大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜菜谱单的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜菜谱单的解答,让我们一起看看吧。
湘菜菜谱?
辅料:花生油3汤匙, 食盐1/2茶匙 ,姜1小块 ,蒜5瓣, 料酒1茶匙, 鱼露1茶匙, 细香葱5棵, 剁椒4汤匙,
做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
2.把姜切丝加入鱼头,加入适量盐,加入料酒,抓匀腌制20分钟。
3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒,热水上锅中火蒸10分钟。
4.蒸鱼时把葱蒜切碎,把葱蒜均匀的撒在鱼头上。
5.另起锅放一大勺油烧至冒烟,把烧热的油均匀的淋在鱼头上。
湘菜员工餐菜谱?
可以根据具体需求和口味偏好进行调整,以下是一些常见的湘菜员工餐菜谱示例:
1. 辣椒炒肉:将猪肉切成薄片,用辣椒、蒜末、姜末等调料炒制,加入适量的盐和酱油调味。
2. 湘味红烧肉:将猪肉块煮至八成熟,然后用糖、酱油、豆瓣酱、葱姜蒜等调料进行红烧,最后加入适量的水和盐,慢慢炖至肉变得酥软。
3. 口水鸡:将鸡肉先煮熟,然后撕成丝。再加入辣椒油、花椒粉、葱姜蒜末等调料拌匀即可。
4. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,用辣椒豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末等调料爆炒,最后加入适量的水和盐,稍微煮一会儿。
湘菜家常菜做法?
关于这个问题,以下是几个湘菜家常菜的做法:
1. 口水鸡
材料:鸡一只、葱姜蒜、花椒、干辣椒、盐、酱油、米醋、白糖、香油、芝麻。
做法:
2)取出鸡肉,撕成小块,放入碗中。
3)锅中倒入适量油,加入干辣椒炸香,加入盐、酱油、米醋、白糖煮开,淋在鸡肉上。
4)加入葱花、香油和芝麻即可。
2. 毛血旺
材料:毛肚、牛肉、豆皮、豆腐、葱姜蒜、花椒、干辣椒、盐、酱油、料酒、糖、芝麻、香油。
湘菜的家常菜有很多,这里介绍一道简单又好吃的湖南口味的酸辣土豆丝。
非常简单这道菜只需要土豆、辣椒、醋、酱油、盐和糖等几种常见调料和油进行烹制,做法非常简单,适合新手尝试。
首先将土豆洗净去皮,切成细丝,辣椒切段备用。
锅烧热后加入适量油,将土豆丝翻炒至变软,加入少量水焖煮一下。
之后加入辣椒段同翻炒,加入醋、酱油、盐和糖,炒匀即可出锅。
整道菜可以保留土豆的细腻口感,酸辣俱佳的调味也让人食欲大开。
准备好茄子、肉馅、盐、酱油、生粉、花生油、面粉、鸡蛋、圆白菜和少许香菜。
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用适量盐、酱油、生粉和花生油把肉馅腌制五分钟左右,要用筷子顺着同一方向搅打10分钟。
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食材
五花肉、冰糖、干红辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、油、葱、姜、黄酒、鲜味酱油。
做法
1、首先要炒糖色:锅内放少许的水,能将冰糖化开就行,如果用白糖就干炒。将冰糖放入,小火慢慢使其溶化。
2、糖色慢慢呈浅***,后变成琥珀色,这个变色的过程非常快,一定要注意观察。
材料:金针菇400g,剁椒2汤匙,蒜4瓣,生抽1汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,白糖少许。
做法:金针菇切去老根清洗干净,入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。热锅上少许底油,加红剁椒略炒,关火后放入剁好的蒜末。倒入焯好水的金针菇,加生抽,蒸鱼豉油,白糖,麻油拌匀起锅即可。
到此,以上就是小编对于湘菜菜谱单的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜菜谱单的3点解答对大家有用。