大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜包子制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜包子制作的解答，让我们一起看看吧。
自制广式叉烧包的做法？
首先，先准备好油皮和馅料。油皮材料包括：面粉、酵母、白糖、油和水，将面粉、酵母、白糖混合，加入油和水揉成面团，静置发酵。
馅料材料包括：瘦肉、生姜、蒜、酱油、白糖、五香粉、料酒和蚝油，将瘦肉切丁，加入调料拌匀后腌制。
然后将面团揉成长条，分割成小面团，擀成圆形皮，包入馅料，将包子放入蒸锅中蒸约15分钟即可。
最后，取出广式叉烧包，淋上适量的蜜汁即可食用。
材料：
- 叉烧肉（400克）
- 面粉（300克）
- 酵母（5克）
- 细砂糖（30克）
- 温水（150克）
- 盐（2克）
- 耳朵馅（适量，可根据个人口味选择）
步骤：
1.叉烧肉准备：将叉烧肉切成小块，用适量的叉烧酱和糖腌制半小时。
2.面团准备：面粉过筛倒入大碗中，加入酵母、砂糖、盐和温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布放置温暖处发酵1小时。
3.发酵好的面团取出，排气揉圆，分成小剂子（约30克/个），然后用擀面杖擀成圆饼状。
4.放入适量的叉烧肉块和耳朵馅，收口封紧。
5.将包好的叉烧包放在蒸锅里，中火蒸15-20分钟即可。
6.蒸好的叉烧包取出，稍微待凉后即可食用。
温馨提示：
- 面团发酵时，可以将碗放在热水上，加速发酵。
- 叉烧包的大小可以根据个人喜好决定，但一般30克一个比较合适。
广式叉烧包是一道非常受欢迎的粤菜小吃，制作起来需要面粉、酵母、水、糖、油等材料，同时还需要制作叉烧馅料。
首先将面粉和酵母混合，加入水和糖搅拌成面团，然后揉至面团光滑有弹性，静置发酵。
制作叉烧馅料则需要将瘦猪肉切成条状，用酱油、糖、料酒、五香粉等调料腌制，再用火腿肠、鸡蛋、糯米粉等制成馅料。
将发酵好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成圆形饼皮，包入叉烧馅，蒸熟即可。
制作广式叉烧包的做法如下：首先，准备好叉烧肉，将其切成小块。
然后，用酱油、糖、蜂蜜、五香粉、蚝油和料酒腌制叉烧肉至少2小时。
接下来，将腌制好的叉烧肉放入预热的烤箱中，以200度烤制20-25分钟，直到肉变焦糖色。
同时，准备好面团，将面粉、酵母、糖、盐和温水混合搅拌，揉至光滑。将面团发酵1小时。
然后，将面团分成小块，擀成圆形皮，包入烤好的叉烧肉。
最后，将包好的叉烧包放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，即可享用美味的广式叉烧包。
广式叉烧包的制作分为两个部分：制作面皮和制作馅料。制作面皮时，需要将面粉、酵母、糖、盐、温水等材料混合揉成面团，发酵至两倍大后揉平，切成小块备用。
制作馅料时，瘦肉切成小块，加入叉烧酱、酱油、糖、五香粉、葱姜蒜等调料腌制半小时，再加入适量的水用小火煮至肉烂。将馅料包入面皮中，再用蒸锅蒸10-15分钟即可。这样做出来的叉烧包色泽金黄，香味扑鼻，口感软糯，是一道家常美食。
广式核桃包做法？
1、面粉,水,发酵粉混合发面,可以加一点砂糖促进发酵。
2、花生仁、核桃仁、芝麻炒熟或用烤箱烤熟,放进保鲜袋中用擀面棍撵碎。
3、清油加热后放凉,和砂糖一起拌入花生核桃馅中。如果用可以凉拌菜的油就不用加热。传统馅料用白油(猪油),为了健康用清油吧。我还加了一点切碎的葡萄干,为了解腻。
4、发好的面揉好,松弛,分成60克的剂子,包入馅料,收口朝下团成圆馒头。
5、每个包子上点个红点,红点用的是红曲粉加一点调开,用筷子较粗的那头沾着红曲粉点在包子上。
6、做好的包子再松弛10分钟左右,蒸锅中加水烧开,包子放入,大火蒸15分钟。到时间后关火但不要着急开锅盖,大约再过3分钟左右开盖。
到此，以上就是小编对于粤菜包子制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜包子制作的2点解答对大家有用。
