大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜系菜单的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜系菜单的解答,让我们一起看看吧。
正宗川菜160种菜谱?
《正宗川菜160种》
由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历史发展和特色,具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富,文字简洁,通俗易懂,每一例都附有精美彩照,是烹制正宗川菜的权威性读物对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位,均具较高的学习参考价值。
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川菜年夜饭16道硬菜?
四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧,1、腌腊拼盘。
红烧白或咸烧白。
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10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。12坛子肉,也叫罐罐肉或全家福,用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等,放在陶质小坛慢煨五六小时。13东坡肘子。
新川菜特色菜菜谱?
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【辅料】泡红辣椒10克、味精1克、盐5克、葱白丝15克、红椒丝10克、豆瓣15克、鸡蛋一个、香菜10克、绍酒10克、胡椒粉5克、姜末10克、干淀粉150克、蒜末20克、肉汤500克、小葱粒8克、熟菜油1500克、白糖75克、醋50克
步骤:
1.将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,两面打成对称的连身片;
2.用葱、姜(拍碎)、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜待用;
到此,以上就是小编对于川菜系菜单的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜系菜单的3点解答对大家有用。