大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜老豆腐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜老豆腐的解答，让我们一起看看吧。
广式豆腐卤的做法？
材料：
1. 白豆腐：500克
2. 猪肉：100克（可选）
4. 卤汁：500毫升（可购买现成的卤水或自制）
步骤：
1. 将白豆腐切成适合大小的块状，用水煮至刚熟后，捞出沥干备用。
2. 如果使用猪肉，将猪肉切成小块状。
3. 热锅加入适量油，将豆腐和猪肉一起煎至两面微黄。
华鱼怎么做好吃？
华鱼是一道独特的美食，它有着丰富的口味和独特的制作方法。我将介绍华鱼的做法，希望能给大家带来一些启发。
华鱼是一道传统的粤菜，以新鲜的鲜鱼为主要材料。首先，选择一条新鲜的鲈鱼，并将其去鳞、去内脏并洗净。将鱼身上的多余水分擦干，以便更好地吸收调料。
接下来，我们需要准备一些调料。通常使用的调料有姜片、葱段、酒和盐。将姜片、葱段放在鱼腹内部，并在鱼身上撒上适量的盐。这些调料可以提供一种清新的味道，使华鱼更加美味。
然后，将华鱼放入蒸锅中并用大火蒸约8-10分钟，直到鱼肉变得嫩滑。蒸的时间应根据鱼的大小而定，以免过度蒸熟。
最后，用热油炒香一些蒜末和葱花，将炒香的蒜末和葱花浇在蒸好的华鱼上。这道华鱼的做法不仅简单，而且可以提升华鱼的口感和香气。
华鱼做法的关键在于选用新鲜的鲈鱼，并使用适量的调料和正确的烹饪时间。新鲜的鲈鱼可以提供鲜美的口感，而适量的调料则能够增添华鱼的风味。此外，正确的烹饪时间也很关键，过度蒸熟会导致鱼肉变硬，而时间过短则会使鱼肉不熟。
总的来说，华鱼是一道非常美味的传统菜肴。它的制作方法简单易懂，只需要选择好鱼和适量的调料，并掌握好蒸鱼的时间，就能做出一道色香味俱佳的华鱼。希望大家可以尝试一下这道美食，享受它带来的美味！
鱼收拾干净，擦干鱼皮后，表面刺花刀，用一半盐腌制二到三小时;
姜蒜拍散，葱、干辣椒切段;
油加热到八成热，提起腌好的鱼，放入油锅中，炸成金黄后翻面，至两面金黄;
留底油，放入花椒十五粒,干辣椒三个，八角两瓣，葱姜蒜大火爆香后，放入炸好的鱼，开大火将米醋倒在鱼身上，烹出醋香;
依次放入料酒、生抽、老抽、剩下的一半盐、冰糖、蚝油、适量清水，以没过鱼身为宜;大火烧开后，中小火烧十五至二十分钟。
食材：华子鱼1条、豆腐1块、食用油适量、葱2个、八角2-3粒、生抽两勺、白糖一勺、盐一勺、老抽半勺。
做法步骤：
1、把华子鱼切成块状，备用。
2、豆腐切成块，大小根据自己的喜好来定，备用。
3、锅中放入食用油，烧至5成热的时候放入鱼块。刚放进去的鱼块不要随意翻动，容易碎。等鱼底面定型之后，再翻面。
1、食材：华鱼一条，花椒少许，油适量，姜末少许，郫县豆瓣酱少许，辣椒少许。
2、油烧热，可适当加猪油。加点花椒。
3、放入华鱼。翻炒卷曲加少许盐。
4、加入姜末和郫县豆瓣酱。
1.清洗鱼
将华鱼洗净，去除内脏，再洗净。用刀在鱼身上划几道口子，增加入味度。
2. 腌制
将姜蒜末、盐、料酒、鸡精混合均匀，加入适量清水搅拌均匀，倒在鱼身上，用手***保持入味。
3. 炒
热锅加入植物油，放入姜蒜末爆香，然后把腌制好的华鱼入锅煎炸至金黄酥脆备用。
4. 炖
在另一个锅中，放入姜片、葱块、糖、料酒、酱油、盐混合搅拌，加入煮沸的清水，再把已经煎好的华鱼入锅炖制。炖约15分钟，直到华鱼入味。
5. 上盘
将准备好的华鱼装盘，浇上刚刚勾好的芡汁，撒上葱花即可。
到此，以上就是小编对于粤菜老豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜老豆腐的2点解答对大家有用。
