大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜炒蕨菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜炒蕨菜的解答，让我们一起看看吧。
清炒蕨菜家常做法？
清炒蕨菜是一道简单又美味的家常菜，做法非常简单。首先，准备好蕨菜，洗净后切成段；然后，准备好葱姜蒜、盐和鸡精等调料。
接着，用锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入蕨菜快速翻炒至断生，撒上盐和少量鸡精调味即可出锅。炒好的蕨菜色香味俱佳，清爽开胃，是非常适合夏季食用的一道家常炒菜。因为蕨菜本身含水量高，所以翻炒的时间不要太长，否则口感会变得柴硬不好嚼。
客家炒蕨菜做法？
步骤1，
从山上***摘回来的蕨菜呈红棕色，这时的蕨菜是不能直接食用的。猛火烧水，把蕨菜放入锅中，烧开后转小火继续煮，煮至锅内的水变成深红色之后，再把蕨菜从锅内捞出。
步骤 2
把蕨菜放在冷水中过滤掉杂质后，用小刀把蕨菜从中间切开，一分为二。这样做的好处就是能够增加蕨菜和外界接触的横截面积，更充分地把毒素从本体内扩散出去。
步骤 3
把姜拍扁，切成细碎，大蒜切成细末。
步骤 4
蕨菜切段。
步骤 5
剁椒蕨菜的做法？
步骤 1
蕨菜搓洗干净，切掉老的茎。
步骤 2
蕨菜在沸水中焯四五分钟。捞出过凉水，切小段。
步骤 3
香干切丁沸水里也焯半分钟捞出，和蕨菜放一起。
步骤 4
1、蕨菜根、火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼、精盐、味精、红油、姜末、蒜末、干椒。
2、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。
3、锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香。
4、加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可。
1· 新鲜的蕨菜一把
2· 用水冲洗去表面小茸毛和脏东西，把蕨菜两头摘掉，切成小段备用
3· 锅中加入水烧开，水开后倒入蕨菜
4· 煮熟，大约5分钟左右
5· 捞出，浸在凉水中
6· 锅中倒入油和大蒜爆香
7· 倒入蕨菜翻炒
9· 加入米醋
10· 最后加入好太太蔬之鲜调味料翻炒均匀
食材：蕨菜，辣椒酱，蚝油，生抽，醋，食盐，糖，大蒜，食用油，味精
做法：
1.大蒜切片备用，蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡后切段备用。
2.辣椒酱，蚝油，生抽，醋，食盐，糖调制成汁备用。
3.锅中加入适量食用油烧热，加入蒜片爆香，加入切好的蕨菜段，加入调好的调味汁，翻炒均匀，稍微闷煮一下，加入食盐味精调味后即可装盘。
食材：野菜500克，大蒜6颗，葱适量，小红椒3个，香菜适量，盐少许，剁椒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，香油1勺，食用油2勺，鸡精适量。
做法
1.准备好所有食材。大蒜切末，葱，小红椒，香菜切断备用。
2.蕨菜去掉老的硬茎，清洗干净；
3.将蕨菜放入锅中烫2分钟、捞出、过凉、切段；
蕨菜怎么炒？
用料
蕨菜 500g
盐 适量
生抽 适量
植物油 适量
香油 适量
鸡粉 2勺
白醋 适量
辣椒粉 适量
味精 少许
蕨菜洗干净，切断，来二两瘦肉切丝，然后坐锅加水，加少许盐，把蕨菜倒进去焯水断生捞出。肉丝可以放少许淀粉生抽抓匀，锁住肉丝水分。切点蒜末，坐锅倒油，油温六成热把肉丝放入翻炒一分钟，加入蒜末，把焯过水的蕨菜倒入一同翻炒，倒入少许生抽，加入适量盐鸡精，翻炒一分钟，放少许水淀粉勾汁，撒少许葱沫淋少许明油出锅。
到此，以上就是小编对于川菜炒蕨菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜炒蕨菜的4点解答对大家有用。
