大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄花鱼湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄花鱼湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜红烧黄鱼做法？
湘菜红烧黄鱼是一道美味的经典湘菜菜品，下面是一个简单的做法。
所需材料：
- 黄鱼1条
- 蒜适量
- 干辣椒4-5个
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
一、用料：
大黄鱼 1条，葱 1根，姜 4片，蒜 1瓣，小米椒 5个
二、做法：
2：锅里放油，放葱姜蒜小米椒爆香；
材料
黄花鱼2条（600g）、八角2颗、干辣椒3个、大蒜半头、大葱1小段、姜10g、生抽15ml、老抽5ml、米醋10ml、黄酒15ml、白糖10g
做法
1、黄花鱼去鳞去鳃去除内胀冲洗干净，沥干水分。大蒜去皮、葱切小段，姜切片；
2、锅倒入适量油，在鱼身两面各抹上少许干淀粉，下油锅煎至两面金***；
3、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜和八角、干辣椒爆香，放入黄花鱼，烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
红烧鱼的湘菜做法？
用料
鱼肉 600g辣椒 100g食用油 3勺食盐 1小勺生姜 1小块五香粉 适量鸡精 半勺生抽 1勺料酒 1勺大蒜 4瓣
做法
01
准备好食材，鱼肉切块，晒干水分。
做法
1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。
2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
3.在热锅里倒油，稍多一点。
4.然后下鱼块煎至两面泛黄。
5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6.再加酱油。
7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
9.估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。
材料 主料：红头鱼4条；
辅料：葱10g、蒜10g、姜5g、白砂糖10g、酱油10ml、白酒5ml、醋5ml、水200ml、香菜2g、花生油25ml
1 红头鱼去除内脏洗净。
2 两面打一字刀。
3 煎锅烧热后放入适量的花生油，先放入红头鱼两面煎一下。
1、鲅鱼去除内脏洗净，切成两公分的块，热锅下油，下鲅鱼块。
2、翻炒至鱼肉表面变色，加入白砂糖翻炒一分钟，加入姜葱翻炒出香味。
3、加入酱油、醋、白酒翻炒均匀，加入清水、盐、五香水大火烧开，转小火10分钟关火。撒上少量香菜，可以加入白酒去腥味，不要加味精。
调料：盐2克，葱姜、白糖2克、白醋10克、料酒10克、鸡精2克、胡椒粉2克
做法：
1.鲫鱼处理干净洗净在鱼身上划几刀，放入葱姜，少许盐，腌制20分钟。
2.苦瓜切成片备用。
湘菜苦瓜烧鱼正宗做法？
1.在小黄花鱼上打上花刀；
2.再将表面均匀的涂抹上一层生粉；
3.将锅烧热， 用姜在锅底表面涂抹一遍；
4.加入适量的油，把鱼放入其中煎制；
5.将鱼的一面煎成金***后翻一面继续煎；
6.煎至两面金***后层出；
7.下入肉末和姜末一起煸炒；
8.煸炒微微出油后将鱼放入， 在加入适量的酱油， 料酒和水一起煮上五分钟；
到此，以上就是小编对于黄花鱼湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄花鱼湘菜的3点解答对大家有用。
