大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜蒸脘鱼的问题，于是小编就整理了5个相关介绍粤菜蒸脘鱼的解答，让我们一起看看吧。
顺德盐水蒸鲩鱼做法？
1.
盐5 、 新鲜皖鱼 500克 、 葱 4g 、 姜 2g 、 豉油 5g、 花生油 150g
准备好所有材料
2.
姜葱切丝备用
3.
皖鱼洗干净，擦干水分，表面用花生油和一茶匙盐涂抹均匀，这样蒸出来的皖鱼会没有那股淡水鱼特有的泥腥味
盐水蒸皖鱼做法？
1、主料：草鱼300g。辅料：香菜2棵，姜2片，咸蛋1只，调料：食盐适量，植物油适量，生粉适量，胡椒粉适量，麻油适量。
2、鲩鱼肉去鳞，洗净吸干水分，切片，加入适量盐、生粉、胡椒粉、麻油和生油腌10分钟。
3、煲滚1汤碗水，加入姜片、咸蛋黄，滚至蛋黄熟透，加入鱼片、咸蛋白，煮至再滚，洒上香菜，淋上适量熟油即可。
洗干净鱼，用盐生粉均匀按后鱼肚子塞进姜，蒜。
煮沸水锅蒸10分钟后取出，倒掉蒸出的水。
姜，蒜，豆豉一起倒入热油锅中爆炒，加入料酒炒香后倒入酱油焖2分钟，酱料淋入蒸好的鱼中，撒上香菜和葱花。
醋蒸皖鱼的做法？
1. 皖鱼去鳞、去内脏，洗净后切成约3厘米的块，用盐、料酒和少许醋腌制片刻，鱼身上的黑膜要去除干净。
2. 准备葱姜蒜，将葱切段，姜切片，大蒜切末。
3. 将腌好的皖鱼放入蒸盘，摆好造型，撒上葱姜，放入蒸锅中。水开后，大火蒸7分钟至鱼熟透。
4. 炒锅倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、生抽，小火炖煮5分钟，让香味充分散发。
5. 将煮好的酱汁倒在蒸好的皖鱼上，最后撒上葱花，即可上桌享用。
注意：
1. 醋的用量不要过多，以免味道过酸。
2. 鱼要蒸熟才能食用，确保食品安全。
这道醋蒸皖鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，醋汁酸甜可口，值得一试。
豉汁蒸脆肉鲩腩怎么做？
豉汁蒸脆肉鲩腩的做法
在市场买一斤新鲜的脆肉鲩腩回来洗干净血水
擦干
切成条状
放些生抽，油，搅拌均匀
水开后大火蒸七分钟(本人觉得七分钟口感比较好）
蒸好关火后两分钟后再开盖
大功吿成
豉汁蒸脆肉鲩腩怎么做？
豉汁蒸脆肉鲩腩的做法
在市场买一斤新鲜的脆肉鲩腩回来洗干净血水
擦干
切成条状
加盐1勺，生粉一勺，酒一点，(主要是去腥作用），腌十分钟左右，然后放姜(切片切丝也可以）
放些生抽，油，搅拌均匀
水开后大火蒸七分钟(本人觉得七分钟口感比较好）
蒸好关火后两分钟后再开盖
大功吿成
小贴士
生粉不要放太多，生抽最后放也可以，预防盐放多了会咸
主料：脆肉鲩600g
辅料、油适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、葱适量、生抽适量
1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;
2.铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;
3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水;
食材用料
脆皖鱼500克，豆豉2勺，料酒2勺，生抽3勺，蒜蓉2勺，葱花一些，姜蓉2勺
做法步骤：
步骤 1
把豆豉、蒜和小葱以及姜切成末，热油炒香，加入三勺蒸鱼豉油和两勺料酒，炒香后淋到脆皖鱼腩上，上锅蒸12分钟，出锅撒些小葱碎
到此，以上就是小编对于粤菜蒸脘鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜蒸脘鱼的5点解答对大家有用。
