大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜青椒鱼头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜青椒鱼头的解答，让我们一起看看吧。
青椒鲢鱼的湘菜做法？
2/5 将葱姜，黄酒，盐放入腌制十五分钟
然后上锅蒸制十五分钟倒出血水
3/5 然后上锅蒸制十五分钟倒出血水
再蒸一会到熟
4/5 再蒸一会到熟
最后放上青红椒摆盘中间放蒜泥和些许盐还有味极鲜，最后熬制熟油淋在鱼头上即可香气四溢
5/5 最后放上青红椒摆盘中间放蒜泥和些许盐还有味极鲜，最后熬制熟油淋在鱼头上即可香气四溢
主料:
鲢鱼400克
螺丝椒100克
辅料:
青椒烧鲢鱼的做法:
步骤2 姜去皮洗净切丝，豆豉洗净控干水分
步骤3 青椒洗净切滚刀块
步骤4 热锅倒油，码入鲢鱼块
炒鱼头辣椒做法？
1、先将鱼头斩成3-5厘米长的块，青尖椒切末，
2、用干毛巾吸干鱼头表面上的水，加沙姜粉、蚝油、2克盐、20克蒸鱼豉油、二锅头抓匀腌制5分钟，拍干生粉，入六成热的油中煎炸至外酥里嫩出锅滤油
3、炒锅加猪油烧热放香葱煸出香味时后去掉葱，下青尖椒末、姜、蒜、盐2克炒入味后，放入鱼头、蒸鱼豉油、啤酒、紫苏、胡椒粉，大火快速翻炒，加盐2克，鸡精2克，调味装盘即可。
鱼头洗净剁成块，用料酒、盐、白糖、胡椒粉、淀粉一起腌制15分钟。
青椒洗净后切片。
蒜切粒，姜切粒，葱切小段，干红椒切斜段。
本地的小螺丝椒，很辣又不大所以用了7个。
锅内多放油烧至三成热，慢慢放入鱼头，中小火煎至鱼头金黄，翻面煎一边至金***盛出。
锅洗净或另支锅倒入锅内适量油，爆香豆瓣酱、姜、蒜，放入青椒、干红椒炒制。
材料：大头鱼800克、剁椒酱1汤匙、盐2克、黄豆酱1汤匙、淀粉1汤匙、花生油2汤匙、胡椒粉2克、酱油2汤匙、小葱2根、生姜1块。
做法：
1、将鱼两侧的鱼鳃去掉，再斩块，洗净沥干水，调入盐、剁椒酱、黄豆酱搅拌一下。
2、再调入淀粉、胡椒粉和花生油、姜丝拌匀，腌制片刻，将鱼头均匀地铺在碟子上。
3、蒸锅里烧开适量水，将腌制过的鱼头放在蒸架上，遮上锅盖，大火蒸13分钟左右。
4、将蒸熟的鱼取出，烧热炒锅，倒入食用油和酱油煮沸，搁一把小葱煮出香味。
5、将酱汁淋在鱼上面即可。
青椒花鲢鱼头的正宗做法？
主料:
花鲢鱼头1000g
辅料:
调和油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 酱油适量 朝天椒适量 柿子椒适量 白酒适量 料酒适量 醋适量 白糖适量
青椒花鲢鱼头的做法:
步骤1 选购大小差不多的鱼头，将鳃等能食用的部分弄干净后洗洗干净，并沥干水份备用
步骤2 将锅清洗干净之后，锅热后加入适量食用油，将锅内的油烧至七成热再放食材
步骤3 首先将准备好洗干净的调味料，尖椒，生姜和大蒜加入热油内煸炒出香味来
步骤4 将洗干净并沥干水份的鱼头一并倒入热油内进行煸炒，记住要不停的煸炒才行，不然容易扒锅
步骤5 鱼头在锅内不停的翻炒变色了之后加入适量的白酒继续翻炒，记住哦一定要白酒，白酒比料酒加入之后味道香醇好多呢！
花鲢鱼头、杭椒、小红尖椒、姜、蒜、菜籽油、花椒、胡椒面、白酒、白糖、盐、鸡精。
1、把花鲢鱼头打理干净。
2、把花鲢鱼头加入小半勺白酒去腥腌制十分钟。
3、把姜切丝、蒜切碎、青红尖椒切滚刀块备用。
4、热锅倒入菜籽油，油热放入花鲢鱼头
掂锅两下。
5、然后放入花椒、姜、蒜掂均匀。
6、放入青红尖椒，再加入一勺盐、半勺胡椒面、小半勺白糖。
7、快速掂锅翻均匀。
8、最后加入小半勺的鸡精掂匀即可。
到此，以上就是小编对于湘菜青椒鱼头的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜青椒鱼头的3点解答对大家有用。
