大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜鲫鱼怎么烧的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜鲫鱼怎么烧的解答,让我们一起看看吧。
红烧鲈鱼湘菜做法?
第一步。
材料:鲈鱼1条,辅料:盐2克,蚝油2克,高汤60克,红烧酱油2克,干香菜2克,油15克,料酒10克,胡椒粉1克,葱3克,姜3克,蒜3克,花椒1克
步骤1鲈鱼收拾干净,表面割出花刀,加入盐、料酒、胡椒粉,腌制15分钟。
步骤2不沾锅里倒入油,放入鱼,小火煎至定型后再翻面,两面煎至金黄。
步骤3用余油把葱、姜、蒜、花椒炸香。
步骤4倒入红烧酱油和蚝油。
红烧桂花鱼湘菜的做法?
倒入菜籽油烧热 将桂花鱼下锅 一面煎至金黄后 加入料酒 将另一面炸好。
将备好的葱姜蒜和辣椒放入锅中 围绕鱼放好 让调料接触到锅和油, 兹出香味,
加适量的盐 然后放到寖满鱼身的水 开始煮 在这个过程中可以将油用勺子瓢掉一层 盖上锅盖煮15分钟即可。
桂花鱼1条,金针菜、白木耳各酌量,姜2片,葱段1条,胡萝卜花数片,盐1/3茶匙,胡椒粉少许,水1杯,生抽、老抽、糖各1汤匙,麻油、胡椒粉各少许。
制法
1、金针菜和白木耳分别浸软,同氽水,洗净,金针莱打小结。
2、桂花鱼去鳞,破肚,洗净,抹干,鱼身两侧用刀斜剞数刀,然后放入腌料拌匀。
3、将腌透的桂花鱼扑上少许干粉,放入热油内炸至表面微黄。
4、烧热油1汤匙,爆香姜片和葱段,将桂花鱼回锅,潢酒,放入调味料和白木耳,用小火煮至熟,及汁浓,撒上胡萝卜片即成。
湘菜红烧黄鳝鱼的家常做法?
材料
黄鳝500g,蒜子50g,葱2小段,姜片6片,老抽2勺,料酒2勺,盐糖适量,胡椒粉少许
做法
1、黄鳝宰杀洗净,剁成寸短。
2、锅加油烧热,放入蒜子炒表面微黄。
3、放葱姜炒出香味后,倒入黄鳝炒变色。
4、加酱油、料酒、盐、糖继续炒。
5、待锅中汤汁少时可加入少许开水。
6、炒至汤汁收微干、黄鳝熟时,调味,撒上胡椒粉即可出锅。
1.
将鳝鱼剁成长一寸五分的段,玉兰片、胡萝卜都切成长八分,宽四分,厚五厘米的片,油菜宽者切开,切成八分长的段.葱姜蒜切成末;花椒加水调成花椒水;淀粉加水调成芡汁备用.
2.
勺内放入油,烧至八成热时,放入鳝鱼段炸成火红色,倒入漏勺内.
3.
勺内放入底油,用葱姜蒜炝锅,添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段,待汤烧开后,用慢火煨熟,将鱼段取出放入盘内,将油菜放入勺内,用湿淀粉勾芡,淋上明油,浇在鱼段上即成
到此,以上就是小编对于湘菜鲫鱼怎么烧的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜鲫鱼怎么烧的3点解答对大家有用。