大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜焖猪手的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜焖猪手的解答，让我们一起看看吧。
湖南焖猪手的正宗做法？
1/3猪手剁小块，清干净，用热水烫去血水、肥油，沥干水分。
2/3姜切片、蒜头拍一下、沙姜切碎
3/3在把猪手、姜片、蒜头、沙姜放入瓦煲，倒入清水、生抽。然后中大火煮开，转小火，慢慢煮，过程中，用筷子翻动几，以免粘住。大约40～50分钟左右煮到剩下一点汤汁，就熟了，打开煲盖，一阵很浓香的味道。
买猪手时，让猪肉老板把猪手斩成小块，回家就直接洗干净，备煮；准备一锅开水，把猪手放进去，焯一下。
把浮在表面的血沫去掉，然后把猪手捞起来，沥干水分，先盛上来。
下油热锅，准备下锅炒猪手。放入冰糖，先炒冰糖。冰糖炒至它融化，变色，加入猪手翻炒。猪手上染上***的--那是冰糖哦！这个步骤有点考验人的技术。一直把猪手炒至金***，然后同时准备配菜。
锅里的猪手炒冰糖已经差不多了哦，这里倒入姜，葱，大蒜，并翻炒之。加入辣椒，继续翻炒。倒入点甜醋，继续炒，再放桂皮，八角，并加水煮，水大概一半淹没猪手就行，盖上锅，把它煮开。
所有配料一起煮开后，这时很香呀！看着就诱人哦！把猪手带配料汁，倒入电饭锅中，并加适量水，只淹没一半就行。
倒入锅里后,加适量盐,压力锅里焖15-20分钟,我用的是电压锅,调到难煮那一档。西兰花，洗净，焯水，捞起沥干。
啤酒焖猪脚蹄的正宗做法？
啤酒焖猪脚蹄是一道非常经典的菜肴，下面是制作这道菜的正宗做法：
所需材料：
- 猪脚蹄2只，切块
- 啤酒500ml
- 姜块3片
- 葱段2段
- 蒜瓣4瓣，剁碎
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 冰糖适量
- 食盐适量
- 胡椒粉适量
- 花椒适量
- 香菜适量，切末（可选）
步骤：
1. 将猪脚蹄块用冷水煮沸，焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅凉油，将姜块、葱段、蒜碎炒香。
3. 加入焯水后的猪脚蹄块，煸炒至表面略微金黄。
4. 倒入啤酒，使猪脚蹄基本被涮过。
5. 加入生抽、老抽，糖和盐调味，再放入适量的胡椒粉和花椒。
6. 大火烧开后，转至中小火焖煮约60分钟至猪脚蹄变得酥软。
7. 焖煮过程中，可以反复翻动猪脚蹄块，使调味料更均匀。
8. 火候即将收干时，继续转大火收汁，使汤汁变稠。
9. 最后，撒上香菜末装饰，即可出锅。
注意事项：
- 选择新鲜猪脚蹄，最好选择瘦肉多的。
- 焖煮过程中需注意火候，以免煮烂。
- 可根据个人口味调整调料的使用量。
- 建议搭配米饭食用，可搭配其他蔬菜作为配菜。
希望以上的做法对你有帮助，祝你烹饪愉快！
这个问题是这样的，啤酒焖猪脚蹄的正宗做法是，先将猪蹄洗干净，抄水，用温水洗干净，放入生抽，冰糖，香叶，八角，桂皮，少许老抽调色，放入啤酒，小火焖一个半小时，捞出猪蹄，开大火收汁，浇在猪蹄上，就可以吃了。
要做正宗的啤酒焖猪脚蹄，首先将猪脚蹄切块，用开水煮烫去腥味。
然后将猪脚蹄放入炖锅中，加入适量的啤酒，再加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料。
调入适量的盐、糖、酱油，再加入适量的清水，使猪脚蹄浸没。大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直到猪脚蹄变得酥烂入味。
最后，撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用美味的啤酒焖猪脚蹄了。
到此，以上就是小编对于湘菜焖猪手的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜焖猪手的2点解答对大家有用。
