大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜活水兔的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜活水兔的解答，让我们一起看看吧。
鲜椒活水兔做法？
兔子肉入口丝滑，嫩而鲜。而且兔肉十分受欢迎，老少皆宜。鲜椒说的通俗易懂就是辣椒或者小米椒。鲜椒兔主要以辣为主，四川人喜欢吃辣。所以，鲜椒兔在四川人眼中是非常受欢迎的一道美食。当然，夏天天气炎热，鲜椒活水兔吃多了是容易上火的，不建议大家经常吃。下面就给大家说说关于鲜椒活水兔的做法。
一
用料
做法
1兔腿凉水入锅，加入香葱、老姜和料酒大火煮开转小火，打掉血 沫，煮至兔肉成熟，再关火将兔肉在汤中自然放凉。
2鲜笋切丝焯水后打底，将兔肉拆下切小条码在笋丝上
3取一碗，将香醋、美极鲜酱油、鲜鸡汁、盐、红油、兔肉原汤兑成味汁淋在兔肉上。
二
1、大火烧开， 多煮几分钟， 中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片， 放入兔肉，再加入适量的料酒， 然后拿出来， 洗干净备用。
3、再加入葱段和姜片煸炒出香味。
4、加入适量的水和老抽。
5、桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香叶，胡椒， 豆蔻等， 你还可以加入其它香料，放入其中一起煮。
将兔肉切成小块,老姜切成米状,用料酒、老姜、盐、花椒面、芡粉、鸡精将切好的兔肉腌制3...
2.
把鲜椒切筒状、仔姜切丝、蒜切块、泡椒切丝、泡姜切颗状,放置好烧制时使用
3.
放入适量菜籽油,将其烧制无气泡为止,大致8-9成,然后将腌制好的兔肉倒入油中,...
4.
将剩下的油,用小火烧,然后放入花椒、豆瓣、白糖,将豆瓣熬至金***,放入泡椒、炮姜..
白味活水兔的家常做法？
食材： 兔子，葱姜蒜，洋葱。
做法：
二：冷水放入葱姜料酒，倒入 兔子，焯水去腥捞出备用。
三：锅中根据 兔子的量倒入适当食用油，可以略微多一点。油热以后，倒入姜蒜下锅爆香，倒入海兔子翻炒均匀。
四：接着放入生抽，耗油，盐，白糖，料酒翻炒均匀。 兔子本身会出一些水，盖上锅盖闷煮一下入味。然后依次放入青红椒，小葱，洋葱翻炒均匀，即可出锅。
1.
将活水兔洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。
2.
3.
水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开,转入中小火炖煮。
4.
大约炖煮一小时后,加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可。
1 兔子半只洗净切丁，加入盐（少许）、料酒、花椒、葱码味半小时左右；葱、香菜切段；仔姜切丝；泡椒、蒜切块；野山椒及泡椒水一碗、花椒、豆瓣酱等
锅内加水烧开，将码好的兔子加入豆粉和匀后倒入开水锅过水后沥出
3 倒入冷水漂酿备用
4 锅内放油烧开，加入泡椒、花椒、豆瓣酱、蒜片、老姜，炒至色泽红亮后放入清水一小碗，泡椒水及泡椒，加胡椒、鸡精、白糖或醪糟汁
5 待水烧开后小火熬制10-15分钟，将兔子沥出，放入锅中，中火烧开后，微火焖5-10分钟
6 将仔姜码上极少的盐，倒入锅中翻匀（吃得辣的此步骤可同时加入滚刀块小米椒）加入味精、香菜段、葱段盛入盘中即可
到此，以上就是小编对于川菜活水兔的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜活水兔的2点解答对大家有用。
