大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜浇汁虾的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粤菜浇汁虾的解答，让我们一起看看吧。
粤菜虾汤做法？
辅料：
步骤1
海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开，豆腐切块
步骤2
鲜虾洗净，剪去须
步骤3
先将鲜虾过油锅炒至变色
步骤4
食材：中等虾16只，小菜心8棵，鸡蛋一只，肉丝少许，素油一匙，白胡椒粉少许，盐适量，葱花适量，料酒一匙
做法:
1.预先准备工作： 鸡蛋摊成薄蛋皮并切细丝;肉丝用少许盐和料酒腌10分钟后炒到肉色变白即可; 小菜心清洗干净; 预备够做汤用的开水.
2.主要的工作是做好主料---敲虾.把虾去头，去壳，但保留尾部最后一节虾壳.从背部剪开，剔除黑沙肠，洗干净，用纸巾抹干水份待用.
3.用淀粉(也叫生粉)和使用擀面杖等工具把虾肉敲扁.尽量薄一些，但也不要勉强.虾肉水份越多越难做这个步骤的工作.
4.敲好的虾要注意防止粘连，分开排放.
5.锅里烧开水，把敲虾二张一次放入滚水中，待虾尾变红，虾肉成不透明白色即捞出投入冷水中.依次煮好所有敲虾.这样处理后的虾，冰箱可以保存一周.随时可以取用.所以，这个步骤可以提前做好，对聚会请客选用此汤，这点非常重要.
6.三鲜汤的做法非常快速而简单：锅内烧热一匙素油，推入小菜心略翻炒至菜心成碧绿色.
7.一次注入汤品所需的开水，加盖烧至水又滚，打开盖子，加入沥干水份的敲虾，烹入一匙料酒，加盐调味，保持大火.
8.然后把肉丝和蛋丝加入沸腾的汤中混合续烧一分钟就关火，撒上白胡椒粉和葱花即可.
用料
虾仁、嫩豆腐、咸蛋黄、小葱、姜、油、盐、生抽、料酒、淀粉、蒜
做法
1.准备好虾仁、咸蛋黄、嫩豆腐、葱姜蒜。
2.腌制虾仁，盐、料酒、生抽、淀粉。
3.搅拌均匀，腌制十分钟。
4.嫩豆腐切块儿待用。
5.腌制好的虾仁洗掉腌料，多冲洗几遍，冲洗干净。
6.虾仁洗干净后，淋干水分待用。
1.食材：新鲜基围虾，葱，柠檬汁。
2.虾洗净，去虾线，摘下虾头、虾壳。虾肉留着做别的辅食，文末有推荐，也可以冷冻起来，想吃的时候取几粒。
3.锅中放少许油，油温放虾头虾壳翻炒。一边炒一边用铲子将虾头按压按压。
4.虾壳全变红，加清水，漫过虾壳。
5.大火烧开转最小火，撇掉一些浮沫，葱放入，一片柠檬挤汁加入，煮20分钟。>>柠檬汁是为了去去腥，没有加几滴白醋或者无添加料酒都可以。
6.过滤掉虾壳杂质。
7.放凉后辅食盒冷冻。
8.4小时后拿出来放保鲜袋，写上名称和日期。
9.冷冻保存2个月以内。给宝宝下面或者熬粥、做汤，加在里面很香很鲜很美味。加在面里怎么加？锅中先将一碗水烧开，高汤块加入，再次沸腾，加入配菜，面条即可。
材料：虾3只、茼蒿叶1小把、冬瓜（不去皮）、西瓜皮1块、生姜、盐、胡椒粉适量。
做法
1.减去虾脚虾须，切背挑虾线，洗净。
2.冬瓜切片、西瓜皮去外皮切片，茼蒿叶洗净稍切（不宜太碎），姜切成粒。
3.将材料放进小锅里，注入没过材料的凉水，上火炖煮，煮汤的时候要撇去浮沫。
4.20分钟调入适量盐、胡椒粉，即可
到此，以上就是小编对于粤菜浇汁虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜浇汁虾的1点解答对大家有用。
