大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜熬翅汤的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粤菜熬翅汤的解答，让我们一起看看吧。
大骨汤加完盐胶原蛋白和水分离，怎么解决？
你好，我是五星级大厨vlog，很高兴能回答你的问题。
如题所问，大骨汤熬好放盐调味过后，白色物质和水会分离？因为我以前是在粤菜的鲍鱼档做过的，它那个档口是专门做那些鲍参翅肚等名贵菜肴，鲍鱼汁，鸡煲翅汤等都要较长时间的保管，说说一下我的的经验和看法。
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众所周知，制作一大锅奶白色的大骨汤水，成本是非常高昂的，通常一天又用不完。怎么保管存放就是重中之重了。
把大骨汤做好后如果需要长时间保存的，建设不要放入盐等调味品，用不锈钢汤桶装好，封上保鲜膜放入冷冻冰箱或冻库。使用时再用多少解冻多少放调味料。
如果是短时间存放，明天还要继续使用，晚上烧开就打开一点汤盖透气，就不要动了。每天用多少，就调多少放有调料的汤，这样汤水就能得到很好的保存。
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总的来说，大骨汤长时间熬煮，当天是不会出现分离现象，都是存放不当，变质才会出现异状。
这就是我的观点，希望对你有所帮助。
有什么问题和建议欢迎大家留言关注，谢谢大家。
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到此，以上就是小编对于粤菜熬翅汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜熬翅汤的1点解答对大家有用。
