大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜猪血旺的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜猪血旺的解答,让我们一起看看吧。
酸辣猪血旺做法?
主料:鸭血旺一块
辅料:小葱七,八根,泡生姜,泡辣椒适量,将酱油两大匙盐,白糖一小咖啡匙,水豆粉,醋两大匙,油酥辣椒一大匙,味精。
做法1、将血旺切小块备用,葱切两厘米的段或切碎也可,泡生姜辣椒切碎,将醋、味精、豆粉用少量水调成汁等用。
2、锅内倒油烧七、八分热,倒入泡生姜辣椒、酱油、白糖小火慢炒约一分钟,放大半碗水和少许盐烧沸,将血旺、油酥辣椒入锅煮约5分钟,再将醋、味精、豆粉调成的汁倒入搅匀,加葱起锅即成。
做法。
1、猪血切成小块状 。
2、酸菜、泡椒切成丁 。
3、大葱切成小段 。
4、炒锅内放入植物油加热后放酸菜、泡椒、姜、蒜和大葱爆炒出香味,然后加入盐、生抽、鸡精炒一会儿,后加入高汤煮开 。
5、最后加入猪血,不要翻炒,用铲子轻轻推动 。等煮开后转小火慢慢煨至入味 。煨大约10分钟,最后开大火收汁 。
准备好食材:猪血
调料:湖南椒 指天椒 姜蒜 干花椒生抽 醋盐鸡精 豆瓣红薯粉
第一步将猪红切块,清洗干净。
第二步姜蒜,辣椒切好。
第三步开火倒油下锅烧开,将切好的辣椒,姜蒜,干花椒,豆瓣下锅翻炒出味,这时倒入猪红,不停翻炒。加一点点凉白开在锅里焖猪红,中火3分钟左右,放盐,鸡精,醋 生抽 翻炒。第四步 红薯粉加凉白开作为芡汁,将芡汁下锅,勾芡起锅装盘,美味好吃的猪红就出锅了记得米饭多煮一点,哈哈,好吃停不下来的节
做法:
葱姜蒜切末,干辣椒切段,火腿、鸭血切片,大肠切小段,毛肚切段,锅油热放葱姜蒜爆香,放花椒粒、干辣椒、1勺豆瓣酱、火锅底料小火炒出红油,加水煮开,放青菜、黄豆芽、木耳、金针菇、油菜,加生抽、盐、鸡精,煮熟捞出放盘子底部,锅中放鸭血、火腿、大肠煮熟,放毛肚煮30秒,盛入盘中,放入麻椒、蒜末、辣椒段即可。
酸辣猪血旺是一道经典的四川菜,具有酸辣口味,搭配猪血和各种食材一起炖煮。下面是制作酸辣猪血旺的一般步骤:
材料:
- 猪血(500克)
- 猪肉(200克)
- 豆皮(150克)
- 豆腐(200克)
- 干贝(30克)
- 鱼丸(150克)
- 鸭血(200克)
- 酸辣汤底料(适量)
川菜重庆毛血旺具体做法?
毛血旺做法
材料:猪血300克(鸭血也可以),牛百叶250克,黄豆芽200克,干豆腐皮一张,梅林午餐肉一块。
配料:干辣椒,红泡椒,郫县豆瓣酱 ,自制火锅底料,大蒜,花椒,料酒,鸡精。

制作过程:
1、准备好所有的食材,将猪血旺切成条块。牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟,然后用清水冲洗几次,在泡上清水中备用。把黄豆芽去根洗净备用。干豆腐皮切成长条洗净待用。
2、梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小。把所有调料准备好,自制火锅底料,豆瓣酱,大蒜切末,泡椒切细,姜切末。再把切好的猪血块煮上2分钟过凉备用。
3、炒锅倒油爆姜蒜,加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒出红油。然后加入适量的清水或高汤煮开。下入焯水的猪血,煮至2分钟。

4、再下入豆芽和干豆腐皮煮开,调入适量的盐和鸡精。最后下入牛百叶和午餐肉,稍煮。将煮好的全部食材倒入碗中。
到此,以上就是小编对于川菜猪血旺的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜猪血旺的2点解答对大家有用。