大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜烧青豆的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜烧青豆的解答,让我们一起看看吧。
烂肉青豆川菜做法?
2. 起锅热油,按顺序放肉丁(炒到微焦),放葱姜蒜,五香粉,料酒,酱油,胡萝卜丁(炒一会后放)青豆(炒一会后放)黄瓜丁,盐,味精。
加入毛豆,加入清水沒过毛豆。大火煮开,改中火,煮到毛豆熟(大概20分钟以上,水不要太少,不然要煮干)。
加了水淀粉,大火收汁。
2、到小半锅水开以后,倒入青豆。煮熟刚刚熟好不要煮的太软。然后沥干水分备用3、热锅下调和油辣,倒入肉馅儿翻炒
4、倒入生姜和大葱爆香
5、在加入半勺豆瓣酱
6、加入青豆翻炒,这个青豆是煮熟的,不必炒太久,两分钟就行啦。
7、放水淀粉,大火收芡。这一步也可以省略根据个人喜好来
8、撒上葱花
9、肉馅儿一定要炒熟以后再放青豆喜欢吃特别软的那种的可以。在里面加一一点高汤
川菜青豆烧拐肉的做法?
准备食材:
肉 1斤5两 、 青豆 1斤 、 大蒜 6瓣 、 花椒 20颗 、 葱 2根 、 泡椒泡生姜 150克 、 豆瓣酱 2勺 、 菜油 50克 、 老姜 少许 、 胡椒 8克
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青豆洗净沥水备用。
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蒜切块,泡椒泡姜切片,花椒准备,豆瓣酱准备。
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肉切不大不小的块。锅里放菜油烧热,倒入肉翻炒,加入老姜,一直炒到没水汽。
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川味臊子青豆做法?
原料:青豆400克,猪瘦肉、小红椒、酸萝卜、盐、味精、鲜汤、料酒、鸡精、精炼油、水淀粉各适量。
臊子青豆的做法:
1)青豆清洗干净;猪瘦肉洗净,剁细成粒;小红椒去籽及蒂,切成鱼眼形;酸萝卜切成细粒。
2)锅置旺火上,烧精炼油至五成热,放入猪肉粒,加料酒,烟至干香,下酸萝I、粒、小红椒炒香,掺人适量的鲜汤,倒人青豆,煮至姬软加盐,用水淀粉勾芡,收汁亮油时,烹人味精、鸡精,颠锅翻转和匀,起锅盛人盘中即成。
特点:质地细嫩,鲜香可口
到此,以上就是小编对于川菜烧青豆的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜烧青豆的3点解答对大家有用。