野笋是农家的一项重要***活动,野笋炒腊肉味道特别鲜美,也是湖南人最爱吃的一道菜肴。
腊肉炒血粑
猪血丸子是湖南邵阳的名菜,深受全国各地的朋友喜爱,在邵阳无血粑不宴席的说法由来已久,邵阳三绝:血粑、辣椒、腊肉等合炒在一起简直就是人间美味。
吃辣和经济有一定关联
湖南在以前交通不便,海盐是稀罕之物十分昂贵,辣椒味美价廉,辣椒具有***口味和消毒的功能,过去生活条件没有这么好,吃点辣椒可以多吃几碗饭,这样才有力气干活,所以成了下饭首选,辣椒是穷人的油,因而成为农家最实惠、实用的蔬菜。过去湖南邵阳农家有一担辣椒干迎新年的习俗,可见辣椒的消耗是有多大。
首先谢谢大师兄的邀请。
湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。 湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
我个人认为排名第三的要数:毛氏红烧肉。
毛氏红烧肉是最具代表的湖南特色菜之一。之所以取名叫毛氏红烧肉,不是制作者姓毛。而是我们的毛爷爷爱吃这道特色菜,由此而出名。肥而不腻是最能形容这道菜的词语了。毛氏红烧肉最难把握的就是肥肉和瘦肉之间的火候。肥肉不能太烂,瘦肉不可太硬。甜中带咸,咸中透着辣。吃完让人回味无穷!
当然,还有很多好吃的湖南菜。比如湘西外婆菜
还有辣味合蒸
都比较出名
。
以上仅是个人观点。喜欢的可以点赞哦!
湖南-自古就有“鱼米之乡”之称,因湖南气候潮湿问题,所以湖南人喜欢用辣子驱寒。
湘菜;制作精细,用料广泛,口味上注重酸辣、香鲜、、油重色浓。
湘菜的代表作不只是剁椒鱼头、辣椒炒肉,比较具有代表性的还有:组腌鱼翅、东安鸡,腊味合蒸······等等
剁椒鱼头、辣椒炒肉是比较长见的代表作,很多其他菜系也模仿着做,在很多饭店里都有卖。如按这样的排名算的话,那就应该是干锅类的菜了,干锅类的菜也是出自于湘菜之手。一道:干锅肥肠,很多人也听说过,也吃过吧!
其实,最常见,最具影响力的第三道湘菜还没有面世。就在昨天4月18日,寻找“第三道湘菜”活动在长沙启动。
湘菜泰斗王墨泉***亲临会场为活动授旗,并表示:湘菜之本在于食材、在于匠心、在于文化、特色健康,湘菜全产业链条等去邀请***精心设计,改进菜品。发动专家、消费者以及吃货为代表品尝点评,最终推出最具代表性的"第三道湘菜”
湘菜都是精品,很难划分仲伯
湖南最出名的菜是剁椒鱼头、辣椒炒肉,排名第三的是什么菜呢?
中医师在抓药时,把配伍的中药分为君、臣、佐、使。
君药量大主治,臣药量稍稍少一些,起个***治疗作用,佐使量小,弥补君臣药治疗不到的部位。
如果也把湘菜分个一二三,恐怕很难划分仲伯,都是精品,不忍心人为的排名,拉低某种菜在各人心目中的地位。
真要整个第三名,我觉得是农家一碗香。
湖南人有个特点,就是热情好客,去他们家做客,受欢迎的程度可从菜上看出。
一些家常蔬菜,来个不同配伍,炒出不同湘菜。
一会儿时间,十多个菜炒好,让你发自内心的惊叹:湖南人真聪明,炒菜也那么会创新。
特别是农家一碗香,用点五花肉、鲜红辣椒、鸡蛋、青笋片、蒜苗、蒜片和调料,这样一掺和,一道香辣可口的名菜诞生了。
农家一碗香
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