大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜姜和猪的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜姜和猪的解答，让我们一起看看吧。
芬姐姜醋猪脚广东正宗做法？
所需材料
配料：黄姜300g
步骤1
鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；
步骤2
黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用；
步骤3
猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；
主料：猪手(猪前蹄500克)，嫩鲜姜10克，好米醋10克。
辅料：红糖30克。
制法
1、猪手烫去毛，用刀刮净，清水洗净。然后顺骨缝一劈两半，再斩成两截，共剁成四块，放入开水中氽10分钟，捞出控水。
2、嫩姜切厚片，和猪手，醋，糖一起放入砂锅内拌匀，倒入温开水1000克，加盖，慢火煲二小时，至酥烂即成。
粤菜猪黄喉做法？
用料
猪黄喉500克芹菜 3根大葱 1根郫县豆瓣 1小勺泡小米椒 10个花椒 15粒胡椒粉 一点点小米椒 3个蒜 2瓣盐 适量鸡精 小半勺味精 适量白糖 一丢丢醋 1小勺
做法
黄喉改刀成梳子状，泡小红椒剁碎，小红椒切碎，泡姜切丝
大葱和芹菜拍扁切成节，放入一点点盐，胡椒粉，味精，鸡精，一点点🤏糖，烧开水后，倒黄喉焯水两分钟捞出来
起锅烧热油，下入花椒，豆瓣酱，泡椒碎后，下黄喉快速翻炒几下，再从锅边倒入一小勺水和醋，翻炒一分钟即可起锅
1.黄喉洗净，先斜刀切段，再沿切面打刀花。
2.盆里加一点白醋将黄喉泡5分钟。
3.泡姜、泡海椒、野山椒剁粒、芹菜切粒。
4.姜米、蒜片。
5.汤锅水开后将黄喉焯水。
6.沥干水分后和少许盐。
7.油温合适时下蒜片、姜米、花椒爆香。
8.混合调料爆香。
9.放黄喉快速翻炒。
10.放鸡精、孜然粉混匀起锅。
1、黄喉切花刀，方法是切连刀丝5刀一节，青红椒切片，大蒜、姜、切片备用。
2、调制味汁，生抽、味精、鸡精调好加入适量香油花椒油并加入适量水淀粉。
3、锅内烧水至沸，焯黄喉，焯7成熟即可（因为还要下锅炒制），时间不宜过长，否则影响口感
4、锅内热油，先爆香干青花椒在加入姜蒜片爆香，在放入青红椒炒断生。
5、放入焯好的黄喉，淋上味汁，翻炒均匀即可。
6、装盘，点缀，双椒爆黄喉就做好啦
猪隔山煲萝卜的做法？
食材准备：白萝卜2个，隔山肉1块，姜1块，盐，蚝油，花生油，白酒，白糖，胡椒粉，清水，葱花。
做法：
1：先准备一块隔山肉，把它清洗干净，切成小块。
2：准备一块姜处理干净后切成姜片，切好加入隔山肉碗中，再投入适量的盐，蚝油，花生油少许，给它搅拌均匀腌制15分钟
3：萝卜准备两个，洗净后先把它的头尾给去掉，把它切成滚刀块
4：准备一个砂锅，把切好的萝卜放进砂锅里，再加上三碗清水，放一边备用。
5：准备一个炒锅，热锅下少许油，把腌制好的隔山肉给炒香，油热后倒入隔山肉大火翻炒，把水分炒干后淋上点白酒去腥增香，继续给它翻炒一下，炒至干香。
6：把隔山肉炒至有点微黄就可以了，关火把它转到装有萝卜块的砂锅中，稍微把肉给铺平一点。
7：把隔山肉铺平后，再把锅盖盖上，大火烧开后转中小火煲半个小时
8：半个小时后，调入一点点的白糖提鲜，再加入少许的盐，胡椒粉，给它搅拌一下
到此，以上就是小编对于粤菜姜和猪的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜姜和猪的3点解答对大家有用。
