大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜里的粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜里的粉的解答，让我们一起看看吧。
云吞面上撒的粉叫什么？
广式碱水面
云吞面也叫做馄饨面、四龙面或者大龙面，属于粤菜系。馄饨面一般分为汤面和面条。面条是***的，广东人通常称之为***面条。使用酵母粉与面粉揉成面团放在一旁发酵，等到发成功后用食用碱和面，擀成面条形状和馄饨片形状即可。
广东炒粉专用秘制调料？
广东炒粉的调料可以根据个人口味和喜好进行调整，下面是一种常用的秘制调料粉配方，可用于炒粉、炒米、炒面、炒年糕、炒米线等，炸串、烧烤也可以用，味道麻辣鲜香，基本符合绝大多数人的口味：
食盐500克，鸡粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒粉20克，黑胡椒粉15克，十三香40克，洋葱粉25克，蒜粉25克，熟白芝麻30克，姜黄粉20克。把这些所有的调料粉混合搅拌均匀，制粉即可。
此外，还可以使用以下调料：
生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、五香粉、油、盐、鸡精等。
炒米粉时，先将米粉用热水泡发，捞出泡好的米粉，过一遍冷水，使其松散。沥干水分备用。将配料切好备用，如豆芽、胡萝卜丝、肉丝等。煎蛋，蛋煎好后，加入肉末、蒜末与辣椒丝等翻炒，再加入切好的白菜丝等。炒匀后加入蛋块，适量调盐，淋生抽、蚝油，撒胡椒粉、鸡精、葱段翻匀即可。
这些调料可以根据个人口味进行调整，搭配使用，可以使广东炒粉更加美味可口。
广东炒粉是一道传统的粤菜，以其独特的口感和香味而受到广泛喜爱。要制作出美味的广东炒粉，秘制调料是关键之一。以下是一种常见的
的配方：
酱油：选择优质的生抽酱油，具有鲜美的味道和适中的咸味。
糖：适量的糖可以增添炒粉的甜味，使味道更加丰富。
蚝油：蚝油是广东菜肴中常用的调味料，具有浓郁的海鲜味和鲜味。
豆瓣酱：豆瓣酱是一种辣味的调味品，可以增加炒粉的辣味和香味。
蒜：将大蒜切成蒜末，加入调料中可以增添蒜香味。
姜：将姜切成姜末，加入调料中可以增添姜香味。
葱：将葱切成葱花，加入调料中可以增添葱香味。
食用油：适量的食用油可以使调料更加润滑，增加口感。
将以上调料混合在一起，可以根据个人口味适当调整各种调料的比例。在炒制广东炒粉时，加入适量的秘制调料，可以使炒粉更加美味可口。
需要注意的是，调料的用量和比例可以根据个人口味进行调整，你也可以根据自己的喜好添加其他调料，例如醋、料酒等，以满足个人口味需求。
沙姜粉是什么调料？
沙姜粉是一种将沙姜晒干然后磨碎而制成的粉末,它可以用来腌制一些腥味比较重的食材,常用于粤菜的制作。沙姜粉的作用也非常多，它可以用来腌制一些腥味比较重的食材。比如，我们用它来腌制一下猪肝，就可以让炒出来的猪肝的口感更加嫩滑，而且不会有强烈的内脏的味道。
沙姜粉还有一定的驱虫的效果,若我们床上有虱子的话就可以用它来驱除。
沙姜粉是粤菜常用的调味料之一，生活中也经常用到沙姜粉，其味辛辣中带着甜，香味很特殊，非常地惹味。
沙姜粉的作用有很多，沙姜粉在烹调中的主要作用就是去腥增香，尤其是制作荤菜时。
沙姜粉还有一定的驱虫的效果。当我们的床板因为潮湿而生虱子时，我们就可以在床的各个角落都放一小包沙姜粉，这样就能将那些虱子都驱除掉了。
到此，以上就是小编对于粤菜里的粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜里的粉的3点解答对大家有用。
