大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜春笋炒肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜春笋炒肉的解答，让我们一起看看吧。
湖南冬笋炒肉做法？
首先，将冬笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
然后，竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟，锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
然后，红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。将西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。
然后热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可
然后，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
食材清单
冬笋 500克 、 五花肉 300克 、 辣椒 5个 、 盐 1勺 、 油 适量 、 酱油 1勺 、 胡萝卜
1/6
冬笋切条以后洗净，并且用水煮开，水开两三回后，捞出晾干。
2/6
胡萝卜，肉，葱，切好。
3/6
小春笋炒肉最好吃的做法？
做法如下春笋300克，切成菱形片，用热水焯烫一遍，浸泡10到20分钟，去除草酸。五花肉200克切成薄片
。锅热放油放葱姜八角一枚，炒出香味，再倒入肉片，炒出油和香味。再倒入春笋，加少许水，五香粉煮2到3分钟，快熟时再加入黄豆酱油，食用盐，鸡精即可。
①水开下入切薄的笋片，焯水3-5分钟
②五花肉煸炒出油脂，倒出多余的油
③下入小米辣蒜瓣姜片泡椒炒出香味后，加几滴老抽一点盐继续翻炒几下
④倒入焯过水的笋片，加一勺生抽一勺蚝油翻炒均匀
⑤最后加入蒜叶，炒至断生即可出锅
大锅竹笋炒肉做法？
用料
春笋 一斤
腊肉 小块
蚝油 1勺
生抽 2勺
米酒 1勺
做法步骤
1、剥了一斤笋
2、笋把下面这节老的切掉，一块腊肉冷水下锅煮15分钟去咸味，辣椒根据自己能吃辣度选择
3、笋水烧开下锅焯水5分钟
到此，以上就是小编对于湘菜春笋炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜春笋炒肉的3点解答对大家有用。
