大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炸鱼排的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜炸鱼排的解答，让我们一起看看吧。
鱼排怎么炸又酥又脆？
首先你要把鱼排腌制十五分钟，放上自己喜欢的调料，注意一点要加一点黄酒腌制，去腥的同时还能保持鲜嫩的口感，油温也是很有将就的，温度不能太高如果油温太高会导致鱼排炸的又老又糊，油温有自己感受，鱼排炸的时候要在固定的时间反复翻。
速冻半成品鱼排怎么炸？
居家自己煎炸速冻半成品鱼排，具体做法如下，鱼排从冷冻中取出，适当放置，使其化冻，起油锅，放入适量油，油温至70-80度（筷子插入有小气泡），放入鱼排，调成中火，一面炸焦黄，翻面继续，大约8分钟左右
1 首先需要将速冻半成品鱼排解冻至室温或冷藏室温度下解冻。
2 准备面包糠或面粉，将解冻后的鱼排在面包糠或面粉中裹上一层。
3 加热适量的油，油温控制在160-180℃之间，放入裹好面包糠或面粉的鱼排炸至金***。
4 炸好后用纸巾吸去多余的油，即可食用。
延伸：如果想要更加美味的口感，可以在面包糠或面粉中加入适量的盐、黑胡椒等调味料，或者在鱼排表面抹上少许酱油和生姜汁，再裹上面包糠或面粉，这样炸出来的鱼排口感更加香脆可口。
同时，炸鱼排时也可以加入少量的玉米淀粉，这样可以让鱼排更加鲜嫩多汁。
1 炸速冻半成品鱼排是非常简单的。
2 首先要将炸锅加热至180℃左右，然后将速冻半成品鱼排放入油锅中炸至金***，时间大约需要2-3分钟。
3 如果您想要更加香脆的口感，可以将速冻半成品鱼排裹上一层薄薄的面粉或者面包屑再进行炸制。
延伸：在炸制速冻半成品鱼排时，需要注意油温的控制，过高或者过低的油温都会影响炸制的效果。
另外，炸制后的速冻半成品鱼排需要放置一会儿，让多余的油份流干，这样才能保证口感更佳。
将冷冻鱼排放入空气炸锅篮中。确保它们不重叠。
用180°C-190°C的温度炸12分钟
同样温度，把鱼排都翻过来再炸2-4分钟，或者直到熟透，表皮酥脆。
有几个注意的，
不需要解冻
速冻半成品鱼排的炸制方案如下：
1. 热锅冷油，油温六成热时放入鱼排。
2. 鱼排下锅后，适当调整火力，避免油温升高过快，影响鱼排表面的呈色和口感。
3. 鱼排炸至表面金黄酥脆，约3-5分钟即可装盘食用，记得用厨房纸巾吸去多余的油份。
4. 可以根据自己的口味，在炸制时添加一些调味料，如盐、孜然、黑胡椒粉等。
需要注意的是，半成品鱼排已经经过一定程度的烹调，因此在炸的过程中，要保持适当的时间和油温，避免炸糊或者过熟。另外，使用食用油的种类也要注意，推荐使用花生油或菜籽油，避免使用动物油或橄榄油等油品，以免影响口感。
空气炸锅怎么炸冷冻的鱼排？
用空气炸锅，炸鱼排的话是非常的简单又方便的
第一步，将鳕鱼去鳞洗净切块，
第二，加盐，胡椒粉，柠檬汁腌制20分钟，
第三，准备好挂糊所用的辅料，比如面粉，蛋液或者是面包屑等等，
第四，将鱼块沾入少许的面粉，再沾少取的蛋液，最后最后包裹那个面包屑，
第五，全部刷好后刷一层油，
第六，空气炸锅预热200度，四分钟将鱼块放入炸14到18分钟左右即可
到此，以上就是小编对于粤菜炸鱼排的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炸鱼排的3点解答对大家有用。
