大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜瘦肉汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜瘦肉汤的解答，让我们一起看看吧。
瘦肉汤怎么做？
我是这样做瘦肉汤的，选上好精瘦肉，最好是猪的上半身精瘦肉，瘦肉打好料，要看好肉的纹路切，直纹切出来的肉更薄更透明，切好以后放上淀粉，生抽，油，盐，鸡精，少许料酒搅拌均匀腌制三分钟，锅里加清水大火烧开，烧开水保持大火把肉轻轻倒下去不搅动，等一两分钟肉熟了就可以上锅撒点葱花，这样煮出来的肉特别嫩滑营养丰富
食材：枸杞叶，瘦肉，猪肝
制作方法：
1. 猪肝，瘦肉切薄片，并加入盐，姜末，生抽，料酒腌制15分钟左右，然后用清水洗净备用。
2. 洗净的猪肝，瘦肉片装进一个碗里，放入适量姜末，盐，生抽，红薯淀粉少许调匀备用。
3. 枸杞叶用清水洗净备用。
4. 锅中热油，放入适量姜末炒香，然后加入一大碗清水煮开。接着放入枸杞叶再煮开，而后放入调好的猪肝瘦肉片，煮开后再煮3-5分钟后用盐，鸡精调味即可。出出锅后撒上葱花，一碗热腾腾的美味肉片汤就出炉啦。
首先买点肥瘦比较均匀的前腿肉，回来用温水洗干净，切片备用，撒上淀粉，再切点生姜和蒜沫，加点料酒，少许鸡精盐，搅拌均匀，搁置半个小时左右，可以再备点白菜，备用，锅加水烧开，放入搅拌好的肉片，里面不需要加油，因为肉本身就有油的成分，煮三分钟左右，可以放入***，适量可以加点盐，水煮开差不多就可以起锅了，本人一直以来都是这样吃的，个人口味不同，各有所好吧！
我是一个典型的肉食动物，就是爱吃肉，就连喝汤也要做那种带肉的那种，今天给大家介绍一道很好喝的汤，名字就叫肉片汤，做法很简单，下面我们就来看看肉片汤的做法吧。
1 我们先把西红柿的皮用热水烫掉，烫掉以后在把西红柿切成块。
2 把猪肉洗干净，用刀切成肉片，放上盐腌制一下
3 锅里加水适量的水烧开，把西红柿放进去，把豆腐也切成方块一起倒进锅里，等到水在开的时候，我们就可以把肉片一片一片的放进锅里了，注意放肉片的时候一定要不是的搅动一下锅里的汤，免的肉粘在一起了。
4 等到肉片都下完以后，用大火烧，直到肉片都浮上来，就说明肉已经熟了，这时可以在锅里加入一些盐、葱、搅拌均匀后在洒上一些香油就可以出锅了。
做瘦肉汤可以有很多方法
我来介绍一下福建的几款常做的瘦肉汤
1、瘦肉汤炖白萝卜
瘦肉洗净切块状，用水焯1分钟，放入汤锅中，加
入白萝卜，一起隔水炖1小时后即可
2、瘦肉汤炖金线莲
瘦肉洗净切成块状，用水焯1分钟，放入汤锅中先煮开，再转小火炖半小时，最后放入金线莲煮20分钟即可
瘦肉切成小细条，放少许地瓜粉、酱油搅拌，水开后依次下入水里，放入榨菜、小辣椒、少许醋煮开即可
金汤酸辣肉片汤正宗做法？
用料
姜 一小块
葱 一小撮 干黑木耳 一小把 猪肉 一小块 小辣椒 一根 大蒜 两小瓣 香醋 适量 盐 适量 鸡精 适量 老干妈 一勺
酸辣肉片汤的做法步骤
步骤 1
先将干木耳放水等待泡软后洗净切丝，随后把肉切成薄片（刚从冰箱拿出来的有点硬比较好切），肉切完之后，把生姜、大蒜切丁，辣椒、葱切小段后备用。准备生火。
步骤 2
开火，锅预热后倒入菜籽油，然后放入切好的生姜、大蒜，进行煸炒后放入肉片（之前有先把肉片焯过水），用大火翻炒，之后撒入适量的盐和鸡精（按个人口味放调料哦），随后把切好的黑木耳、辣椒段放入锅中一起大火翻炒。
步骤 3
最后倒入适量的醋和一勺老干妈，并倒入一大碗水，大火烧开后就可以起锅啦。（因为自己口味比较重，所以尝了味道后又加了点盐，辣椒酱）
里脊肉500克；金汤料包1个；黄豆芽100克；大***100克；
1
里脊肉切成均匀的薄片，放入碗中，放入料包的腌肉粉，放入蛋清和淀粉，顺着一个方向搞拌到出胶，淋入1勺食用油腌制10分钟。
2
黄豆芽清洗干净，大***清洗干净改刀切小块。
材料：
瘦肉适量，黄豆芽适量，金针菇或杏鲍菇适量，小米椒6个，泡姜3块，大蒜4片，葱适量，鸡蛋一个，小红辣椒2个，盐适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，香菜适量，醋两勺
做法
1. 先将瘦肉切成薄片之后在冷水里泡掉一些血水捞出挤掉多余的水之后倒入一个干净的碗里加入适量的淀粉、盐、料酒、蛋白、酱油用***的方式将所有东西混合均匀，放置在一边即可
2. 黄豆芽和金针菇或杏鲍菇洗净备用；小米椒、泡姜、大蒜、辣椒切碎葱切段，锅中下油待热，将蛋黄下锅煎熟，再下切好的葱姜蒜、小米椒 、辣椒爆香后加入适当开水沸煮15分钟，至汤汁呈奶白色即可
到此，以上就是小编对于湘菜瘦肉汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜瘦肉汤的2点解答对大家有用。
