大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜和渝菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘菜和渝菜的解答，让我们一起看看吧。
有人说渝菜是以川菜为蓝本横空出世的，那是不是能被餐饮业接受成为中国的第九个菜系？
渝菜的菜式脱离鱼香，香辣，麻辣，荔枝，红油等这些带有浓烈川菜味型的时候，再说渝菜自成一派吧。
还有那些扯啥渝菜自古就跟川菜有分别的，真不知道是何居心，重庆火锅里的主要原料辣椒什么时候传到中国的，现在谈渝菜传承了几百年？
四川省和四川已经不是一个概念了。"四川"这个概念涵盖的是一个地理、历史、文化的范畴，类似于"东北"这个地域概念。重庆人可以不是"四川省"人，但永远是四川盆地里的四川人。除非把语言改了，饮食习惯改了，祖宗改了，历史改了。。。
我支持重庆直辖市凡是沾川字的都改渝，重庆人不准在全国各地开川菜馆，必须叫渝菜馆，看还有不有人去吃，火锅也不能叫火锅，叫渝锅，说话也要改叫说的渝话，看全世界有谁认可！重庆人***到川外川美障眼，最好把两所大学送还给四川，重庆最好也不要从四川过路！
这个问题问的好RI怪，重庆的渝菜又不是孙悟空从石头缝里蹦出来，如何横空出世。
中国目前只有八大菜系:川鲁粤闽苏浙湘徽。皆因其独特的具有典型风格和传承的选、配、烹体系，而立足世间，成为中国饮食文化的圭臬和核心。各地若都以自己并无体系化特色的一些菜式自称菜系，中国就不是八大菜系，可能就是80大，800大菜系了。西南大片区有黔、滇、桂、琼等地，渝菜要成为第九菜系，恐怕得先问问黔菜、滇菜、桂菜甚至琼菜答不答应。
其实所谓“渝菜“，不过是川菜下河帮分支中的一个边支，即俗称的江湖菜，其基本的选、配、烹并未脱离传统川菜的体系，味型仅占川菜24种基本味型中的很小一部分，没有任何创新和突破，只是在传统川菜口味上加重咸、辣、麻等味或反复高温回收“潲水老油“，形成并不健康易致病的“重口味“。
渝菜是重庆部分好事者闹的笑话，连其本地的许多业界人士都不认可。川菜是八大菜系中公认品格最丰富、味型最完整的菜系，不仅广受国内人士亲睐，也走出国门受到全世界各国美食家的好评和群众的欢迎。世界上的中餐馆，有一半以上都是经营川菜的。
我的未来不是梦！但不切实际异想天开那就只能是痴人说梦。重庆直辖后，渝人思维极度膨胀，各种去四川化乱象尘嚣世上，“渝菜运动“只是其中之一，早已贻笑大方。但某些人是看不到丑的，因为他们从来不照镜子。某些肛肠类动物有个习惯，遇到状况时会将身体断成两半或几截，但断出去的那小截虽然能动，却永远成不了真正的活体。
渝菜是什么菜？是重菜吗？非常明显的川菜特色，早就进入了骨子里了，改得了吗？怎么改？重庆因为国家行政管辖需要，国家对重庆进行了直辖，而不是分裂出去了。于是，一些莫名其妙的去四川化言论甚嚣尘上，居然想把巴山蜀水活生的割裂开来，好像重庆终于得到了解放，开始迂立于四川和成都之上了。实在想不出来，重庆人和重庆直辖市人有什么区别。重庆人就是当初四川人的代表人之一，那么悠久的巴山蜀水文化，请问用什么方法抹掉？抹得掉吗？大中国有五十六个民族，都是一家人，这些渝独思想，渝菜思想，渝人的思想最好收起来吧，害人，害己，害国家的思维，有意思吗？？？！！！
到此，以上就是小编对于湘菜和渝菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜和渝菜的1点解答对大家有用。
