大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘村发现湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘村发现湘菜的解答，让我们一起看看吧。
口味毛肚湘菜正宗做法？
主料：毛肚 黄豆芽 配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油
做法： 1.鲜毛肚切长8厘米、宽1厘米的丝，加食用碱抓匀，腌渍20分钟，将腌渍好的毛肚入沸水中大火汆2分钟，捞出用清水冲洗至去碱味；
2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜，豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入黄豆芽烫一下断生捞起放到汤碗
3.将毛肚入锅,待水开后,滚两滚就可以盛到有黄豆芽垫底的汤碗里了
4.在盛好的毛肚面上撒上辣椒粉，胡椒
5.最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的毛肚上，撒上葱花即可。
首先，口味毛肚湘菜的特色在于口味鲜辣，其中的湘村麻辣粉配料是关键原料。
其次，在正宗口味毛肚湘菜中，使用的毛肚更加新鲜，调料更加讲究，火候也更加重要，因此需要有专业的厨师和配料。
如果你想要在家做口味毛肚湘菜，可以在超市购买湘村麻辣粉配料，并且选用较为新鲜的毛肚，注意调料的比例和火候，才能做出美味的口味毛肚湘菜。
鲜毛肚300克，洋葱半个，小米椒5个，香菜1根，姜1块，蒜2瓣，大葱1段
做法步骤：
1、鲜毛肚洗净切条，洋葱切条，小米椒切粒，姜葱蒜切片，香菜切段，干辣椒剪成段；
2、鲜毛肚放入锅中焯水半分钟，捞出待用；
3、锅中倒入适量油，放姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，倒入洋葱翻炒半分钟；
步骤
1.毛肚洗净切丝。
2.香菜去叶洗净切段。
3.热锅下油，放入葱、姜炝锅。
4.加入毛肚旺火爆香。
5.加入香菜段。
6.旺火翻炒至断生。
7.加入料酒、盐、鸡粉。
8.旺火炒匀盛盘即可。
食材：牛毛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣
烹饪步骤：
步骤1：准备适量新鲜的牛肚，清洗干净，切成丝，姜削皮切片，葱切段备用；
步骤3：煮锅中放入适量清水，把牛肚放进去焯烫，水开后再煮三分钟，即可捞出过凉水；
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到此，以上就是小编对于湘村发现湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘村发现湘菜的2点解答对大家有用。
