大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜豆豉酱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜豆豉酱的解答，让我们一起看看吧。
粤菜豉汁酱哪个好吃？
粤菜豉汁酱有很多种，其中比较出名的有阳江豆豉酱和李锦记豆豉酱。
阳江豆豉酱是广东阳江的传统特色美食，口感鲜美，香气四溢，非常适合用来做蒸鱼、煮肉等菜肴。李锦记豆豉酱则是香港的品牌，其豆豉酱口感醇厚，鲜香可口，非常适合用来做炒菜和炖菜。
总的来说，两种豉汁酱都有各自的特点和优势，可以根据个人口味和需求来选择。
阳江豆豉辣椒酱做法？
所需材料：
- 干辣椒 50 克
- 豆豉酱 100 克
- 大葱 1 根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将干辣椒用厨房剪刀剪成小段，并去掉辣椒籽。
豉汁酱做法？
材料：豆鼓1斤、白糖2两、鸡精15克、蒜蓉150克、生油150克、陈皮1片、
陈皮泡水后，去掉里面那层白色的切粒，因为白色那层会苦
买回来的豆鼓都比较咸还有沙子，应该先洗一下再滴干水，然后再剁碎剁成蓉，蒜子也剁成蓉
（2）锅烧热把剁碎的豆鼓炒透，干爽并香，下入爆香的蒜蓉，陈皮蓉，白糖、味精炒拌匀，最后下生油即可
原料：豆豉200克，花生酱50克，柱候酱20克，老抽5克，鸡精10克，白糖10克，胡椒粉3克，麻油5克，蒜蓉10克，干葱末10克，陈皮蓉5克，高汤50克，料酒10克，花生油20克。
制作：1、将豆豉放入锅中用小火煸5分钟至水分脱干，然后剁成细蓉。2、锅内放花生油烧至五成热，小火爆香料头，放入剩余原料小火煮3分钟至沸即成。
适用范围：适用于焖、炒等技法。
粤菜豉汁斤两配方？
【西拧汁】
白醋5斤 请水5斤 砂糖5斤 拧汁2支 盐2两半 西拧5个（加五色粉）
【香橙汁】
TANG橙粉1斤 鲜橙汁10个 橙皮茸5个 白醋1.5斤 盐3两 砂糖2.5斤 生粉4两 清水2.5斤 高度橙酒8两 新奇士橙汁2支
【沙律汁】
鱼胶粉1两 练奶半瓶 鲜奶1/4瓶沙律酱1瓶 金酒2两 鲜柠檬半个
1.蒜香豉汁(主要用于蒸、烧)
盐(精盐)3克,鸡粉2克,豆豉泥7克,白糖(糖粉)2克,金银蒜蓉10克。
2.豉香酒汁(主要用于蒸、烧)
盐2克,白糖2克,葱20克，姜12克,蒜12克,香油25克,料酒50克，豆肢25克,郫县豆瓣12克,骨味素2克。
3.豉香辣汁(主要用于蒸)
到此，以上就是小编对于粤菜豆豉酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜豆豉酱的4点解答对大家有用。
