大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于儿时的川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍儿时的川菜的解答，让我们一起看看吧。
十大川菜？
川菜为中国四大菜系之一，在中国烹饪史上有重要地位，它取材广泛，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，十大川菜主要有如下：
鱼香肉丝
1 麻婆豆腐
麻婆豆腐。主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉末(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等！

2 回锅肉
回锅肉。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

3 夫妻肺片
夫妻肺片。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

4 宫保鸡丁
你记忆最深刻的一道川菜是什么？
记忆最深的一道川菜是鱼香肉丝。第一次吃的时候我找了半天鱼在哪里，此后这一度成为朋友们茶余饭后的笑料。后来才知道鱼香肉丝是由肥三瘦七肉丝、泡辣椒末、食盐、味精、白糖、姜末、蒜末、葱末、食醋、香油、色拉油、水淀粉，并配以冬笋丝、黑木耳丝等组成，并不加鱼。菜品具有鱼香味，其味是调味品调制而成。这就是吃了望文生义的亏，鱼香肉丝里没有鱼，就像老婆饼里也没有老婆一个道理。大学时候很穷，经常又想去外面吃饭，每次跟室友都会点鱼香肉丝，因为觉得菜吃完了还可以用汁来拌饭吃。现在还是会点，不过没有人会再跟我抢着多分一点汁拌饭了。那种简单的快乐，那些平常的陪伴，在岁月里悄无声息的隐匿。
小时候杀年猪的时日，同伴嬉戏，竹马与青梅相娱。
乡里间闲情逸趣，手脚利索的年轻人三五几个相互吆喝过来帮忙。杀年猪，是很热闹的事。
二师兄寿终正寝之后终以清白示人，***。原来猪生和人生都是一样，多牛的猪生（还是人生）最终都将直面悲摧的结果。
里脊肉三分风情，两分热度，加盐、胡椒、水淀粉揉匀待用。 黄豆芽、蒜苗交合，清炒速成、垫底。
油五层热，下豆瓣、豆鼓炒香、辅辣椒粉适量，勾心斗角，相濡以沫。 不必相忘于江湖。有水荡漾，情投意合，摩挲沸腾。
下肉，水温不宜高，软磨硬泡，悄悄沟引。 少倾、将心花怒放之肉片打捞而出，盖于底菜之上，大被同眠，幕天席地。
辅以蒜籽少许，干辣椒段无数，花椒几粒。热油以贯之，芳香扑鼻，你侬我侬。 菜成。谓之曰:水煮肉片。
天长地久有尽时，水煮肉片得真味。 李太白曰:川菜，牛！宁舍荆妇，可达天荒。太真无念，只余肉矣！
鱼香肉丝，十几年前和老公谈恋爱，正在读书，那个时候素菜三四元，肉菜十块十二一份。最喜欢点的就是鱼香肉丝和酸菜粉丝汤。下饭又美味。到现在自己会做了，会经常做了吃。老公巴不得我天天炒鱼香肉丝。
说起最让我记忆深刻的川菜，还真有一个。作为一个地道的四川人。什么红烧肉回锅肉那些是标志性的菜品。但是有一样是川菜，不是经常能吃的。它就是掌中宝。他用辣子鸡丁的做法，有一种干辣椒的香味及适中的香辣味，兼具酥肉的酥脆干香，入口外面酥里面脆。做法简单，只是取材讲究，每只鸡只要鸡爪掌心那一坨肉。吃完没有油腻的感觉。让人回味无穷。
到此，以上就是小编对于儿时的川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于儿时的川菜的2点解答对大家有用。
