大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜焦香骨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜焦香骨的解答，让我们一起看看吧。
澳洲牛仔骨做法？
用厨房用纸将牛仔骨表面的血水擦干；在保鲜盒中倒入适量酱料和少许橄榄油拌匀；将每块牛仔骨蘸满酱料，用手抓匀后码放在保鲜盒中冷藏腌制；将锅烧热后，把腌好牛仔骨放入锅中，中火加热2分钟至表面有血水冒出时翻面；翻面后继续加热1分钟到2分钟，关火；将煎好的牛仔骨取出放在案板上，用刀分割成小块；摆盘放上水果装饰即可。
材料：牛仔骨10个，洋葱半个，蒜头4粒，
调味料：生粉半茶匙，砂糖半茶匙，酒1茶匙，生抽1茶匙，清水1茶匙
做法：
1. 牛仔骨洗淨切件，然後加入調味，腌制30分钟。
2. 切碎洋葱和蒜头
3. 牛仔骨油炒至七成熟，捞起备用
4. 用油把洋葱及蒜茸一同爆香，加入牛仔骨，拌匀，即成。
所需材料：
- 牛仔骨（约1.5-2kg）
- 盐（适量）
- 黑胡椒粉（适量）
- 大蒜粉（适量）
- 洋葱粉（适量）
- 白糖（适量）
步骤：
1. 准备工作：将牛仔骨洗净并擦干水分。可以选择将多余的脂肪去掉，以便更好地渗透调料。
1.将买回的牛仔骨洗净改刀成小块
5.把腌制好的牛肉和蔬菜摆到一个大碗里，然后放蒸笼蒸就好了。想快点就和小牛一样，放高压锅隔水蒸30-40分钟就好了。
蒜香骨的配方配料比例？
猪肉排600克 、大蒜150克、 胡萝卜50克、 洋葱50克、 芹菜100克 、香菜75克 精盐、胡椒粉、味精、鸡精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉各适量、 色拉油1500克、约耗100克操作
蒜香骨腌制的配比是2:1:1，即2份酱油、1份料酒、1份白糖。
酱油和料酒的比例是1：1，而酱油的种类以老抽为主，料酒的种类以黄酒为主。
这种比例能够让腌制出来的骨头鲜嫩可口，外层略微有焦香的口感。
此外，腌制时还可以加入蒜末、姜末和香叶等调料，以增添味道。
三叔酱大骨头的正宗做法？
食材准备：
猪骨800克，葱，姜，花椒，八角，香叶，桂皮，料酒，糖，盐，鸡精，食用油。
制作方法：
步骤1.
猪骨剁成小块，清洗干净。锅中倒水，猪骨冷水下锅加葱，姜，料酒，大火烧开焯煮出血沫。捞出，在冷水中冲洗干净，放在一边备用。
材料：
猪骨6斤、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、葱姜、豆瓣酱适量、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、白酒适量
做法:
1、首先咱们把骨头买来之后，不需要清洗哈，直接将其放在清水中浸泡着，浸泡1个小时的样子，期间可以多换几次清水，保证让猪骨浸泡的更干净、更彻底，把里面的血水都泡出来，毕竟这东西很腥。
2、下面把香料这些也准备好，花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜，没有固定的数量，但是也不需要太多，放太多香料之后，味道反而会变得奇怪。然后再准备一个碗，往里面加上3勺豆瓣酱、2勺甜面酱，将其搅拌均匀。
3、猪骨头泡好之后，我们准备来焯水，冷水下锅焯水，水开之后继续煮5、6分钟左右，因为猪大骨比较大，比较难熟，尽量多焯烫一会儿，才能把里面的脏东西给煮出来。焯水完成后，捞出用温水洗净备用。
4、锅内倒入少许食用油，加上20g的冰糖开始炒糖色，炒到焦糖色为止，如果把握不好时间的话，可以少炒一会儿也没事的，炒好之后往里面倒上一碗清水，搅拌均匀之后，先盛出来备用。
5、重新起锅烧油，放入花椒、八角等这些香料，炒出香味以后，加上刚才调制好的那碗酱料，继续翻炒。炒匀后往里面加上适量的清水，再把糖色倒进去，接着倒入适量的生抽、少许老抽，最后再来少许白酒，搅拌均匀后放入猪骨。
6、盖上盖子大火烧开，再用小火慢炖1个小时以上，炖的时间越长越软烂，我一般会炖一个半小时以上。炖好之后，也不需要加盐了，直接开大火收汁，汤汁浓郁的时候就可以出锅啦
到此，以上就是小编对于粤菜焦香骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜焦香骨的3点解答对大家有用。
