大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄辣丁湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄辣丁湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜黄辣丁鱼的做法？
湘菜黄辣丁鱼是一道以鱼为主要食材的湖南特色菜品。先将鱼去鳞、去肠、去骨洗净备用。
然后将葱姜蒜切末，加入适量的豆瓣酱、辣椒面、花椒粉炒香，再加入鱼块和适量的盐、味精、酱油、糖、醋、料酒调味，加入少量清水，煮至汁浓鱼熟。
最后加入黄豆芽、青椒、红椒、木耳等蔬菜翻炒片刻即可。这道菜品口感鲜美，香辣可口，是湖南地区的传统名菜之一。
【制作步骤】：
1. 将黄辣丁杀洗干净，去掉背脊和腹部的大刺避免卡喉咙。老豆腐切成大丁，洗净的小葱切成葱段，生姜切成片，干辣椒成段备用。
2. 将锅烧热，放入适量的猪油，油烧冒烟后下入黄辣丁，稍微煎一下，然后下入生姜片及干辣椒爆香。
3. 爆香生姜后往锅中倒入适量的黄酒增香去腥，然后下入适量的清水没过黄辣丁。
4. 待汤汁烧开之后，便可以下入我们的老豆腐，保持中到大火炖煮。
湘菜黄古丁鱼家常做法？
湘菜黄古丁鱼的家常做法
1、食材：黄古丁鱼几条、豆腐1小块、葱姜适量、番茄2个。
2、番茄两大个，北(老豆腐)一小块，姜几片，葱两条。
4、先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用。
5、留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
6、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
7、然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
8、大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，美味的黄古丁鱼汤就做好了。
湘菜干锅黄骨鱼的做法？
2.干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用
3.锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用
4.重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香
5.放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀
食材:
黄骨鱼1000g、猪肥肉100g、豆皮100g、西红柿100g、香菜适量、姜3片、葱1段、蒜1头、花椒1把、八角2个、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、食用油3勺、食盐1勺、鸡精5g
步骤:
1/6
将洗净沥水后黄骨鱼加入大半勺豆瓣酱、1匙料酒、若干姜末拌匀待用
到此，以上就是小编对于黄辣丁湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄辣丁湘菜的3点解答对大家有用。
